炒大肠的做法 大蒜炒大肠的做法？

炒熟大肠咋做好吃又简单

1、清洗大肠，将大肠切成约2厘米长的小段，用盐水浸泡15分钟，然后用清水冲洗干净，除去大肠上的沙粒和杂质。 锅中加入适量水，放入大肠，加入适量生姜和料酒，煮5分钟，捞出备用。 另起锅热油，放入葱姜炒香。 加入煮好的大肠，翻炒均匀。

2、准备工作：将猪大肠清洗干净，切成段状。 煮水：将一锅水烧开，放入猪大肠段煮沸，煮2-3分钟，捞出备用。 准备调料：生姜切片，蒜末准备好。 爆炒：准备一个炒锅，放入适量的油，烧热后加入姜片和蒜末，翻炒出香味。

3、将猪大肠用盐和面粉反复揉搓，去除黏液和杂质。先用清水冲洗，然后加盐和面粉揉搓，再用清水冲洗干净，重复2 - 3次，最后用料酒浸泡15分钟左右，进一步去腥。焯水 锅中加入适量清水，放入姜片、葱段和料酒，水开后放入猪大肠，煮3 - 5分钟，捞出沥干水分。这一步可以有效去除猪大肠的腥味和部分油脂。

4、准备材料：大肠、姜片、葱段、蒜末、辣椒（可选）、料酒、生抽、糖、盐、鸡精、花椒粉等。 处理大肠：将大肠洗净，切成均匀的薄片或者长条，用热水焯烫一下，去除腥味，沥干备用。 炒制大肠：锅中倒入适量的油烧热，放入姜片、蒜末、葱段炒香，再加入辣椒炒出香味。

5、做法步骤： 肠子处理：将大肠冲洗干净，切成3厘米的段，用开水焯水5分钟，然后用清水冲洗干净待用。 调味料准备：将适量生姜、葱、蒜末切成细末备用。 煮大肠：热锅加入适量食用油，放入姜末、葱末、蒜末炒香，随后放入焯水过的大肠翻煮片刻，然后加入适量料酒焯水，煮至肠子变软，捞出备用。

6、在焯水煮大肠时，可以加入少许盐和料酒，去腥味效果更好。 大肠焯水后应立即捞出，避免过度煮烂影响口感。 炒大肠时，火候要掌握好，避免炒糊或过火。 辣椒的用量可以根据个人口味进行调整。

爆炒大肠的做法

1、爆炒生大肠的做法 准备材料：生猪大肠、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋、香油。 生猪大肠清洗干净，切成小段，用盐和醋浸泡半小时，去除腥味。 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜末、干辣椒和花椒煸炒出香味。 加入大肠翻炒，加入料酒、生抽、老抽、盐和糖调味。

2、主料：面粉200克。辅料：青辣椒、红辣椒、洋葱。调料：生姜、精盐、花生油。把肥肠洗净沥水，撒入200克左右面粉，使劲搓揉，五分钟后用水冲洗干净；洗好后，以左手捏住肠头一端，右手把肠子向内翻转后置盆中，加入精盐、醋一起搓洗，撕掉多余的油脂，再洗干净。

3、步骤1 主料：猪大肠200克、胡萝卜10克辅料：青椒1个、小米椒5克、姜1块、蒜3瓣、料酒1茶匙、盐1茶匙、白糖1茶匙、鸡精1茶匙、油适量，十三香1茶匙 步骤2 大肠洗净切圈。步骤3 胡萝卜洗净切条。步骤4 青椒切条。步骤5 小米椒切圈。步骤6 姜切片。步骤7 蒜切片。

4、爆炒大肠的做法如下：用料：大肠500g、青椒100g、洋葱100g、大葱2段、酱油适量、冰糖适量、料酒适量、盐适量、菜籽油适量。清洗大肠多遍，把里层翻出来，油和白膜拉干净。加入面粉和盐搓揉，多洗几遍。把水烧开，放入大肠煮两分钟，捞出切块。洋葱、青椒切块。大葱切丝。

5、爆炒猪大肠的做法：大肠洗净切圈，胡萝卜洗净切条，青椒切条，小米椒切圈，姜切片；锅中加清水，烧开后放入猪大肠焯水2分钟，捞出；锅中倒油，油热加入蒜片、姜片、小米椒爆香，再加入猪大肠、料酒爆炒3分钟，加入青椒、红椒、白糖、鸡精煸焯断生；最后加入盐、十三香调味即可。

6、猪大肠爆炒放什么才脆 食材：预煮猪大肠、青椒、洋葱、砂糖、姜、葱、蒜、了解、生抽、胡椒粉、油、麻油、鱼露、红椒。做法：猪大肠在清理的时候，一定要小心对待，因为猪大肠的味道很大，处理不好，一道菜直接就毁了。需要用食盐反复的搓洗。随后将它用清水多清洗几次，切小块。

生炒大肠的做法窍门

1、生炒大肠的做法： 将猪大肠清洗干净，切成小段，用盐和醋浸泡半小时去腥味，再用清水冲洗干净。 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入大肠煸炒至变色。 加入料酒、酱油、糖、盐、胡椒粉、辣椒粉等调味料，翻炒均匀。 最后加入葱花和香菜翻炒均匀即可。

2、爆炒生大肠的做法 准备材料：生猪大肠、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋、香油。 生猪大肠清洗干净，切成小段，用盐和醋浸泡半小时，去除腥味。 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜末、干辣椒和花椒煸炒出香味。 加入大肠翻炒，加入料酒、生抽、老抽、盐和糖调味。

3、步骤8 肥肠洗净后，加入盐、小苏打揉抓，几分钟后放入清水洗净，再切成小块。步骤9 锅中油温8成热，下肥肠大火爆炒，放入豆瓣酱翻炒。步骤10 下入姜蒜末、加入生抽、醋、料酒，倒入仔姜、西芹、小米辣、葱段、花椒面、盐、鸡精炒熟即可。步骤11 出锅装盘。

4、食材：猪大肠1条，姜1块，蒜4瓣，小米辣4个，二荆条2个，泡椒4个，淀粉适量，面粉1大勺，小苏打适量，生抽1勺，蚝油1勺，料酒适量，蒸鱼豉油适量，鸡精1勺，盐适量，食用油适量。

5、用冷水浸泡一下。切片。葱姜蒜爆香，放入适量油，也可以加入花生米爆香。放入猪大肠爆炒。加醋加酱油，放入盐，调味品。炒至干就可以出锅了。猪大肠是一道很家常的菜，味道鲜嫩，香味十足，但是脂肪含量太高，不宜多吃。是一道家常，口感鲜嫩的菜。炒的好的，香味四溢，非常爽口。

如何做爆炒肥肠简单又好吃?

原料：肥肠600克。清洗：面粉100克、盐1茶匙、白醋3汤匙，姜1小块、蒜5瓣、料酒1汤匙。配料：姜1小块、蒜5瓣、小葱2根、尖椒2个、红尖椒2个、洋葱1个。调料：盐1/2茶匙、白糖1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙、生抽1茶匙、植物油2汤匙。用剪刀先把肥肠剪开。倒入面粉，揉搓一会儿。

先准备一盆热水，放凉到温水的程度，猪大肠表面有很多油脂，用冷水不能很好的清洗，用温水最合适，但水温不要太高了，温热的不烫手的程度即可。 将猪大肠放进温水中，先简单的清洗一遍，把表面粘到的脏东西去除掉，比如猪血、猪毛、灰尘。

食材：猪大肠300克、青椒100克、洋葱1个、植物油20克、食盐3克、生抽1小勺、葱姜蒜适量、小米辣5颗、料酒适量。新鲜的肥肠翻出，用色拉油反复多洗几遍，然后放入调料预煮一下，捞出，晾凉，切成小截，青椒，洋葱切好。

肥肠用清水冲洗，直至干净（肥肠图1）。 加入1勺食用油搓洗肥肠，增加滑嫩感（肥肠图2）。 肥肠用清水浸泡后冲洗干净（肥肠图3）。 翻转肥肠，清洗内壁（肥肠图4）。 倒入1勺盐均匀搓洗肥肠，去除异味（肥肠图5）。 再次倒入食用油搓洗，确保彻底清洁（肥肠图6）。

如何炒大肠简单又好吃

1、食材：大肠300克、鸡精10克、油10克、盐10克、生抽20克、青椒80克、姜丝20克、葱丝20克。准备以上材料。大肠切段，青椒切块。锅中倒入油，放入葱丝，姜丝爆香。加入大肠翻炒，加盐，鸡精，生抽翻炒均匀。放入青椒即可出锅。这样一道美味的炒大肠就做好了。

2、加入猪大肠段翻炒，倒入料酒去腥，接着加入生抽、蚝油、盐和糖调味，继续翻炒均匀。放入青椒和红椒块，翻炒至断生即可出锅。不仅能为菜品增添色彩，使其看起来更有食欲，还能在一定程度上丰富口感。它们与猪大肠搭配，可以缓解猪大肠的油腻感。

3、炒猪大肠，想要又脆又好吃，需要注意以下几点，一，大肠需要用苏打粉、面粉、白醋、食盐兑水彻底清洗干净，第二，炒大肠之前先用调味料腌制一下，既能去腥又能增味，第三，炒的时候锅要热，火要猛，翻炒速度要快。

4、将大肠清洗干净，切成段状，放入开水中焯水煮片刻，去腥味，捞出备用。 锅中倒入少许炒菜油，加入姜蒜末和葱花煸炒出香味。 加入焯水过的大肠翻炒均匀，加入料酒提味。 放入黄豆酱和辣椒，继续翻炒，让酱汁均匀覆盖在大肠上。 加入适量的酱油和盐，翻炒均匀，使大肠吸收调料的味道。

5、要想炒出一道好吃的大肠，可以按照以下步骤进行： 准备材料：大肠、姜片、葱段、蒜末、辣椒（可选）、料酒、生抽、糖、盐、鸡精、花椒粉等。 处理大肠：将大肠洗净，切成均匀的薄片或者长条，用热水焯烫一下，去除腥味，沥干备用。

6、清洗大肠，将大肠切成约2厘米长的小段，用盐水浸泡15分钟，然后用清水冲洗干净，除去大肠上的沙粒和杂质。 锅中加入适量水，放入大肠，加入适量生姜和料酒，煮5分钟，捞出备用。 另起锅热油，放入葱姜炒香。 加入煮好的大肠，翻炒均匀。

爆炒肥肠怎么炒才爽脆?

锅内烧油，把肥肠沥干水分后撒上一层干淀粉，油烧至6成热时倒入肥肠，快速炸30秒钟，肥肠表面变得酥脆时即成捞出。然后把土豆条倒入锅中，炸至金黄酥脆倒出来控油。

勾芡：淋入少许水淀粉，翻炒均匀，出锅装盘。

第一步：先将猪大肠反复翻面，清洗干净，然后控干水分，装盘备用。

出锅装盘：将炒好的肥肠迅速出锅装盘，避免过度烹煮导致肥肠变硬。小贴士：清洗肥肠时，确保内外都洗干净，这是保证爽口的关键。焯水可以有效去除肥肠的腥味，不可省略。爆炒时火候要大，动作要快，这样肥肠才能更加入味且保持爽脆。

把猪大肠最外层的肥油剪去，全部剪干净后，先用清水灌一次肠，冲洗一遍后，借用一根筷子，插入大肠中，把大肠外皮往里推，让大肠内部翻到外部，然后放入盆中，往里加入白醋和盐，将大肠涂抹均匀，然后浸泡5分钟，再使劲。

出锅装盘：最后撒上葱花，快速翻炒均匀后即可出锅装盘。小贴士：肥肠的清洗至关重要，务必彻底清洗干净，去除异味。焯水可以帮助去除肥肠的腥味，同时也能让肥肠更加紧致。爆炒时火候要大，动作要快，这样肥肠才能更加入味，同时保持爽脆。调料的使用可以根据个人口味进行调整，比如辣度和酱料的种类。

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