最简单的羊蝎子做法，正宗羊蝎子做法视频——

羊蝎子有哪些家常做法分享?

处理羊蝎子 浸泡去血水：羊蝎子用清水浸泡2小时以上，中途换水2-3次，直到水变清（去腥关键）。焯水：冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开撇净浮沫，捞出用温水冲洗干净。2 炒糖色 & 炒香调料 锅中放少许油，加冰糖小火炒至融化，变成琥珀色时迅速倒入羊蝎子翻炒上色。

清炖羊蝎子（原汤鲜美版）特点：汤色奶白，原汁原味，适合喝汤涮菜 材料：羊蝎子1kg、白萝卜1根、姜片、葱段、花椒10粒、料酒2勺 做法： 羊蝎子冷水浸泡2小时去血水，冷水下锅加料酒、姜片焯水，捞出洗净。 重新加足量开水，放羊蝎子、姜片、葱段、花椒，大火烧开转小火炖5小时。

清炖羊蝎子 材料：羊蝎子适量 生姜几片 大葱一段 料酒适量 盐适量 清水适量 步骤：羊蝎子处理方法同上，焯水去腥。将羊蝎子放入砂锅中，加入足量清水，放入姜片、葱段和料酒。大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖。炖至羊蝎子肉质软烂，汤色清澈，加入适量盐调味即可。

汆烫羊蝎子：将羊蝎子放入沸水中，加入少许料酒和姜片，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟后捞出，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。炒香料：锅中加入适量油，油热后放入花椒、八角、桂皮、香叶、姜片、大蒜和葱段，炒出香味。炒羊蝎子：将处理干净的羊蝎子放入锅中，翻炒至表面微微焦黄。

推荐理由：红烧羊蝎子色香味俱全，是家常菜中的佳品。麻辣羊蝎子 做法：在清炖的基础上加入大量的辣椒和香料，让羊蝎子的味道更加浓郁。特点：鲜香麻辣，羊肉不柴不腻，又麻又辣又香。推荐理由：对于爱吃辣的人来说，麻辣羊蝎子绝对能满足你的味蕾需求。

羊蝎子的家常做法主要包括以下几种： 红烧羊蝎子 材料：羊蝎子500克，大葱1根，姜片3片，八角2个，桂皮1段，花椒粒10克，料酒、老抽、生抽各1汤勺，盐、糖适量，色拉油适量。 做法： 羊蝎子洗净，焯水去血沫。 锅中放油，炒香八角、桂皮和花椒，再加入大葱、姜片和羊蝎子翻炒。

最简单的羊蝎子做法分享,随手一炖真香

最简单的羊蝎子做法如下：所需食材： 羊蝎子 葱、姜、蒜 料酒 生抽、老抽 盐 黄豆酱 八角、香叶 食用油 具体步骤：浸泡与焯水：将羊蝎子放入清水中浸泡1小时，泡出血水后，用流动的清水清洗3～4遍，直至血水洗净。锅中加水，放入羊蝎子、葱姜蒜片和适量料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出羊蝎子。

买回来的羊蝎子放入盆中加入清水，浸泡1小时左右泡出里面的血水，然后再放到流动的清水中多清洗3～4遍，洗的差不多没有血水的时候就洗好了。

羊蝎子选择：选用新鲜羊脊椎骨（带骨髓最佳），剁成6-8厘米段，清水浸泡2小时去血水，中途换水2-3次。去腥处理：冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮沸后撇净浮沫，捞出用温水冲洗备用。核心炖制步骤 炒香底料：热锅凉油，下葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒（去籽）爆香。

炖羊蝎子的最佳方法

羊蝎子选择：选用新鲜羊脊椎骨（带骨髓最佳），剁成6-8厘米段，清水浸泡2小时去血水，中途换水2-3次。去腥处理：冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮沸后撇净浮沫，捞出用温水冲洗备用。核心炖制步骤 炒香底料：热锅凉油，下葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒（去籽）爆香。

炖羊蝎子的方法如下：材料准备 主料：羊蝎子1000克，白萝卜1根。调料：食盐、醋1勺、葱、姜、八角、料酒、生抽5勺、老抽2勺、迷迭香、红枣、枸杞子、香菜、水、茴香、当归、香叶、白豆蔻、草果、陈皮、沙姜。

将处理好的羊蝎子放入冷水锅中煮沸，捞出后洗净，去除表面的浮沫和杂质。另烧一锅水，水开后放入羊蝎子，倒入少许料酒，煮1分钟后取出，进一步去腥。开始炖煮：在炖锅中放入清水，将处理好的羊蝎子、白萝卜、红枣、葱段以及香料包一同放入锅中，大火煮开。

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