拉面图片一乐拉面图片

甩拉面正确方法图片

1、【制作过程】：1．将面粉和盐面一并放入面盆内，一手倒水（水温：冬暖，夏凉，春秋温），一手和面，打成穗子，使面粉与水全部掺合后揉光成团，再用双手蘸水将面搋匀，搋到盆净面光，不粘手为止。用净布盖上饧约半小时。2．将碱面用水100克化开成碱水。

2、将面粉和盐面一并放入面盆内，往面粉一点点加水，要沿着不锈钢盆的边缘，一点点加水。在加水的过程中，不停的用手去揉搓面粉，所揉搓的单位越小越好。用中间的三个手指尖去揉，每次揉的越少，以后出来的面团越匀称搓的好的话，出来的是絮状。这样不断地揉，原始的面团形成。

3、拉面甩面的方法如下：准备面团：将面粉和盐面放入面盆内，沿盆边缘一点点加水。用手不断揉搓面粉，揉得单位越小越好，直至形成絮状，然后揉成原始面团。用净布盖上，让面团饧约半小时。制作碱水：将碱面用水100克化开，备用。拉面甩面：面团饧好后，将其拉到案板上，案板上适当抹油。

4、拉面甩面的方法如下：准备面团：将面粉和盐面放入面盆内，沿着盆边缘一点点加水。在加水的过程中，用手不断揉搓面粉，揉搓的单位越小越好，直至形成絮状，再揉合成原始面团。用净布盖上，让面团饧约半小时。制作碱水：将碱面用水100克化开，备用。

5、面粉，水，盐，倒入盆中。混合均匀揉成光滑的面团，大约揉十分钟，盖上保鲜膜静置十五分钟。面团分成四等份，每份分别揉匀，压扁，擀成图中厚度的圆片。盘底抹少量油，然后每个面片之间都抹上一层油，叠在盘子里盖上保鲜膜，常温静置4小时以上。

6、拉面甩面方法 准备面团：将面粉和盐面混合后，沿着盆边一点点加水，同时用手揉搓面粉，直至形成原始面团。揉好的面团应盖上湿布饧约半小时。缠面与甩面：面饧好后，将其拉到案板上，案板上适当抹油以防粘连。将面像缠毛线一样缠在手腕上，然后在案板上甩动几下，使面条更加细长且均匀。

家常手工拉面的做法

1、小编给大家整理了几种家常手工拉面的做法，供大家参考。用料：中筋面粉200克、水100克、盐1克、鸡精、香葱、酱油、花椒面、熟油海椒猪油、醋、蒜泥、大白菜做法：200克中筋面粉加入100克水，加入1克盐，揉好后，揉成一个光滑的圆形面团。面团盖上保鲜膜，醒发半个小时。

2、手工拉面的家常做法如下：和面与醒面 和面：取小半盆面，加入半勺盐，使面更有筋道。面和得稍微硬一些，这样拉出来的面条更有嚼劲。 醒面：和好的面需要多醒一会，让面团充分松弛，便于后续操作。将醒好的面搓成条状。

3、手工拉面的家常做法如下：准备面团 和面：将适量面粉放入盆中，加入半勺盐，使面条更加筋道。面和得稍微硬一些，这样拉出来的面条更有嚼劲。 醒面：将和好的面团放置一段时间进行醒发，让面团更加柔软易拉。 搓条：将醒好的面团搓成条状，便于后续操作。

兰州拉面的9种拉法大宽,薄宽,二柱子,三细,二细,韭叶,细面,毛细,荞麦棱...

1、兰州拉面的9种拉法 二柱子 兰州拉面按面条形状分，可将牛肉面分为圆形、扁形、棱形三大类。圆形面按照由细到粗，可分为“毛细”、“细面”、“三细”、“二细”“一细”和“二柱子”等几种，其中“毛细”面粗直径约0.5-1mm，“二柱子”面粗直径约5-7mm。

2、荞麦棱：这种面有六个平面，对拉面技术要求高。二柱子：面条较为筋道。

3、兰州拉面有多种拉法，常见的有以下几种：大宽：这种拉法使得面条像皮带一样宽，一碗面通常只有一根。薄宽：面条的宽度大约为两指宽，相对于大宽来说稍细一些。毛细：面条非常细，大约和大号的针一样，但由于太细可能不太容易入味。三细：面条的粗细大概和手机数据线相当，选择这种面条的人相对较少。

4、荞麦棱：具有六个平面的独特形状，对拉面的技术要求较高。 二柱子：这种面条口感较为筋道，深受食客喜爱。

5、兰州拉面按照面条形状主要可分为圆形面、扁形面和棱形面三类，共计十三种具体类型。 圆形面： 毛细：面条极细，如发丝。 细面：比毛细稍粗，但仍很细。 三细：面条粗细适中，较为常见。 二细：比三细稍粗，口感更加筋道。 二柱子：面条较粗，类似粗粉条。

6、圆形面：横截面呈圆形，从细到粗包括“毛细”、“细面”、“三细”、“二细”、“一细”和“二柱子”等。例如，“毛细”面的直径约为0.5-1毫米，“细面”约为1-2毫米，“二细”约为2-3毫米，“二柱子”约为5-7毫米。

日藤拉面怎么做?

1、纯正骨汤：遣唐拉面的营养价值在于鲜香醇厚的汤底。汤中含有多种营养成分，其中最丰富的就是“天然骨胶”，它具有改善贫血，降低血脂，提高免疫力，平衡营养吸收等功效。

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