排骨炖藕的做法——排骨炖藕的做法怎么做好吃

排骨炖藕的做法

1、砂锅内放焯好的排骨，加足量热水（没过食材3指高），放入剩余姜片，1勺料酒。大火烧开后转小火慢炖40分钟，这时汤会变成乳白色。加藕调味：放入沥干的莲藕块，继续保持小火炖30分钟，直到用筷子能轻松穿透藕块。最后加盐调味（建议先尝汤再放盐），撒白胡椒粉，喜欢的话可以加几粒枸杞再焖2分钟。

2、买来的排骨洗干净，蒜剥好，姜切成片备用。砂锅中盛入2/3冷水，再将排骨和姜片倒入砂锅中，等水开后撇去血沫。莲藕去皮，洗干净，切块备用。把剥好的蒜瓣和剩下的姜片倒入砂锅中炖煮去腥味。大火炖煮1个小时后倒入切好的莲藕，开锅后转小火炖煮2个小时。

3、准备一节藕，洗净后用刀背轻轻拍碎成自然块状，增加口感层次。准备配料：取几瓣大蒜和一小块姜，轻轻拍碎，释放香辣味。准备香菜，洗净后对半切开，用于最后点缀。开始炖煮：将排骨和藕块放入炖锅中，加入足够的水，确保食材完全浸没。加入适量的盐、酱油、料酒等调料，根据个人口味调整。

4、排骨炖藕的做法如下：准备食材 主料：仔排、藕。选择新鲜的仔排和质地粉糯的藕，这是制作美味排骨炖藕的关键。辅料：葱、姜、料酒、盐。这些辅料能够提升菜肴的风味，去腥增香。处理排骨 将仔排事先浸泡在清水中，以去除血水和杂质，这一步对于去除排骨的腥味至关重要。

5、排骨炖藕的做法如下：准备食材：将排骨洗净后斩成3厘米左右长的段。藕去皮洗净切成片。姜蒜去皮洗净后拍碎备用。葱去掉外皮洗净待用。去血水：准备一锅沸水，将排骨在沸水中煮一下以去除血水，捞出后用清水洗净。炖煮：将高压锅洗净后，装入煮熟的排骨、莲藕片、碎姜蒜、葱条。

排骨纯连藕怎么做

处理排骨：排骨冷水浸泡20分钟去血水，然后冷水下锅，加3片姜、1勺料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净。处理莲藕：莲藕去皮后切滚刀块，立即泡在淡盐水中防止氧化变黑。注意保留藕节处的藕粉（营养更丰富）。炖煮：砂锅内放焯好的排骨，加足量热水（没过食材3指高），放入剩余姜片，1勺料酒。

藕炖排骨的制作方法如下：准备食材 主料：排骨500克，长节莲藕2—3节。 配料：葱白3—5段，姜片若干，小辣椒2只，盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量。处理食材 将莲藕切成楔形块状，以便更好地炖煮入味。炖煮过程 烧水：烧一锅开水，倒出一半至另一锅内。

排骨炖藕的做法如下：准备食材：将排骨洗净后斩成3厘米左右长的段。藕去皮洗净切成片。姜蒜去皮洗净后拍碎备用。葱去掉外皮洗净待用。去血水：准备一锅沸水，将排骨在沸水中煮一下以去除血水，捞出后用清水洗净。炖煮：将高压锅洗净后，装入煮熟的排骨、莲藕片、碎姜蒜、葱条。

首先，将莲藕切成楔形块状，这样能够更好地融入汤中，增加口感和视觉效果。接着，烧一锅开水，将其中的一半倒入另一个锅中。在一个锅里放入莲藕块，用中火慢慢炖煮，让莲藕的香气逐渐散发出来。同时，在另一个锅中放入新鲜排骨。

选藕：粉藕外皮粗糙、颜色偏暗，适合炖汤；脆藕口感爽脆，适合炒菜。 去腥：排骨一定要焯水，并用温水冲洗，汤会更清澈。 防藕变黑：炖时避免用铁锅，可加几滴白醋。变化升级 湖北风味：加少量花椒和干辣椒，汤味更浓郁。广东风味：加章鱼干或花生，增添鲜香。

倒入焯好水的排骨，盖上盖子，先用大火煮沸。水开后，转中小火炖半小时左右。加入切好的莲藕，盖上盖子，继续炖煮一小时。 调味出锅：炖至排骨与莲藕熟透后，出锅前调入少许食盐，搅拌均匀即可。烹饪莲藕时的注意事项： 莲藕不宜使用铁锅烹饪，因为铁锅会使莲藕发黑。

清汤排骨炖藕的做法

清汤排骨炖藕的做法如下：所需原料： 莲藕200克 排骨300克 红枣3粒 所需调料： 葱段10克 姜片10克 盐8克 胡椒粉5克 料酒10克 烹调油30毫升 具体步骤： 准备食材：将排骨洗净切成寸段，莲藕洗净并用刀刮去表面的粗皮后切成滚刀块备用。

原料：莲藕200克，排骨300克，红枣3粒。 调料：葱段10克，姜片10克，盐8克，胡椒粉5克，料酒10克，烹调油30毫升。 将排骨洗净切成寸段，莲藕洗净用刀刮去表面的粗皮后切滚刀块，备用。

在排骨炖煮1个小时后，将莲藕去皮切块，清洗干净后放入锅中。继续小火炖煮20分钟，直到莲藕熟软，排骨脱骨。调味出锅 炖煮完成后，加入少许盐进行调味，根据个人口味调整盐量。将炖好的莲藕清炖排骨汤盛出，即可享用。蒜泥汁制作（可选）为了增加风味，可以制作一份蒜泥汁作为蘸料。

清水5升具体步骤：处理排骨：排骨冷水浸泡20分钟去血水，然后冷水下锅，加3片姜、1勺料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净。处理莲藕：莲藕去皮后切滚刀块，立即泡在淡盐水中防止氧化变黑。注意保留藕节处的藕粉（营养更丰富）。

猪排骨炖藕怎么做才好吃

1、连藕去皮，切成块，撒上适量食用盐，翻拌后腌渍大约10分钟。焯水猪排骨：锅中倒入冷水，放入猪排骨和生姜皮，烧开后继续煮34分钟，以去除血水和腥味。将焯过水的猪排骨捞出，沥干水分。炖煮排骨：将焯过水的猪排骨和切好的姜片放入石锅中，加入足量清水。大火烧开后，盖上石锅盖，转小火煲大约1小时，使排骨的鲜味充分融入汤中。

2、材料：猪排骨700克、连藕2节、葱5克、姜片1块、食用盐适当。姜片清洗削皮，切一片，生姜皮保存预留，葱切割成葱段。锅中倒进冷水，放进猪排骨和生姜皮，烧开后再次煮4分钟，再将猪排骨捞起来控干。将焯山泉水的猪排骨和姜片放进石锅中，添加一定量冷水。

3、将焯过水的猪排骨和切好的姜片放入石锅中，加入足量清水。大火烧开后，盖上石锅盖，转小火煲大约1小时，使猪排骨的肉质变得酥烂，汤底浓郁。处理连藕：连藕削皮后，切成块。撒上适量食用盐，翻拌均匀后腌渍大约10分钟，这样可以让连藕更加入味。

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