西红柿炖牛肉怎么炖好吃又嫩！最简单的西红柿炖牛肉？

西红柿炖牛肉的四种做法

1、做法一食材：牛腩200克 西红柿1个 土豆1个 香菜少许调料：八角2枚 花椒1小勺 葱2段 姜粉1小勺 生抽3汤勺 盐少许 料酒2汤勺 生抽少许步骤：牛肉切大块，西红柿去蒂切块。牛肉洗干净，加热锅中的油，七成热后放入大葱、姜片、桂皮，八角爆香，随后加入牛肉翻炒。

2、加番茄炖煮：放入切块的西红柿（去皮部分）和2大勺番茄酱炒出红油，加开水没过食材（水量一次加足），大火烧开后转小火慢炖1小时（或用高压锅压20分钟）。3 调味收汁 二次加番茄：牛肉软烂后，加入剩余的大块西红柿，根据口味加盐、糖（约1小勺平衡酸味）、白胡椒粉，再炖10分钟。

3、西红柿炖牛肉的正宗做法如下：准备食材 主料：牛腩800克。辅料：西红柿2个、洋葱1个、炖肉料包1个、葱姜适量、食盐适量、生抽适量、老抽适量。食材处理 西红柿去皮后切成块。洋葱切丝，姜切片，葱切段。焯水处理 牛肉洗净后，冷水下锅进行焯水。烧沸后撇去浮沫，捞出焯过水的牛肉备用。

4、西红柿炖牛肉最正宗的做法如下：准备食材 牛肉500g 西红柿3个 适量的葱姜、大料、白糖、番茄酱、生抽、老抽、盐 处理牛肉 将新鲜牛肉清洗干净，切成大小均匀的块状。 将牛肉放入锅中，焯水以去除血沫和杂质，然后捞出备用。 在锅中倒入适量的食用油，加入焯好的牛肉进行翻炒。

5、西红柿炖牛肉的正宗饭店做法如下：准备食材 主要食材：牛腩200克，西红柿1个，土豆1个。调料：八角2枚，花椒1小勺，大葱2段，姜粉1小勺（或鲜姜几片），生抽3汤勺，盐少许，料酒2汤勺，老抽适量（用于上色，可选），香菜少许（用于装饰）。食材处理 牛肉切大块，用清水洗净，去除血水。

6、西红柿炖牛肉的正宗做法如下：准备食材 主料：牛腩800克。 辅料：西红柿2个、洋葱1个、炖肉料包1个、葱姜适量、食盐适量、生抽适量、老抽适量。食材处理 西红柿去皮后切成块，洋葱切丝，姜切片，葱切段备用。

西红柿炖牛肉怎么做好吃又烂

加番茄炖煮：放入切块的西红柿（去皮部分）和2大勺番茄酱炒出红油，加开水没过食材（水量一次加足），大火烧开后转小火慢炖1小时（或用高压锅压20分钟）。3 调味收汁 二次加番茄：牛肉软烂后，加入剩余的大块西红柿，根据口味加盐、糖（约1小勺平衡酸味）、白胡椒粉，再炖10分钟。

要让西红柿炖牛肉炖烂，可以采取以下几种方法：切块处理：牛肉处理：将牛肉清洗干净后，使用菜刀的刀背拍打牛肉，使肉质变得松散，更易于炖烂。切块：将拍打后的牛肉和番茄切成小块，这样它们的接触面积更大，炖煮时更容易入味且炖烂。

炖煮：倒入开水没过牛肉（水量一次性加足），大火烧开后转小火炖1小时（或用高压锅25分钟）。 加入土豆牛肉软烂后，加入土豆和剩余西红柿，补少量水（与食材齐平），加盐调味。继续炖15-20分钟至土豆熟透，汤汁浓稠（喜欢汤多可少收汁）。 出锅前尝味调整咸淡，撒葱花或香菜增香。

方法一：使用高压锅 步骤：将所有食材一同放入高压锅中，按照高压锅的使用说明进行操作，很快就能将牛肉炖至软烂。 优点：高压锅通过增加锅内压力，可以显著提高水的沸点，从而使食材在高温高压下快速熟透。方法二：使用砂锅并添加山楂 步骤： 将牛肉洗净，准备好切片的山楂、八角、香叶、生姜等调料。

西红柿炖牛肉要想做得好吃又烂，可以按照以下步骤进行：食材选择：选用牛腩或腰窝儿部位的肉，这些部位的肉质较为鲜嫩，适合炖煮。挑选新鲜成熟的西红柿，以确保炖出的汤汁酸甜可口。食材处理：将牛肉洗净并切成适当大小的块，以便更好地入味和炖煮。

牛肉西红柿的做法和步骤

1、详细步骤 处理食材牛肉处理：牛腩切块（约3厘米见方），冷水浸泡30分钟去血水，沥干备用。西红柿处理：两个西红柿去皮（划十字烫开水后剥皮），切块；剩余西红柿切块备用（不去皮更易保留形状）。辅料准备：葱切段，姜切片，蒜拍扁。

2、准备食材： 将牛肉洗净，切成适口大小的块，放入容器中备用。 将西红柿洗净，在顶端轻划十字花刀，然后用热水烫一下以去皮，切块备用。 煸炒牛肉： 锅中倒入适量油，加热后放入花椒、八角、葱姜煸香。 倒入切好的牛肉块，进行煸炒。 煸炒过程中，放入料酒，炒至牛肉变色。

3、西红柿去皮（划十字烫开水后剥皮），切块；洋葱切丝。牛肉焯水 冷水下锅，加牛肉、姜片、料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出沥干。炒香炖煮 热锅冷油，爆香姜蒜、洋葱，加牛肉翻炒至微黄。加生抽、老抽、料酒翻炒上色，倒入开水没过牛肉，放香叶、八角，小火炖1小时（或用高压锅20分钟）。

4、准备西红柿 西红柿去皮（划十字烫开水后剥皮），切小块；洋葱切丝备用。炒制汤底 热锅冷油，爆香蒜末/洋葱，加西红柿中火炒至软烂出汁，加半勺糖提鲜。喜欢浓汤可加1勺番茄酱。煮牛肉片 倒入开水（约500ml），大火煮沸后转中小火煮5分钟，让西红柿味融入汤中。

5、做法步骤： 牛肉处理：将牛肉块焯水去血水，捞出沥干，以去除牛肉的腥味。 炖煮过程： 锅中加入适量食用油，烧热后加入葱姜蒜炒香。 放入牛肉块翻炒，加入料酒翻炒至表面微黄。 加入适量的生抽和老抽，给牛肉上色。 加入足够的开水，大火烧开后转小火慢炖。

6、制作步骤：牛肉切块，用清水浸泡2小时，去除血水和腥味，然后用清水冲洗干净备用。西红柿洗净，切成小块备用。将姜切成片，葱切成段备用。锅中放入适量的食用油，加热后放入姜片和葱段，煸炒出香味后捞出不用。将牛肉块放入锅中，加入适量的料酒，煸炒至变色。

西红柿炖牛肉最正确做法

处理食材 牛肉处理：牛肉切块后冷水浸泡30分钟去血水，冷水下锅焯水，加料酒、姜片，煮沸撇去浮沫，捞出备用。（关键点：牛肉不腥的关键是充分浸泡和冷水焯）西红柿处理：两个西红柿去皮切块（顶部划十字烫热水去皮），剩余1-2个切大块备用（后期加入保持口感）。

炖煮牛肉方法一（普通锅）：加开水没过牛肉，大火烧开后转小火炖1小时至牛肉软烂。方法二（高压锅）：加水没过牛肉，上汽后压20-25分钟，节省时间。 加入西红柿另起锅少许油，下一半西红柿炒软出汁，加1勺番茄酱（可选）炒匀。将炒好的西红柿倒入牛肉中，加盐调味，继续炖10分钟。

步骤详解 处理食材牛肉切块：冷水浸泡30分钟去血水，切成3厘米见方的块。西红柿处理：2个切小块（炖煮用），1-2个切大块（最后放，保留口感）。洋葱切块，姜蒜备好。 焯牛肉牛肉冷水下锅，加2片姜、1勺料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出沥干。

西红柿炖牛肉的正宗饭店做法如下：准备食材 主要食材：牛腩200克，西红柿1个，土豆1个。调料：八角2枚，花椒1小勺，大葱2段，姜粉1小勺（或鲜姜几片），生抽3汤勺，盐少许，料酒2汤勺，老抽适量（用于上色，可选），香菜少许（用于装饰）。食材处理 牛肉切大块，用清水洗净，去除血水。

西红柿炖牛肉的正宗做法如下：准备食材 主料：牛腩800克。辅料：西红柿2个、洋葱1个、炖肉料包1个、葱姜适量、食盐适量、生抽适量、老抽适量。食材处理 西红柿去皮后切成块。洋葱切丝，姜切片，葱切段。焯水处理 牛肉洗净后，冷水下锅进行焯水。烧沸后撇去浮沫，捞出焯过水的牛肉备用。

西红柿炖牛肉的正确做法如下： 准备食材： 选择适合炖煮的牛肉部位，如牛腩或牛腱，切成大小适中的块状。 用料酒、生姜片腌制牛肉块15分钟左右，以去腥味。 准备西红柿、洋葱、姜片、蒜瓣等配料。 炒制牛肉： 热锅凉油，将腌制好的牛肉块煎至两面微黄，取出备用。这一步有助于锁住肉汁，使牛肉更加鲜嫩。

西红柿炖牛肉正确方法

1、处理食材 牛肉处理：牛肉切块后冷水浸泡30分钟去血水，冷水下锅焯水，加料酒、姜片，煮沸撇去浮沫，捞出备用。（关键点：牛肉不腥的关键是充分浸泡和冷水焯）西红柿处理：两个西红柿去皮切块（顶部划十字烫热水去皮），剩余1-2个切大块备用（后期加入保持口感）。

2、放入牛肉煸炒，烹入料酒。加盐、酱油调味，也可加入少量糖和胡椒粉。加入高汤或清水，水量要没过牛肉。可用高压锅或普通锅炖煮。高压锅：上汽后炖15分钟左右，至牛肉熟烂。普通锅：用急火烧开，慢火加盖焖煮，直至牛肉熟烂。加入西红柿：牛肉熟烂后，加入炒软的西红柿继续炖煮，直至西红柿炖软。

3、要让西红柿炖牛肉炖烂，可以采取以下几种方法：切块处理：牛肉处理：将牛肉清洗干净后，使用菜刀的刀背拍打牛肉，使肉质变得松散，更易于炖烂。切块：将拍打后的牛肉和番茄切成小块，这样它们的接触面积更大，炖煮时更容易入味且炖烂。

4、要将西红柿炖牛肉炖烂，可以采取以下两种方法：使用高压锅炖煮：步骤：将所有食材放入高压锅中。优点：高压锅能够迅速提高锅内压力，从而使食材熟得更快，牛肉也能更快地炖烂。注意事项：牛肉熟了以后再加入其他易熟的蔬菜，以避免蔬菜过度炖煮而失去口感。

西红柿炖牛肉的家常做法

1、处理食材：牛肉切块，冷水浸泡30分钟去血水，沥干备用。西红柿去皮（划十字烫开水后撕皮），2个切块，2个切碎或打成泥（更浓郁）。土豆、洋葱切块备用。 焯牛肉：冷水下牛肉，加姜片、料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出沥干。 炒香炖煮：热锅冷油，爆香姜蒜、洋葱，加牛肉翻炒至微黄。

2、炖煮牛肉方法一（普通锅）：加开水没过牛肉，大火烧开后转小火炖1小时至牛肉软烂。方法二（高压锅）：加水没过牛肉，上汽后压20-25分钟，节省时间。 加入西红柿另起锅少许油，下一半西红柿炒软出汁，加1勺番茄酱（可选）炒匀。将炒好的西红柿倒入牛肉中，加盐调味，继续炖10分钟。

3、处理食材 牛肉切块：冷水浸泡30分钟去血水，切成3厘米见方的块，沥干水分。西红柿处理：2个切小块（炖煮易化），2个切大块（后期保留口感）；去皮（划十字烫开水后撕皮）。洋葱切块，姜蒜备好。 焯牛肉 冷水下锅，加牛肉、姜片、料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出牛肉沥干。

4、步骤详解 处理食材牛肉切块：冷水浸泡30分钟去血水，切成3厘米见方的块。西红柿处理：2个切小块（炖煮用），1-2个切大块（最后放，保留口感）。洋葱切块，姜蒜备好。 焯牛肉牛肉冷水下锅，加2片姜、1勺料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出沥干。

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