自制放心油！自制放心油条百科？

做小油条和面时,水和面的比例是多少?

做面条，面粉和水比例为5：1。（2）做饺子，面粉和水比例为3：1。（3）做包子、面包，面粉和水比例为5：1。（4）做烙饼、油条，面粉和水比例为2：1。

制作油条的主材料为普通面粉250克，辅料包括色拉油10克，食盐2克，酵母粉3克，苏打粉1克，如果非为儿童食用可加入1~2克无铝泡打粉与面粉混合。油条所需的水分总量为165克，分为两次加入，一次150克用于和面，剩余15克用于制作苏打水。

普通粉5000克，温水3000克，就是水和面比例3：5。原料：面粉500克，温牛奶250毫升，泡打粉1小勺，小苏打半小勺，盐1小勺，植物油25克。

和面：把面粉倒入面盆中，加入搅拌好的鸡蛋液，再加入盐、白糖、酵母粉和小苏打；然后按照2：1的比例，加入半碗左右的温水，搓揉成光滑的面团，密封起来发酵到两倍大。室温28度的话，大约需要一个半小时。防粘处理：在案板上提前刷上一层熟油或者铺上干面粉，防止面团粘结。

温水170-180g（倒水不要一次性倒太多，要分多次倒入，温水和面发酵快一点。）酵母粉5g 小苏打2g 食用油15g 食盐3g（根据自己口味可放可不放）白糖5g（根据自己口味可放可不放）具体详细做法如下：第一步：将高筋面粉倒入盆中，加入酵母粉、小苏打、食盐或者白糖搅拌均匀。

制作葱油饼时，中筋面粉与热水比例约为1：0.55。需要使用约275毫升的100摄氏度热水。在热水逐渐加入的同时，边倒边搅拌，确保每粒面粉都被烫熟，这样制作的葱油饼才会酥脆可口。以上各点简要概述了不同面食制品的和面比例与制作技巧。

自制放心油条5000克的面粉怎么配方

你好，放心油条就是无矾油条，外酥脆内松软无矾油条配方：中粉5斤、泡多源A型150～200克、鸡蛋0.5斤、黄油（奶油或起酥油）、白糖20-60克、盐70-100克、常温水7斤。工艺：面粉、泡多源干拌匀。将鸡蛋、盐、白糖等加入和面水中搅拌溶解，再加入面粉及黄油和成面团，不要揉面。

你好，网上无矾油条配方很多，大部分只适合自己吃的油条，要想批量加工无矾油条，必须在和面时加点食用盐、无矾油条膨松剂泡多源A等，油条蓬松个大饱满、外酥里软，凉了不发硬。

将碱、盐按比例兑好，碾碎放入盆内，加入温水搅拌溶化，成乳状液，并生成大量的泡沫，且有响声，再加入面粉搅拌成雪花状，揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团，用温布或棉被盖好，醒20至30分钟，再揣捣一次，再叠面，如此3至4次，使面团产生气体，形成孔洞，达到柔顺即可。

自制放心油条做面包

1、压条捏紧：用筷子在中间压一下，再捏住两头捏紧点，拉长后放入六成热的油锅里炸。

2、首先将面粉、小苏打和无铝泡打粉混合均匀，然后放入面包桶里，再加入全蛋液、盐和120克清水，用筷子搅拌到无干粉状态，剩余的20克水视情况再加，加到合适为止。接着启动面包机的“和面”程序，将面团揉成团后再加入玉米油继续揉匀，揉好的面团是非常柔软的，如果面团非常干硬，就是水加少了。

3、面粉中加入盐、糖、小苏打混合均匀 。酵母用温水化开，倒入面粉中搅拌均匀。注入其余的温水搅拌，再慢慢倒入油搅拌。揉成光滑柔软的面团，放温暖处发酵至2-5倍大。案板上抹油，将面团整理成0.5CM厚的片，再切成二指宽的条，饧15分钟。

4、放心油条 用料： 面粉250克，酵母（干）5克，苏打粉5克，花生油适量，食盐2克，水150克。做法：将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，饧二十分钟。将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态。将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大。

5、臭粉，一种食品膨松剂，主要用于面包、饼干等食品的制作中，能够使其更加疏松。在油炸食品的生产过程中，臭粉同样被广泛使用，其作用原理是在加热时产生氨气，进而达到膨松的效果。油条制作时，通常会使用臭粉作为膨松剂，经过高温油炸后，臭粉中的氨气会大部分挥发，使得成品油条无明显氨气残留。

在家怎么做好吃的早餐

1、双重芝士烤吐司&杂蔬芝士吐司 培根说：芝士就是力量！早餐怎么能没有满满的芝士呢？于是，吐司变成了芝士的裙摆。配料：吐司、马苏里拉芝士、蔬菜杂烩、披萨酱、鸡蛋。制作时间：5分钟，烘烤时间：8-10分钟。将吐司切片，鸡蛋搅拌后铺在吐司上，只需一面。

2、在家做好吃的早餐，可以尝试自制香酥大油条，具体做法如下：准备食材：高筋面粉400克酵母5克盐3克温水300毫升食用油适量和面与醒发：将高筋面粉、酵母和盐混合均匀。边倒入温水边搅拌，直至搅成细腻无颗粒的干面糊。表面抹上一层油，醒发2530分钟。整形：发好的面不要揉，直接放在抹油的案板上。

3、精心选材：选择新鲜、高质量的食材是制作美味早餐的基础。例如，如果你打算做煎蛋，选择新鲜的有机鸡蛋会让味道更加鲜美。对于面包、谷物和水果等食材，也应该选择最新鲜的。准备工作：提前准备是确保早餐品质的关键。前一晚可以将食材洗净、切好，甚至可以预先混合面糊或腌制食材。

4、在家做好吃的早餐，可以尝试自制放心香酥大油条。具体制作步骤如下：准备食材：高筋面粉400克：高筋面粉能让油条更加蓬松。酵母5克：酵母的量要比平时蒸馒头稍微多放一点。盐3克：增加筋性。温水300毫升：用于和面。食用油适量：用于炸油条和防止面团粘连。和面醒发：将高筋面粉、酵母和盐混合均匀。

5、在家自制补钙又美味的早餐有很多种选择，以下是一些简单易做的方法： 燕麦粥：将燕麦片加入开水中煮熟，可以加入一些水果、坚果或蜂蜜增加口感和营养。燕麦富含钙质，是一种很好的补钙食物。 豆浆配油条：自制豆浆非常简单，只需要将黄豆浸泡后磨成豆浆，再用锅煮沸即可。

6、以下是一些简单又好吃的早餐做法：煎饼类 鸡蛋煎饼 材料：面粉、鸡蛋、葱花、盐、水、食用油。步骤：将面粉放入碗中，加入适量的水搅拌成面糊，面糊的稠度以可以缓慢流动为宜。接着打入一个鸡蛋，加入葱花和适量的盐，继续搅拌均匀。

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