上海生煎！上海生煎包哪家最有名？

上海四大生煎老字号

1、上海四大生煎老字号是大壶春、东泰祥、煎子生、小杨生煎。

2、上海的四大生煎老字号有：大壶春，这是最经典的老字号之一，将近90年的历史。东泰祥，东泰祥的历史可以追溯至一百多年前，是上海滩最早做生煎的店家之一。他家采用的是半发酵的方式。三两春，三两春是上海为数不多的仍在坚持采用古法生煎制作工艺的馆子之一。

3、舒蔡记：位于来福士后街，以6元四个的价位和皮薄馅大、底板金黄、汁多味美的生煎著称，被称为“生煎之神”。晓贤生煎：位于董家渡路，已有二十多年历史，招牌生煎皮薄馅大，底子酥脆，汤汁丰富，受到周边居民和游客的赞誉。

4、上海生煎包的排名各有所好，以下是一些较为普遍的排名：老城隍生煎以其口感鲜美而闻名，是上海最著名的生煎之一。大壶春生煎以其细腻的馅料和薄皮多汁的独特风味，成为上海小吃中的佼佼者。同和生煎则以薄皮大馅和鲜美的味道，作为上海的老字号生煎店之一广受好评。

5、大壶春：这家历史悠久的餐厅，其前身甚至是一家茶馆，承载着上海人的情怀。大壶春的生煎以其传统的制作方法著称，褶子朝上，这在当下流行的薄皮生煎中颇为少见。 阿德生煎：这家老字号店铺经过重新装修，焕然一新，其薄皮多汁的生煎令人回味无穷。

6、除了大壶春，上海裕丰生煎两大王也是老字号，同样每四个生煎4元，这家店分店众多，南京西路也有一家门店。裕丰生煎的味道也很好，很多顾客都评价不错。如果你对分店分布有要求，不妨去南京西路体验。当然，小杨生煎也是许多人心中的选择。

上海最有名的生煎包

上海最有名的生煎包是大壶春的生煎包。其特色及优势如下：口感独特：大壶春的生煎包以其皮薄、馅足、汁多、味美而闻名。咬一口，金黄色的外皮薄而恰当，既不油腻又能保持完整形状，馅料鲜美，猪肉馅与皮冻完美结合，汤汁四溢，令人回味无穷。

上海生煎包的排名各有所好，以下是一些较为普遍的排名：老城隍生煎以其口感鲜美而闻名，是上海最著名的生煎之一。大壶春生煎以其细腻的馅料和薄皮多汁的独特风味，成为上海小吃中的佼佼者。同和生煎则以薄皮大馅和鲜美的味道，作为上海的老字号生煎店之一广受好评。

老城隍庙生煎馆：位于上海市黄浦区的老城隍庙附近，是上海最有名的生煎包店之一。这里的生煎包以皮薄馅多、汁多味美而著称，每一口都能品尝到浓郁的鲜香。老城隍庙生煎馆的生煎包采用传统的制作工艺，选用优质的面粉和肉馅，经过精心发酵和炸制，使得生煎包外酥内嫩，口感十分独特。

老正兴生煎：老正兴生煎是上海较有名的生煎店之一，其生煎包外皮金黄酥脆，内馅鲜嫩多汁，十分美味。 大壶春生煎：大壶春生煎以其大壶烹饪方式而得名，生煎包皮薄馅丰，一口咬下，汁水四溢。 老王记生煎：老王记生煎的生煎包以其独特的香味和口感而受到食客的喜爱。店内经营多年，技艺独到。

上海最有名的生煎包有：东泰祥、丰裕生煎、大壶春、小杨生煎、阿三生煎。东泰祥：东泰祥在上海已经有100多年历史，是上海滩最早做生煎的店家之一。东泰祥的生煎特点是用料讲究，每张面皮都经过精心制作，入口细腻，有酥脆的口感。

在上海，想要品尝地道的生煎，小杨生煎是首选。这家店铺以其独特的烹饪技艺和美味的生煎闻名，吸引了众多食客前来品尝。生煎外皮金黄酥脆，内馅鲜美多汁，每一口都让人回味无穷。对于喜爱小笼包的食客来说，富春和鼎泰丰是不容错过的两家店铺。

上海有哪些好吃的生煎?

上海生煎包的排名各有所好，以下是一些较为普遍的排名：老城隍生煎以其口感鲜美而闻名，是上海最著名的生煎之一。大壶春生煎以其细腻的馅料和薄皮多汁的独特风味，成为上海小吃中的佼佼者。同和生煎则以薄皮大馅和鲜美的味道，作为上海的老字号生煎店之一广受好评。

上海有许多好吃的生煎，以下是推荐的几家生煎店：舒蔡记：位于来福士后街，以6元四个的价位和皮薄馅大、底板金黄、汁多味美的生煎著称，被称为“生煎之神”。晓贤生煎：位于董家渡路，已有二十多年历史，招牌生煎皮薄馅大，底子酥脆，汤汁丰富，受到周边居民和游客的赞誉。

上海四大生煎老字号是大壶春、东泰祥、煎子生、小杨生煎。

老正兴生煎：老正兴生煎是上海较有名的生煎店之一，其生煎包外皮金黄酥脆，内馅鲜嫩多汁，十分美味。 大壶春生煎：大壶春生煎以其大壶烹饪方式而得名，生煎包皮薄馅丰，一口咬下，汁水四溢。 老王记生煎：老王记生煎的生煎包以其独特的香味和口感而受到食客的喜爱。店内经营多年，技艺独到。

东泰祥生煎馆在上海市区开设了六家分店，每个地点都方便顾客前往。最靠近市中心的老店位于重庆北路188号，这里离著名的人民广场仅有咫尺之遥，是游客和本地居民品尝地道生煎的理想之选。如果您更倾向于使用公共交通工具，可以乘坐14号线地铁，在黄陂南路站4号出口下车，即可轻松到达。

上海生煎历史

1、生煎，又称生煎馒头，是杭州、无锡、苏州、湖州、嘉兴、上海一带的传统汉族风味小吃。其主要材料包括面粉、芝麻、葱花、鲜猪肉和肉皮冻等，这些原料共同营造出生煎独特的风味。生煎的馅心通常以鲜猪肉和肉皮冻为主，这种搭配使得生煎的味道更加鲜美。

2、生煎包的历史可追溯到乾隆年间。在1751年的正月，乾隆第一次下江南，2月抵达苏州后，无意中路过上海县，他兴致勃勃地跟随县衙官员品尝当地美食。县衙提到，上海镇来榷场（今称为十六铺）附近有一家老店——祥云饭庄，这里的本地菜肴味道绝佳，常用于接待官府客人。

3、一百多年前，上海的茶馆在供应茶水之余，兼营生煎包子。后来，人们在不品茶的时候，也想以“茶点心”作为快餐，代替正餐。顺应人们的饮食需求，生煎包子走出茶馆，成了“街头小吃”。随着需求越来越旺，生煎包子的个头也越来越大，以至由传统的“一两四个”变成“一两一个”。

上海生煎有哪些详细的做法?

分割面团：将发酵好的面团取出，排气后分割成小剂子，每个剂子约30-40克。包制生煎：取一个面剂子，用擀面杖擀成圆皮，中间略厚边缘略薄。然后将适量馅料放在皮中央，进行包裹，捏紧封口。煎制生煎：在平底锅中倒入少量油，加热至中火。将包好的生煎摆放在锅中，底部略微压扁。

正宗上海生煎的做法如下：准备材料 肉馅：猪肉糜500克，肉皮冻550克，水110克，姜末13克，鸡精17克，糖22克，盐11克，麻油适量，淀粉28克。皮料：高筋面粉180克，低筋面粉360克，盐少许，水240克，酵母5克。制作肉皮冻 将500克肉皮去肥腰处理干净后切成小段。

制作过程：首先将姜和香葱细细切末，猪肉洗净后剁成细腻的肉茸。将肉茸放入盆中，加入酱油、味精、绵白糖、绍酒、姜末和葱末，充分搅拌。片刻后，加入清水继续搅拌，直至肉馅吸收所有调料。接着，将搅好的猪皮冻末和芝麻油加入，搅拌均匀至肉馅上劲，制成鲜美可口的馅心。

煎制：在平底锅中倒入少量油，加热至五成热时，放入生煎馒头，小火慢慢煎至底部金黄酥脆。加水蒸煮：在锅中加入少量水（水量大约到生煎馒头的一半高度），盖上锅盖，中火蒸煮至水分基本蒸发。收汁：打开锅盖，继续小火煎至水分完全蒸发，生煎馒头底部形成更加酥脆的硬壳。

上海生煎包的做法和配方如下：配方 面团配方：中筋面粉250克，酵母5克，糖适量，盐适量，水适量。馅料配方：猪绞肉200克，虾米100克，韭菜70克，葱姜末适量，生抽、麻油、料酒、白胡椒粉、糖、盐各适量，特制料包，皮冻适量。

上海生煎的制作步骤如下：准备食材：皮坯材料：中筋面粉200g、酵母2克、糖4克、水100g。馅心材料：前腿夹心肉糜250g、盐5克、糖7克、老抽2克、生抽5克、胡椒粉0.5克、葱姜水50克、小葱碎1小把、麻油6克。表面装饰：黑芝麻、小葱碎。

东泰祥生煎馆上海有几家

1、东泰祥生煎馆在上海市区开设了六家分店，每个地点都方便顾客前往。最靠近市中心的老店位于重庆北路188号，这里离著名的人民广场仅有咫尺之遥，是游客和本地居民品尝地道生煎的理想之选。如果您更倾向于使用公共交通工具，可以乘坐14号线地铁，在黄陂南路站4号出口下车，即可轻松到达。

2、上海东泰祥生煎的分店遍布多个区域，为顾客提供了便利的服务。重庆北路的分店位于188号，顾客可以轻松找到。黄兴路分店则坐落在1618号，交通便利，便于前往。陕西南路的生煎店位于309号，周边环境优美，适合休闲品尝。仙霞西路88号的分店同样人气颇高，是美食爱好者的不二之选。

3、上海生煎界的十大佼佼者分别是：大壶春、生煎侠生煎包、包掌柜生煎、壹号煎包、阿三生煎、半煎铺子、晓燕生煎、裕丰生煎、东泰祥生煎馆、阿德生煎。其中，大壶春的生煎广受好评。 大壶春：这家历史悠久的餐厅，其前身甚至是一家茶馆，承载着上海人的情怀。

4、上海十大生煎排名是大壶春、生煎侠生煎包、包掌柜生煎、壹号煎包、阿三生煎、半煎铺子、晓燕生煎、裕丰生煎、东泰祥生煎馆、阿德生煎。大壶春的最好吃。

5、东泰祥是上海的一家老牌生煎店，它以半发酵的方式制作生煎，皮子经过精心擀面皮和包馅，馅料包括肉馅、虾仁、蟹黄等。它在上海的口碑一直很好。德志生煎包 德志生煎包是上海的一家知名品牌，其所有产品的制作都采用了传统的工艺，确保了产品的独特口感。

6、即使不是高峰时间，还是有很多小哥哥来外卖。招牌鲜肉生煎，皮薄底脆，汤汁很饱满。一不小心就会漏出来。记得拿勺子连起来！肉尝起来也很甜。

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