鹿茸菇的做法。干锅鹿茸菇的做法

鹿茸菇煲汤的做法

1、做法：将鹿茸菇去老根，用淡盐水浸泡清洗15分钟；将汤骨和腊排骨温水冲洗后放放锅中，加入足量的冷水和少许料酒、姜片，焯水3分钟；将焯水后洗净的汤骨和腊排骨放入炖盅，放入控干水分的鹿茸菇和无花果；加入足量的山泉水；将炖盅放入隔水炖煲，慢炖2小时；打开炖盅，加入少许盐，继续炖上10分钟；加入枸杞，即可。

2、老鸭焯水后煎至微黄（去油腻），鹿茸菇泡发，冬瓜切块。 所有材料放入砂锅，加开水炖2小时，最后加盐。适合季节：夏秋清热祛湿。素食版鹿茸菇豆腐汤（低脂高蛋白）材料：鹿茸菇、白玉菇各50克 嫩豆腐1块 番茄1个 香油、胡椒粉少许 做法： 菌菇焯水去土腥味，番茄炒出汁。

3、将处理好的鸡块放入炖锅中，加入足量的水，水的量要没过鸡块，一般建议是鸡块体积的2 - 3倍。大火将水烧开后转小火慢炖。放入姜片、红枣和葱段，盖上锅盖，保持小火炖煮约1 - 5小时。此时鸡肉的营养成分会慢慢释放到汤中，鸡肉也逐渐变软烂。

4、将鹿茸菇用温水泡发，洗净备用；鸡肉块焯水去血水，备用；枸杞用清水洗净；生姜洗净切片。将泡发好的鹿茸菇和鸡肉块放入煲汤锅中，加入适量的清水和姜片，大火煮沸后转小火煲煮1-2小时。待汤煲煮至鸡肉熟烂时，加入枸杞继续煲煮10-15分钟。最后加入适量的盐调味，即可食用。

5、煲汤（最佳方式）搭配老母鸡/排骨，冷水下锅煮沸撇沫后，加入泡发的鹿茸菇和5-6片生姜，小火慢炖2小时。出锅前15分钟加入枸杞，盐最后放以保持菌鲜味。素炒 热锅冷油爆香蒜片，先煸炒五花肉片至金黄，再加入鹿茸菇大火翻炒3分钟，淋1勺生抽+半勺蚝油，最后加青红椒配色。

新鲜鹿茸菇怎么做好吃又简单

新鲜鹿茸菇是一种口感鲜嫩、营养丰富的食材，适合多种家常做法。以下推荐几种简单又美味的烹饪方法，保证原汁原味且操作便捷： 清炒鹿茸菇（原味鲜香）材料：鹿茸菇300克、蒜末2瓣、青红椒少许、盐1小勺、生抽半勺、食用油适量做法：鹿茸菇洗净撕成小条，青红椒切丝备用。

清炒鹿茸菇 做法：将鹿茸菇洗净，撕成小朵。热锅凉油，放入蒜末爆香，加入鹿茸菇翻炒，调入适量盐、生抽，炒至菇体变软即可。特点：简单清淡，保留鹿茸菇的原汁原味。 鹿茸菇炖鸡汤 做法：将鸡肉焯水后，与鹿茸菇、姜片一起放入砂锅中，加入足量清水，炖煮1-2小时，最后加盐调味。

鹿茸菇洗净撕成条，沸水焯1分钟捞出沥干（去土腥味）。 热油爆香五花肉至微焦，加蒜片、干辣椒、1勺豆瓣酱炒出红油。 倒入鹿茸菇大火翻炒，加生抽、少许糖调味，最后加青红椒、花椒油增香。

鹿茸菇炒肉片：鹿茸菇先焯水，加盐和植物油，目的是把鹿茸菇里的粘液给逼出来，再冲洗干净，之后和肉片一起炒，加适量水和盐即可。

新鲜生鹿茸菇想要做得既好吃又简单，可以尝试以下两种方法： 素炒鹿茸菇 准备材料：新鲜鹿茸菇、蒜末或姜片、盐、生抽、糖。 做法：将鹿茸菇洗净并撕成小条，热锅凉油后加入蒜末或姜片爆香，随后放入鹿茸菇翻炒。在翻炒过程中，适量加入盐、生抽和少许糖调味，炒至鹿茸菇熟透且入味即可。

制作炸酱面可以放鹿茸菇吗

制作炸酱面时完全可以加入鹿茸菇，这种搭配不仅可行，还能提升风味和口感。以下是具体说明和做法建议：鹿茸菇在炸酱面中的适用性实际应用案例已有厨师和家庭烹饪者将鹿茸菇用于炸酱面卤料中，例如“鹿茸菇木耳卤”的搭配（抖音用户分享）。鹿茸菇的肉质厚实，咀嚼感类似肉类，能吸收酱汁的鲜香，增添层次感。

鹿茸菇怎么做才好吃

1、新鲜鹿茸菇是一种口感鲜嫩、营养丰富的食材，适合多种家常做法。以下推荐几种简单又美味的烹饪方法，保证原汁原味且操作便捷： 清炒鹿茸菇（原味鲜香）材料：鹿茸菇300克、蒜末2瓣、青红椒少许、盐1小勺、生抽半勺、食用油适量做法：鹿茸菇洗净撕成小条，青红椒切丝备用。

2、鹿茸菇炖鸡：鹿茸菇泡发后与鸡肉一起炖煮，可以吸收鸡肉的鲜香，口感嫩滑细腻，是一道营养丰富的佳肴，适合所有人群。鹿茸菇炒豆芽：鹿茸菇与豆芽一起炒制，简单易做，味道鲜美，豆芽的豆腥味会被鹿茸菇吸收，口感更加丰富。

3、关键步骤：鹿茸菇需提前泡发并沥干水分，避免馅料出水；青菜焯水后挤干再切碎，保持馅料干爽。鸡肉鹿茸菇馅 创新搭配：加入玉米粒和蛋清，鸡肉糜搅拌至拉丝状态，搭配鹿茸菇丁，口感更滑嫩。调味：生姜泥、生抽、蚝油提鲜，半烫面皮（一半开水揉面）提升饺子皮的韧性。

4、干锅鹿茸菇（香辣下饭）材料：鹿茸菇、五花肉片、青红椒、蒜片、干辣椒、豆瓣酱、生抽、糖、花椒油 做法： 鹿茸菇洗净撕成条，沸水焯1分钟捞出沥干（去土腥味）。 热油爆香五花肉至微焦，加蒜片、干辣椒、1勺豆瓣酱炒出红油。

5、鹿茸菇好吃的做法有以下三种：鹿茸菇猪骨汤、鹿茸菇炒猪肉、鹿茸菇炖鸡肉。 鹿茸菇猪骨汤 材料：鹿茸菇50克，猪骨500克，枸杞10克，生姜3片，盐适量。 工具：砂锅或高压锅，刀和砧板，碗和筷子。 步骤：鹿茸菇提前浸泡2小时，猪骨飞水去血水。

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