家常清炖排骨汤的做法！家常清炖排骨汤的做法窍门！？

排骨汤怎么焖好喝又营养

1、要焖出一锅好喝又营养的排骨汤，关键在于选材搭配、去腥处理和炖煮技巧。以下是结合家常做法和专业建议的详细指南：选材与预处理排骨选择选用新鲜猪肋排或筒骨，肉质紧实且富含胶原蛋白。排骨剁块后需彻底处理血水：盐水浸泡：清水加1勺盐和1勺白醋浸泡30分钟，盐能析出血水，白醋软化肉质（来源：清炖排骨汤教程）。

2、如果想炖出奶白色的排骨汤，可以尝试以下方法：煸炒排骨：在炖汤之前，用高温热油将排骨煸炒一下。这有助于破坏油脂的分子链，促进水油平衡，从而炖出奶白色的汤汁。大火熬煮：往锅中倒入排骨后，先用大火熬煮二十分钟左右，再转中小火继续炖煮。大火有助于汤汁快速变白。

3、添加当季新鲜食材 推荐莲藕和玉米：根据个人喜好选择添加食材，莲藕和玉米是不错的选择，可以增加汤的营养和口感。具体炖汤步骤： 排骨清洗干净后，放入冷水锅中加生姜片和料酒去腥，大火煮开后再煮5分钟左右关火。 捞出排骨再次清洗干净沥干水分。 锅中倒少量油，油热后翻炒排骨。

清汤排骨的家常做法步骤

浸泡去血水 排骨切块后，用清水浸泡30分钟，中途换水1-2次，去除血水和杂质（减少腥味，避免焯水时浮沫过多）。 冷水焯排骨 排骨冷水下锅，加料酒、姜片，大火煮开后撇净浮沫（浮沫是腥味来源，务必撇干净）。焯水2分钟后捞出，用温水冲洗（避免肉质遇冷收缩变柴）。

调料：盐、白胡椒粉少许 详细步骤 1 处理排骨 排骨冷水浸泡20分钟，泡出血水（去腥关键！）。冷水下锅，加姜片、1勺料酒，大火煮开撇净浮沫，捞出用温水冲洗干净（不用冷水冲，肉会变柴）。

清炖排骨的家常做法步骤如下： 准备材料 排骨：洗净后斩成适当大小的段。 玉米：切成小段。 胡萝卜：切块。 生姜：切片。 葱：切段。 焯水处理 将排骨放入开水中焯水，去除血水后捞出洗净，这样可以使炖出的汤更清澈。 开始炖煮 锅中加入适量清水，放入排骨、生姜片和葱段。

清炖排骨的家常做法如下：所需食材： 排骨500克 玉米1根 胡萝卜1根 生姜适量 料酒少许 制作步骤：准备食材：将排骨清洗干净，用料酒腌制10分钟左右，以去腥增香。切配食材：将胡萝卜洗净，切成小段，以便更好地炖煮入味。将玉米洗净，同样切成小段，备用。

正确步骤 排骨处理 浸泡去血水：排骨切段后，用清水浸泡30分钟，中途换水1-2次，去除血水和杂质。焯水：冷水下锅，加排骨、姜片、料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出后用温水冲洗干净（注意：不用冷水冲，避免肉质变硬）。

清炖排骨的家常做法如下：所需食材： 排骨500克 玉米1根 胡萝卜1根 生姜适量 料酒少许 盐适量 制作步骤：准备食材：将排骨清洗干净，用料酒腌制10分钟左右，以去腥增香。胡萝卜洗净后，切成小段备用。玉米洗净后，同样切成小段备用。

家常清炖排骨汤的做法步骤

1、排骨处理 浸泡去血水：排骨切段后，用清水浸泡30分钟，中途换水1-2次，去除血水和杂质。焯水：冷水下锅，加排骨、姜片、料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出后用温水冲洗干净（注意：不用冷水冲，避免肉质变硬）。 炖汤 入锅：焯好的排骨放入砂锅或炖锅，加足量热水（水量没过排骨约3指高），加姜片、葱结。

2、浸泡去血水 排骨切块后，用清水浸泡30分钟，中途换水1-2次，去除血水和杂质（减少腥味，避免焯水时浮沫过多）。 冷水焯排骨 排骨冷水下锅，加料酒、姜片，大火煮开后撇净浮沫（浮沫是腥味来源，务必撇干净）。焯水2分钟后捞出，用温水冲洗（避免肉质遇冷收缩变柴）。

3、将猪排骨洗净，切成合适的小段，一般每段长度为3 - 4厘米左右。切好的排骨放入清水中浸泡30分钟左右，期间换水2 - 3次，目的是泡出排骨中的血水，这样可以有效去除腥味。浸泡完成后，将排骨捞出，沥干水分。把排骨放入锅中，加入没过排骨的冷水，同时加入1 - 2勺料酒和几片姜片。

清炖排骨汤的家常做法

1、排骨处理 浸泡去血水：排骨切段后，用清水浸泡30分钟，中途换水1-2次，去除血水和杂质。焯水：冷水下锅，加排骨、姜片、料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出后用温水冲洗干净（注意：不用冷水冲，避免肉质变硬）。 炖汤 入锅：焯好的排骨放入砂锅或炖锅，加足量热水（水量没过排骨约3指高），加姜片、葱结。

2、处理排骨 排骨冷水浸泡30分钟，泡出血水，减少腥味。焯水：冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出排骨用温水冲洗干净（别用冷水，肉会变柴）。 炖汤 将排骨、姜片、葱结放入砂锅/炖锅，加足量热水（没过排骨约3指高）。

3、处理排骨：去腥关键 浸泡：排骨冷水浸泡30分钟，中途换水2次，去除血水。焯水：冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开撇净浮沫（浮沫是腥味来源，务必撇干净）。捞出后用温水冲洗（忌用冷水，肉质会变柴）。

4、清炖玉米排骨汤 食材：排骨500克、葱段5段、姜3片、玉米1个、盐适量、鸡精适量。 做法： 排骨冷水下锅，煮开后再煮两三分钟，捞出排骨过凉水后控干水份备用。 玉米斩成小段，葱切段，姜切片。 排骨放入汤锅内，加足够的水，投入葱段和姜片，大火煮开后转小火炖煮半小时。

5、清炖排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，以下是一种常见的做法：所需食材 主料 猪排骨500克：排骨富含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，是这道汤的主要原料。辅料 葱1根：可以增添汤的香味，去腥。姜1块：去皮切片，姜的主要作用是去腥散寒，提升汤的风味。

6、清炖排骨汤最正宗的做法如下： 准备食材 主料：排骨500克。 辅料：大料1个、料酒20克、盐10克、水1000毫升、葱10克、姜10克、蒜10克、白酒5毫升、香菜或香葱适量。 处理排骨 将排骨洗净，放入加有冷水的锅中，烧开后煮两分钟，以去除血水和杂质。

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