牛腩的做法大全！香煎牛腩的做法大全！？

炖牛腩的正宗做法

炖萝卜：炖牛腩约40分钟之后，加入切好的萝卜，继续炖煮15分钟，直到牛腩和萝卜熟透，入味即可出锅。较后撒上碎香菜即可。

材料主料：牛腩500g、白萝卜1根。辅料：食用油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、姜适量、大蒜1颗、八角1个、桂皮适量、花椒适量、香叶适量、冰糖适量、料酒适量、干红辣椒适量。萝卜炖牛腩方法：牛腩用清水泡去血水，丢入冷水中，加入姜片，料酒煮开。用清水洗干净血水备用。所有配料大集合。

以下是几种炖牛腩的家常做法：土豆炖牛腩 食材准备 主料：牛腩500克、土豆2 - 3个。辅料：大葱1根、生姜1块、大蒜3 - 4瓣、八角2个、桂皮1小块、香叶2 - 3片、花椒适量、干辣椒（可选）2 - 3个、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、冰糖适量、盐适量、食用油适量。

炖牛腩最简单做法

处理食材 牛腩切块（冷水浸泡10分钟去血水，沥干）。番茄去皮（划十字烫开水后剥皮）切块，洋葱切丝。 焯水去腥 牛腩冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出冲洗干净。 直接开炖（无需炒糖色）方法一（炒锅/砂锅版）：① 热锅少油，爆香姜蒜、洋葱，下牛腩翻炒至微黄。

炖煮调味：将焯好水的牛腩放入砂锅中，加入足量的清水，放入葱段、姜片，大火烧开后转小火慢炖2-3小时，直到牛腩软烂。根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉调味，撒上香菜即可。所以需要用清水充分浸泡，以去除血水和杂质。浸泡时间要足够长，这样才能保证炖出的牛腩汤清澈鲜美。

做法：将牛腩洗净切块，再用开水烫洗两次，洗净。胡萝卜、西红柿也洗净切块备用。准备一个砂锅，在砂锅中倒入适量白开水，放入切好的牛腩，同时放入备好的葱、姜、桂皮、八角，加少量米醋，盖上砂锅盖，先用大火煮开后转文火慢炖。炖约三十分钟后，再加入胡萝卜块、西红柿块以及少许酱油。

一步：将牛腩切成适当大小的块状备用，同时把姜切成丝状。把花椒和八角稍微炒一下，以便更好地释放香味。第二步：将牛腩放入开水中烫一下，用冷水冲洗干净。此时剩下的水不要倒掉，自然风干后可以用来煮汤。第三步：将炒好的花椒和八角放入锅中，放入姜丝和大葱段，倒入适量的料酒，加入足够的水。

以下是几种炖牛腩的家常做法：土豆炖牛腩 食材准备 主料：牛腩500克、土豆2 - 3个。辅料：大葱1根、生姜1块、大蒜3 - 4瓣、八角2个、桂皮1小块、香叶2 - 3片、花椒适量、干辣椒（可选）2 - 3个、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、冰糖适量、盐适量、食用油适量。

炖牛腩的做法有很多种，下面提供几种常见的做法：清炖牛腩：首先将牛腩洗净切小块，准备香料如八角、桂皮等。接着，将牛腩放入冷水锅中，加入姜片煮开后加料酒继续煮一分钟，捞出冲洗干净。然后把牛腩倒入高压锅，加足量水和香料，再加适量盐、料酒和白糖，炖煮约20分钟。

牛腩汁的做法

牛腩汁的做法： 准备食材：牛腩、姜、葱、料酒、八角、桂皮、花椒、盐、生抽、老抽、冰糖、清水。 牛腩切块，放入开水中焯水，捞出备用。 热锅凉油，放入姜葱爆香，加入牛腩煸炒至变色。 加入料酒、八角、桂皮、花椒煸炒均匀。 加入清水，加盖煮开后转小火炖煮2小时。

牛腩汁的制作方法如下：主料：牛腩 配料：姜片、桂皮、香叶、土豆、苹果块、西红柿 制作步骤： 准备牛腩：将新鲜牛腩洗净，切成麻将块大小的肉丁。 煮制牛腩：锅里加凉水，放入姜片、桂皮、香叶，然后放入切好的牛腩丁。大火煮开后，继续烧煮30分钟。

将牛腩切成4厘米见方的粒状，随后放入沸水锅中汆熟，最后沥干备用。在煲内，将准备好的牛腩粒及烧牛腩汁料一同煮沸，然后转为小火慢炖1小时40分钟。接着，加入切好的洋葱块、胡萝卜块及薯仔块，继续烧煮20分钟。待时间到后，将牛腩、胡萝卜及薯仔取出，同时将八角、花椒、月桂叶及香茅等调料弃去。

当酱汁炖制到颜色变深，香味四溢时，加入切好的香葱段，翻炒均匀后，即可关火。将炖好的牛腩串酱汁过滤掉杂质，保留香浓的汁液，放凉备用。使用牛腩串酱汁时，可以将牛腩串浸泡在酱汁中腌制一段时间，让肉质充分吸收酱汁的味道，也可以在烧烤或煎烤牛腩串时刷在表面，增加风味。

将牛腩肉放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、花椒粉、五香粉、辣椒粉、香油，搅拌均匀，腌制30分钟。将腌好的牛腩肉串在竹签上，每串3-4片，备用。现在，我们开始制作配汁：取一个干净的锅，加入适量的水，放入大葱段、姜片、蒜片，大火烧开。

牛腩泡几个小时后，用流动的水冲洗干净，并用几次开水焯 着，去除血水。 土豆、胡萝卜洗净后，切成小块或直接切半；芹菜切成段 。

牛腩怎么弄好吃又简单的做法

锅中加水，放入牛腩、大葱段、姜片、料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮5 - 2小时。至牛腩熟透，用盐和胡椒粉调味，撒上香菜即可。减少腥味。撇浮沫：炖煮过程中产生的浮沫主要是牛腩中的血水和杂质，及时撇去能保证汤汁清澈，使菜品更美味。用来下面条、煮馄饨或者做汤羹都非常鲜美。

高压锅炖萝卜牛腩 材料：萝卜两根，糖，姜，花椒，柱候酱、八角适量，牛腩一斤。做法：先将萝卜去皮切块，与姜片一同放入锅中爆香，再放柱侯酱和糖下去翻炒几分钟，去除萝卜的寒凉之性。

牛腩好吃又简单的制作方法有很多种，比如红烧牛腩、番茄炖牛腩、土豆焖牛腩等。这里给你推荐几种受欢迎的做法：红烧牛腩：首先将牛腩切块，用冷水下锅煮至血沫析出后关火。接着，在锅中放适量油，加入豆瓣酱炒出香味，再加入牛腩块翻炒。

牛腩的正确做法

1、牛腩的正确做法有很多种，以下是一些常见的做法：西红柿炖牛腩：首先将牛腩切块并焯水去除腥味和血水，然后与切好的西红柿一起炖煮，可以加入土豆、胡萝卜等蔬菜增加口感和营养。长时间慢炖使牛腩充分吸收西红柿的味道，汤汁浓郁，酸甜开胃。

2、家庭炖牛腩的正确方法如下： 准备原料 选材：选择肉质细腻、色泽红润、带有一定纹路的牛腩，优质的草饲牛肉或黑毛猪肉更佳。 佐料：准备盐、酱油等常用调味品，以及姜、蒜、大葱等辅助品。 泡制及后期处理 泡制：将牛腩切成适当大小的块后，用清水泡制30分钟左右，期间多换几次水，直到水变得清澈。

3、新鲜牛腩切成块，这个可按照个人的喜好切。用开水焯一下牛腩肉，焯水的时候加料酒，去除腥腻味道。焯水的牛腩肉捞出来，一定要控干净血水备用。热油下锅大蒜片，生姜片爆锅，然后在把牛腩肉倒进锅里。在牛腩肉里加老抽和生抽和花椒油一起翻炒。

4、正确的炖煮方法： 初步炖煮：将切好的牛腩和作料一起放入锅中，大火煮开后掀开锅盖，继续炖煮20分钟，以挥发掉血腥味。 文火慢炖：20分钟后盖上锅盖，转小火慢炖3个小时左右，这样可以使牛腩变得质地暄烂，更加嫩滑。

5、炖牛腩的正确方法主要包括以下步骤：准备食材：首先，你需要准备好牛腩块、炖肉料、调味料以及其他你想要的配菜。处理牛腩：将牛腩洗净，切成适当大小的块。可以先用清水浸泡一段时间以去除血水。炖煮过程：将处理好的牛腩放入锅中，加入足够的水，大火煮开后撇去浮沫。

6、以下是红烧牛腩的常见正确做法：食材准备 主料 牛腩：建议选用新鲜的牛腩，其肉质鲜嫩且有嚼劲，一般重量在1 - 5千克左右比较合适，可以根据自己的需求适当调整。牛腩是指带有筋、肉、油花的牛腹部肉，这种肉炖煮后口感丰富。辅料 葱：3 - 4根，包括葱白和葱绿部分。

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