米糕，米糕粉怎样做米糕视频

米糕的做法松软又好吃

做法一：食材：大米500克、糯米100克、白糖50克、酵母半袋。方法/步骤：准备好大米和糯米用水泡一天 捞出滤干，打成糊 加入酵母粉，搅拌均匀，加50克白糖拌均匀。盖上盖子发酵半天。（也可以用酒酿来发酵）倒入模具，入蒸锅蒸20分钟。蒸好后在锅里闷5分钟。出锅。

用料：大米粉，糖，牛奶，酵母，黑芝麻，水，油。大米粉碗中，加入糖、酵母，搅拌均匀。将搅拌后的米粉碗中加入牛奶和水，搅拌均匀。将米粉糊调成拎起往下落呈现流水状即可，把米糊放置一边醒发。把容器内刷上一层薄薄的油，备用。

食材：小米120克、鸡蛋3个、玉米油30克、细砂糖15克、柠檬汁。做法：（1）浸泡小米。首先我们需要将小米放入清水中浸泡，浸泡时间一定要超过4个小时，泡至米粒膨胀即可。（2）打小米糊。取三个鸡蛋，将蛋清和蛋黄分离，蛋黄和小米一起倒入料理机中，再加入玉米油，搅拌成细腻的小米糊即可。

米糕好吃的做法1 原料：大米、酵母、糖、清水、红枣。做法步骤：第1步、米用清水洗干净，然后加入清水浸泡10小时以上，这次我浸泡了一个晚上，夏天天气热，浸泡的时候最好放冰箱冷藏里，这样比较安全。第2步、浸泡好的大米倒掉浸泡用的水，再添加一些清水，清水的量以没过大米即可。

倒完后，把小碗端起来震几下，把里面的气泡震出来，上面再放几颗蔓越莓干或者葡萄干，放进蒸锅里，隔水蒸四十分钟，再焖五分钟，松软香甜的大米蒸糕就做好了。稍微放凉后，用刮刀沿边缘刮一下，取出大米蒸糕，大米这种做法是不是很不错啊，松软香甜，有筋道，并且还省时省力，简单易做。

米糕放酵母粉，做出来的米糕又松软又好吃。准备用料：大米100g、面粉100g、黄油15g、椰子粉20g、白糖适量、酵母粉4g、椰枣适量。大米洗净泡3-5个小时。捞出沥干，用干净的毛巾吸干水分。放在研磨机里打成粉状。再过一遍筛子，这样就出来比较细的米粉了。加入面粉。

米糕的制作方法和过程

汽蒸，发酵米糕的加工是在汽蒸前发酵30分钟。将压模成形的米糕放入蒸笼上后蒸25分钟即可起锅。

筛选与清洗：首先挑选出干净的精白糯米，去除其中的沙石等杂质，并用清水彻底冲洗干净。 浸泡：将清洗干净的糯米倒入浸泡容器中，加入足够的水，浸泡12至24小时，直到米粒膨胀至适当程度，含水率约为35%至40%。 磨粉：将浸泡好的糯米放入粉碎机中，开启机器将其磨成湿米粉。

首先，我们需要准备一些材料。这些材料包括糯米粉、水、油、盐和白糖。其中，糯米粉是制作米糕的主要原料，水是调节糯米粉的浓度，油可以使米糕更加柔软，盐和白糖可以调节米糕的味道。接下来，我们开始制作米糕。首先，将糯米粉放入一个大碗中，加入适量的水搅拌均匀，直到糯米粉成为一个均匀的面糊。

用料：熟米饭40g、配方奶20g、小油菜10g、鸡蛋1个、植物油适量。烧一锅水，把小油菜焯约1分钟。沥干去根后切小段。倒入料理机中，加入40g熟米饭、20g配方奶和1个鸡蛋。蛋清过敏的宝宝可以用两个蛋黄代替。如果完全不加鸡蛋的话，配方奶需要多加10g，另外加入15g玉米淀粉。

食材：米粉240G；水200G；酵母3G；毛巾一条；白糖20G；葡萄干适量；温水适量；红枣适量。把酵母用一点点温水化开，或者直接把240G的水换成温水，这样有助于发酵。随后把剩余的材料放在一起搅拌均匀。毛巾用温水泡下，盖在调好的糊上，最好是放在盆或者锅里发酵。

米糕好吃的做法

做法：（1）把粘小米泡在水里。（2）把小豆磨后用温水泡3小时左右，然后去皮，挑出渣，蒸后焖一焖，加盐，放入石臼中。捣碎后放到筛子里。（3）将泡的粘小米捞取放在焖锅里蒸后做成米糕。（4）做好的米糕切成大块并蘸豆沙。

准备材料：糯米粉、水、盐、油。将糯米粉放入大碗中，加入适量的水，搅拌均匀。将搅拌好的糯米粉倒入蒸锅中，加入适量的盐和油，搅拌均匀。将蒸锅中的糯米粉放入蒸锅中，用大火蒸30分钟。将蒸好的米糕放入碗中，用勺子将其压实，然后倒入盘中，晾凉后即可食用。

大米一定要浸泡够时间，浸泡好的大米会发白，比较饱满，天热的时候浸泡大米最好放在冰箱冷藏里，不然容易变质。大米糕蒸的时间要根据自己的容器大小来决定时间。米糕好吃的做法2 【传统蒸米糕】食材：糯米粉、粘米粉、白糖、清水、红糖。

选择精白糯米除去沙石等杂质，并用清水反复冲洗干净。将洗好的米放在浸泡池中加清水浸泡12～24小时，待米粒发胀，含水率为35%～40%即可。可将浸泡好的米倒入粉碎机料斗，开机把湿米磨成湿米粉。揉粉的目的是使米粉粘度均匀，同时筛理除去团块，以保证成型的米糕质地均匀。

米糕的制作过程是怎样的

汽蒸，发酵米糕的加工是在汽蒸前发酵30分钟。将压模成形的米糕放入蒸笼上后蒸25分钟即可起锅。

磨粉：将浸泡好的糯米放入粉碎机中，开启机器将其磨成湿米粉。 揉粉：揉粉的目的是确保米粉的粘度均匀，同时通过筛理去除团块，以保证米糕的质地细腻均匀。 配料：在米粉中加入预先准备好的辅料，搅拌均匀。根据当地口味，可以适当调整配方。若制作甜米糕，可使用红糖等作为甜味剂，以增加风味。

将米粉用勺子勺进模具里面，铺平后放上一块豆沙，再倒入绿色的米粉。再放上一块豆沙，把剩余的白色米粉勺进去，米糕胚就做好了。蒸烤箱启动纯蒸键，把米糕放入蒸烤箱的下层，100度蒸43分钟左右即可，用蒸锅也是一样的时间，蒸好后取出，撒上少许的干桂花，放凉即可食用。