煎茄子的做法步骤 煎茄子的做法步骤？

煎茄子的家常做法

1、主料：茄子500克。辅料：姜小块、葱2根、蒜5瓣、干红辣椒10个、盐1茶勺、醋2滴、油适量。茄子斜着切片，宽约0.5厘米的，姜、葱、蒜，干红辣椒，依次冼净切碎。炒锅冼净烧热加适量油，油温七成热是加入切好的茄子片。待茄子一面煎至金黄，再煎另一面，依次煎好所有茄子。

2、茄子的家常做法：主料：长茄子2根、西红柿一个、青辣椒一个。辅料：生抽两勺、香醋一勺、蚝油一勺。茄子切片。西红柿切块。辣椒切块。茄子煎至两面金黄。盛出备用。按给出的量调个料汁。蒜碎炒香。放入西红柿炒软。加入青椒。放入茄子。1放入料汁。

3、将茄子洗净后切成厚度约为0.5厘米的片，然后在每片茄子上划一些刀痕，这样能够让调料更好地渗入茄子内部。 取一碗，将酱油、生抽、料酒、白糖、盐、姜末、蒜末等调料放入碗中拌匀，制成调料汁备用。 取一平底锅，倒入适量的植物油，加热至7成热。

4、首先准备一碗调好的糊：在清水中加入适量的淀粉、盐和蚝油，搅拌均匀至糊状。将茄子切成约5毫米厚的片，然后在茄子片中间切一刀，但不要切断，再放入碗中备用。将猪肉剁成肉馅。

煎茄子怎么做好吃又简单

茄子半斤，青椒1个-2个，大蒜子1大瓣，盐少许，香醋少许，酱油少许。准备食材：茄子（捏一下茄子，软的嫩）半斤去蒂去尾，清洗干净备用；青椒清洗干净备用；大蒜子剥去外皮备用。切配食材：茄子先切成小段，再切成片，浸泡于水中（这一步非常重要，这就是不油腻的根源所在）。

原料。茄子、胡萝卜、香葱、胡椒粉、生抽、鸡精、盐、油、香醋。切片。茄子两个，洗净从中间切开。油煎。炒锅烧热加油，把切好的茄子放进炒锅，小火煎熟。期间不要把茄子翻面。辅料。胡萝卜切方块，香葱切小段备用。起铲。

食材：茄子1条、红辣椒1条、鸡蛋1只、蒜茸1汤匙、姜粒适量、葱粒适量、油适量、酱油1汤匙、醋1/2汤匙、砂糖1茶匙、米酒1茶匙。先将茄子切片，鸡蛋打成蛋液，红辣椒切粒待用。将茄子沾上蛋液，底面煎至金黄色。把煎好的茄子放在碟上，接下来就可以做酱汁。

选用半斤茄子、1至2个青椒、1大瓣大蒜，准备适量的盐、香醋和酱油。准备食材：将半斤茄子去蒂去尾，清洗干净；青椒也清洗干净备用；大蒜剥皮备用。处理茄子：将茄子切成小段，再切成片，放入水中浸泡（这一步能有效防止茄子吸油）。

煎茄子的做法

1、主料：茄子500克。辅料：姜小块、葱2根、蒜5瓣、干红辣椒10个、盐1茶勺、醋2滴、油适量。茄子斜着切片，宽约0.5厘米的，姜、葱、蒜，干红辣椒，依次冼净切碎。炒锅冼净烧热加适量油，油温七成热是加入切好的茄子片。待茄子一面煎至金黄，再煎另一面，依次煎好所有茄子。

2、原料。茄子、胡萝卜、香葱、胡椒粉、生抽、鸡精、盐、油、香醋。切片。茄子两个，洗净从中间切开。油煎。炒锅烧热加油，把切好的茄子放进炒锅，小火煎熟。期间不要把茄子翻面。辅料。胡萝卜切方块，香葱切小段备用。起铲。

3、茄子的家常做法：主料：长茄子2根、西红柿一个、青辣椒一个。辅料：生抽两勺、香醋一勺、蚝油一勺。茄子切片。西红柿切块。辣椒切块。茄子煎至两面金黄。盛出备用。按给出的量调个料汁。蒜碎炒香。放入西红柿炒软。加入青椒。放入茄子。1放入料汁。

家常煎茄子的做法

主料：茄子500克。辅料：姜小块、葱2根、蒜5瓣、干红辣椒10个、盐1茶勺、醋2滴、油适量。茄子斜着切片，宽约0.5厘米的，姜、葱、蒜，干红辣椒，依次冼净切碎。炒锅冼净烧热加适量油，油温七成热是加入切好的茄子片。待茄子一面煎至金黄，再煎另一面，依次煎好所有茄子。

茄子的家常做法：主料：长茄子2根、西红柿一个、青辣椒一个。辅料：生抽两勺、香醋一勺、蚝油一勺。茄子切片。西红柿切块。辣椒切块。茄子煎至两面金黄。盛出备用。按给出的量调个料汁。蒜碎炒香。放入西红柿炒软。加入青椒。放入茄子。1放入料汁。

做法：（1）面粉里加入水，调成比较稠的糊糊，然后加入蛋液，调成比较稀的糊糊，根据口味调入少许盐和花椒粉。茄子切0.5cm左右的薄片。（2）茄子蘸一层面糊，放入提前热油的煎锅里，小火煎至金黄后翻面，煎至两面都金黄即可出锅。（3）蒜制成泥，加醋和香油，辣椒油调成蒜泥汁，吃时蘸食。

步骤： 将茄子洗净后切成厚度约为0.5厘米的片，然后在每片茄子上划一些刀痕，这样能够让调料更好地渗入茄子内部。 取一碗，将酱油、生抽、料酒、白糖、盐、姜末、蒜末等调料放入碗中拌匀，制成调料汁备用。 取一平底锅，倒入适量的植物油，加热至7成热。

主料：茄子2条，辅料：红尖椒1个，尖椒2个，调料食盐适量，葱少许，蒜少许，生抽适量，豆瓣酱适量。将茄子洗净斜切成5-2CM的段，在两面分别划井字刀，刀切深至1/3处即可，将划好刀的茄子放在清水中浸泡可防变色。煎锅中倒入油，七成热时放入茄片，中火煎至两面微黄时盛出。

首先准备一碗调好的糊：在清水中加入适量的淀粉、盐和蚝油，搅拌均匀至糊状。将茄子切成约5毫米厚的片，然后在茄子片中间切一刀，但不要切断，再放入碗中备用。将猪肉剁成肉馅。

河南面煎茄子的做法

1、将茄子洗净，去掉两端，然后切成长条状。 面粉放入一个大碗中，加入适量的盐和料酒，搅拌均匀，制成面糊。 将茄子条蘸上面糊，使其表面均匀地沾上面糊。 锅中倒入足够的食用油，油热后将茄子放入锅中，用中小火煎制。 煎制过程中，需经常翻动茄子，使其均匀受热，直到茄子变成金黄色。

2、面粉、肉馅各100g，茄子200g，油、葱末、蒜末各20g，盐、鸡精各10g。茄子切成夹刀片，肉馅加葱末，姜末，盐，鸡精，搅拌均匀塞入茄子中。面粉加水搅拌均匀，放入茄子均匀沾满面糊，锅中倒油，放入茄子，煎至两面金黄即可。

3、茄子去皮，切片，放盐水泡10分钟左右。切葱花放进碗里，加适量面粉，盐，十三香，酱油，少量辣椒粉，打进一个鸡蛋，搅拌成糊状。茄子放鸡蛋糊里滚下，两面都粘上面糊。平底锅烧热加油，放进茄子煎。翻面继续煎至两面金黄，熟透。最后剩下点面糊，直接煎饼了。

4、面煎茄子的做法步骤：干净的大碗装一个鸡蛋，少许肉末；加入面粉、水，搅拌均匀后加入调料；茄子切片，厚度均匀，因为煎茄子时容易熟；茄子倒入面糊搅拌均匀，确保每一片都粘有面糊；锅烧热后倒入适量油，中火转小火煎；茄子外表面呈棕色，即可关火出锅，面煎茄子完成。

5、把茄子去蒂洗净，用刀切成5毫米厚的薄片.把鸡蛋磕碗里，加入适量面粉，盐，用筷子搅匀，调成糊状，再把切好的茄子片放碗里，裹上一层面糊。平锅里滑一层花生油，把裹满面糊的茄子片，摆放在平锅里，调小火煎制。

6、茄子，面粉，水，鸡蛋，蒜，酱油，香油各少许。做法将面粉和水搅匀，倒入打散的蛋液，调成稀糊，搅拌均匀。茄子洗净去蒂，切成厚度约7mm左右的大片。平底锅烧热，倒入油，将茄子片裹上面糊，放入锅里，煎至两面金黄，茄子瓤熟软即可出锅。蒜制成蒜泥，倒入酱油，淋1滴香油拌匀倒上即可。

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