红烧鱼头的家常做法简单 红烧鱼做法怎么做好吃？

家常烧鱼头怎么做好吃

1、把冼干净的鱼头放上葱，姜。（2）放上酱油，白糖，盐，啤酒腌一个小时，去腥味。（3）把腌制好的鱼头，过一下油。（4）锅里放油，油热后放入葱，姜，蒜，放入鱼头加上酱油，白糖，盐，最后倒入啤酒，大火烧开改小火30分钟后放入鸡精出锅。

2、秘诀一：选用合适的大头鱼，约2斤左右，清洗干净后，用料酒、盐和姜片腌制10分钟，以增加鱼的鲜味和去腥。秘诀二：准备配料，包括葱3条、姜5片、蒜3瓣、泡椒4个和辣椒酱2勺。将葱切段，姜切片，蒜拍碎，泡椒切开，以便更好地释放香味。

3、红烧鱼头的家常做法如下：鱼头洗净后对半切开，用料酒、盐、姜片腌制10分钟备用。把蒜拍碎，姜切片，葱剪成葱花。热锅烧油，把腌好的鱼裹上少许生粉放入锅中煎。中小火，煎至两面金黄捞出装盘备用。

4、调汁：将煎好的鱼头放回锅中，加入适量的料酒、生抽、老抽、糖和水或高汤，水量大约没过鱼头即可。红烧：大火烧开后转中小火慢炖，期间可以翻动鱼头，让其均匀受热，收汁至汤汁浓稠，鱼肉熟透。收汁：待汤汁收浓，鱼肉熟透后，调整盐分，根据个人口味进行最后调味。

5、烧制：将炸好的鱼头放回锅中，加入料酒、生抽、老抽、糖和足够的水或高汤，水量要没过鱼头。烹煮：大火烧开后转中小火，盖上锅盖焖煮20-30分钟，期间可以翻动鱼头，让味道更加均匀。收汁：待鱼头烧至入味，汤汁浓稠时，可以加入青红椒丝增加颜色和口感，继续煮几分钟。

红烧鱼头的家常做法简单

鱼头切成2半。准备炖鱼头的佐料：八角、花椒、干辣椒，葱切段，蒜切片，姜切块。调一碗汁：1汤匙蚝油、1汤匙鱼露、1汤匙醋、1汤匙料酒、2汤匙酱油和2茶匙白糖搅拌均匀。锅中倒油，下炖鱼佐料煸香。倒入碗汁。大火烧开。下入鱼头。加热水没过鱼头。

红烧鱼头的家常做法如下：鱼头洗净后对半切开，用料酒、盐、姜片腌制10分钟备用。把蒜拍碎，姜切片，葱剪成葱花。热锅烧油，把腌好的鱼裹上少许生粉放入锅中煎。中小火，煎至两面金黄捞出装盘备用。

准备鱼头：将鱼头清洗干净，去除鱼鳃和内脏，然后从中间切开，用料酒和少量盐腌制10分钟左右，以去腥增香。炸鱼头：锅中倒入足量的食用油，烧至五成热时，放入腌制好的鱼头，两面煎至金黄色，捞出备用。这一步可以使鱼头表皮紧实，肉质更加鲜美。

红烧鱼头的家常做法

1、鱼头切成2半。准备炖鱼头的佐料：八角、花椒、干辣椒，葱切段，蒜切片，姜切块。调一碗汁：1汤匙蚝油、1汤匙鱼露、1汤匙醋、1汤匙料酒、2汤匙酱油和2茶匙白糖搅拌均匀。锅中倒油，下炖鱼佐料煸香。倒入碗汁。大火烧开。下入鱼头。加热水没过鱼头。

2、红烧鱼头的家常做法如下：鱼头洗净后对半切开，用料酒、盐、姜片腌制10分钟备用。把蒜拍碎，姜切片，葱剪成葱花。热锅烧油，把腌好的鱼裹上少许生粉放入锅中煎。中小火，煎至两面金黄捞出装盘备用。

3、炸鱼头：锅中倒入足量的食用油，烧至五成热时，放入腌制好的鱼头，两面煎至金黄色，捞出备用。这一步可以使鱼头表皮紧实，肉质更加鲜美。炒香料：锅中留少量油，放入姜片、葱段和花椒、八角等香料，炒出香味。

4、红烧鱼头的家常做法如下：工具/材料：花椒鱼头1个、大蒜2个、小米辣4个、香菜1棵、小葱5棵、菜籽油100ml、老抽5克、生抽50克、料酒100克、开水1500ml、白胡椒粉1克、盐7克、老姜1块、锅、盘子。鱼头洗净控水。姜片、大蒜粒、辣椒圈、葱段准备好。锅烧热注入菜籽油，放姜片、葱段爆香。

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