猪肉各部位名称及俗称及图片
『One』，其他部位名称及用法。猪头肉：里面包括牙颌、耳朵、上下嘴尖、眼眶、核桃肉等。猪头肉皮厚、质地老、胶质重。适宜凉拌、卤、腌、熏、酱腊等。梅花肉（眉毛肉、凤头皮肉）：此处肉皮薄，微带脆性，瘦中夹肥，肉质较嫩。适宜卤、蒸、烧和做汤，或回锅肉等。
『Two』，猪肚头是猪肚和大肠链接的部位。猪肚头又叫猪肚尖，是猪科动物猪的胃的上部部位。烹饪术语叫猪肚仁，这个部位是猪肚上最肥厚的部分，只有10厘米左右，质地脆嫩，能用来烹调出各种美食，最适合生炒。猪肚头、猪肚就是猪胃。
『Three』，#肉是猪脖子上的肉，俗称梅花肉。2＃肉是猪前腿肉，筋腱比较多，肉质紧密，适合红烧。3＃肉是猪通脊肉，位于猪脊部两侧，每边一条。4＃肉是猪后腿肉，俗称后臀尖。
『Four』，猪肉的4号肉分别指的是：1号肉是猪颈背的肉，也叫梅花肉、颈背肌肉；2号肉是猪的前腿肉，也叫夹心肉；3号肉是猪的大排肌肉，指在脊椎骨下约4-6cm肋骨处平行斩下的脊背部位肌肉；4号肉是猪的后腿肉，是猪后蹄上面部分的肉。
猪脖子肉长什么样,有人能提供一下图片吗?
『One』，首先，我们来看一张猪脖子肉的图片。从图片中可以看出，好的猪脖子肉颜色鲜红，肌肉纹理清晰，表面有一层薄薄的脂肪，整体看起来非常诱人。而劣质的猪脖子肉颜色暗淡，肌肉纹理模糊，表面没有脂肪，给人一种不新鲜的感觉。推荐理由：猪脖子肉富含优质蛋白质、维生素B锌等营养成分，具有补肾养血、滋阴润燥的功效。
『Two』，血脖肉是猪的脖子肉，因屠宰场宰猪时都是从猪脖子处开始放血，所以脖子处的肉就有淤血，看上去血淋淋的，称为“血脖肉”，又称槽头肉、腮肉，平时我们都是不吃的，因肉里含有大量淋巴和各种腺体，吃了对人身体有危害，小则生病，大则丧命。
『Three』，猪脖子肉即猪颈肉，又称血脖、槽头肉，在前腿的前部与猪头相连处，是宰猪时的刀口部位，多有污血，肉色发红，肥瘦不分，肌肉纤维和脂肪比较混杂，脂肪含量高，肉质较为发绵、血脖肉肉色苍白，肉质差，一般用来做馅和叉烧肉。
猪肉分哪些部位
猪里脊肉是猪的背部靠近脊柱的一块瘦肉，因其肉质鲜嫩、纹理分明，成为众多美食爱好者的首选。这块肉位于猪的背部中央，紧贴着脊柱，形状呈长条状。猪里脊肉与其他部位的猪肉相比，具有脂肪含量低、肉质鲜美的特点，非常适合煎、炒、炸、烤等多种烹饪方式。
我认为梅花肉是猪肉肩胛部位上，其分量是很少的，一头猪大概只有五六斤梅花肉左右。梅花肉则属于猪只的肩胛肉，而猪只的肩胛肉又分为上、下肩胛肉两部分，一层油脂一层瘦肉相间。而梅花肉是位于上肩胛肉的一部份，且位于表皮底下的肌肉，猪只会运动到这部位，而让瘦肉的比例较高。
以下是几个我常用来做饺子的猪肉部位： 猪肉腰部和腹部：这些部位的肉质嫩滑，肥瘦相间，可以使饺子的口感更加细腻。 猪肉五花肉：五花肉位于猪腹部，带有一些肥肉，口感鲜美。煮熟后容易切成小丁，作为馅料可以让饺子的口感更加浓郁。但五花肉的脂肪含量较高，需要注意食用数量。
江湖人称“黄金六两”的部位,你知道怎么吃吗?
江湖人称“黄金六两”的猪颈肉，可以这样吃：猪颈肉由于肉质口感特殊不易老，经典的做法是煎或者烤，做成猪颈扒或者切片。当然，也可以在此基础再变化成其他菜色，例如港式茶餐厅常见的猪颈肉焗饭，用的是调制和预烤后的猪颈肉片，铺在饭上，再铺上酱料或芝士进行焗烤。
猪身上被称为“黄金六两”的部位主要有两种说法，集中在腰部或颈背肉，因肉质稀缺鲜嫩而得名主流说法：腰部两侧肉 位置：猪的腰部两侧区域（腰椎两侧），是猪运动最频繁的部位之一。 特点：肉质紧实、肥瘦相间，口感鲜嫩多汁，适合煎、烤、炒等多种烹饪方式。
第一种说法认为“黄金六两”指的是猪颈肉。猪颈肉位于猪的前腿前部与猪头相连处，中文别名有松板肉、八两金等。这个部位的肉之所以被称为“黄金六两”，主要是因为其稀少性。每头猪身上该部位的肉量有限，大约只有六两左右，因此显得尤为珍贵。
猪颈肉。黄金六两肉指的是猪颈肉，是连接猪脖子与前肢这个地方的肉。猪脖子聚集了猪的免疫系统的中枢，即淋巴所在的地方，黄金六两肉的位置是在猪后颈，具体在肩胛骨的中心位置，距离猪淋巴还有一段距离，可以放心食用。
肉青，也叫做槽头肉、血脖。因肉青稀少而比较珍贵，所以有“黄金六两”之称，这个部位的肉，其脂肪如雪花一般均匀分布，且肉质鲜嫩，入口爽滑，劲道适中。
猪颈肉的做法有哪些
『One』，蜜汁炭烧猪颈肉（广式风味）材料：猪颈肉500克 蒜末3瓣、姜末1小块 蜂蜜2大勺 生抽2勺、老抽1勺（上色用）蚝油1勺、料酒1勺 五香粉少许、白糖1小勺 做法： 猪颈肉用叉子扎孔，方便入味。 将所有调料混合成酱汁，均匀涂抹在肉上，密封冷藏腌制4小时以上（隔夜更佳）。
『Two』，猪颈肉的做法多种多样，以下是几种常见的烹饪方法：红烧猪颈肉：将猪颈肉切块并焯水。爆香姜蒜后，将猪颈肉煎至两面金黄。加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、葱段、八角、香叶和水混合的调料汁。炖煮1两小时，直至猪颈肉变得浓郁酥烂。酱猪颈肉：将猪颈肉切薄片并腌制1015分钟。
『Three』，腌肉：混合所有调料，涂抹在猪颈肉上，冷藏腌制4小时以上（隔夜更佳）。 烤制：烤箱200℃预热，烤20分钟，翻面再烤15分钟至表面焦脆（或用炭火烤更香）。 切块：斜切薄片，搭配泰式甜辣酱或青木瓜沙拉。
『Four』，加辣椒、花椒粉炒匀，淋少许醋提鲜。关键：大火快炒保持肉质嫩滑。 白切颈肉（原味蘸料）材料：脖子肉（整块）、姜葱、盐步骤：肉冷水下锅，加姜葱、盐煮40分钟至筷子能穿透。捞出冰水浸泡10分钟使肉质紧实，切片配蒜泥酱油或沙姜蘸料。关键：冰镇后口感更弹牙。
『Five』，猪颈肉好吃的做法有以下几种： 香炸猪颈肉 做法：将解冻好的腌制猪颈肉放入加热至100℃的油锅中，炸至6分钟左右，表皮金黄色捞起沥油。生菜切丝、柠檬切片，将炸好的猪颈肉切片，摆在生菜丝上面，用柠檬点缀，食用时蘸少许淮盐或胡椒粉口味更佳。
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