跪求家常菜的菜谱,比较好是自己做过的?谢谢
『One』，家常豆腐：北豆腐煎至金黄，与郫县豆瓣酱、青红椒同炒，酱香浓郁。番茄青椒土豆泥将土豆压泥后与肉末、番茄同炒，口感绵密酸甜，适合佐餐。烹饪贴士 腌制是关键：肉类提前用生抽、淀粉抓匀，锁住水分。巧用调料：酒酿去腥增鲜，豆瓣酱提升层次感。火候控制：蒸菜需足时，炒菜需大火快炒保留脆嫩。
『Two』，土豆、葱头、鲜香菇、青椒（也可选尖椒）切片备用；热锅凉油入咖喱粉适量（个人喜好），出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒……，放 水放调料（自选，俺只放盐）咕嘟到土豆熟了，入水淀粉，起锅。
『Three』，家常菜的选取可以根据季节、食材新鲜度和个人口味来定。这里推荐几道经典易做的家常菜，适合日常餐桌：番茄炒蛋 酸甜开胃，做法简单。番茄切块炒软后倒入打散的鸡蛋，加盐和少许糖调味，适合配米饭。青椒土豆丝 土豆切丝泡水去淀粉，青椒切丝。
夏季菜谱家常菜做法
周一：香煎鸡胸肉材料：鸡胸肉1块、黑胡椒5g、盐3g做法：鸡胸肉切片，用盐和黑胡椒腌制10分钟，平底锅煎至两面金黄。特点：低脂高蛋白，健身首选。鸡蛋及豆制品类（每天1款）周二：番茄炒蛋材料：番茄2个、鸡蛋3个、糖5g做法：鸡蛋打散炒熟盛出，番茄炒软后加糖，倒入鸡蛋混合。
凉拌类：解暑首选捞汁海鲜 以鲜虾、花甲为主料，煮熟后搭配蒜末、小米辣、醋等调制的酸辣汁，冷藏后食用更佳，冰凉爽口且富含优质蛋白。茼蒿拌豆腐 则突出清淡本味，焯水后的茼蒿与嫩豆腐以酱油、香醋调味，淋蒜油提香，适合佐粥或作为开胃前菜。
夏季推荐：苦瓜炒牛肉、蒜香空心菜，搭配冬瓜海带汤，清爽解暑。冬季暖身：白菜炖粉条，加入五花肉片提香；麻条山药或枸杞炒肉丝，温和滋补。快手小炒：蚝油生菜用蒜末炝锅，淋生抽与蚝油；蒜泥茄子蒸熟后拌秘制料汁（辣椒面、香醋、香油），酸甜微辣。
凉拌黄瓜木耳 食材：黄瓜1根、干木耳10克、蒜末、香菜、生抽2勺、香醋1勺、香油1勺、盐少许、糖少许 做法： 木耳提前泡发，焯水2分钟后过凉水沥干； 黄瓜拍碎切段，加少许盐腌10分钟去水分； 混合黄瓜、木耳，加蒜末、香菜、生抽、香醋、糖、香油拌匀即可。特点：酸辣爽口，解腻开胃。
凉拌类：激发食欲 凉拌菜是夏季餐桌的必备，以黄瓜、腐竹等为主料，口感脆爽。例如凉拌黄瓜：黄瓜拍碎后盐腌去水，加蒜末、香醋、香油拌匀，冷藏后更入味。若搭配腐竹和黑木耳，淋上由蒜末、小米辣、生抽调制的酱汁，则层次更丰富。清炒时蔬：快手低脂 丝瓜、空心菜等时令蔬菜适合快炒。
以下是几道适合夏季的广东家常菜谱，清爽开胃且做法简单，非常适合炎热的天气： 白切鸡材料：三黄鸡1只、姜片、葱段、冰水 做法：整鸡处理干净，鸡爪塞入腹腔。 锅中加水，放入姜片、葱段、料酒烧开，手提鸡颈烫10秒后提起，重复3次。 转小火煮35-40分钟（不盖锅盖），筷子能轻松插入即可捞出。
怎样做美味的菜?
要做出最美味的菜，可以遵循以下几点建议： 合理使用调料 适量调味：对于本身鲜味较重的食材，如新鲜的鸡、鱼、虾和蔬菜，调味时应避免过量，以免掩盖其天然的鲜美。 去腥增鲜：对于腥膻气味较重的食材，如不新鲜的鱼、虾、牛羊肉及内脏类，应适量增加去腥解腻的调味品，如料酒、醋、糖、葱、姜、蒜、胡椒粉等。
蒜泥茄子是一道口感丰富的懒人菜。茄子切块，蒜切末。热锅凉油，炒香蒜末，加入茄子翻炒至软，加酱油、糖调味。此菜口感鲜美，简单易做。炒双菇是一道口感丰富的懒人菜。香菇、蘑菇切片，小葱切段。热锅凉油，炒香菇、蘑菇，加盐调味。此菜简单易做，口感丰富。皮蛋豆腐是一道简单易做的懒人菜。
对于不能在加热中启盖和调味的蒸、炖制菜肴，如蒸鸡、蒸肉、蒸鱼等，需要在上笼入锅前调好味。具体方法是将对好的汤汁或搅拌好的作料与蒸制原料一起放入器皿中，以便在加热过程中入味。辅助调味则用于增加菜肴的特定滋味。
家常菜怎么做才好吃？炒鸡蛋时，鸡蛋先加一勺温水搅拌打散，热锅放凉油，之后马上倒入蛋液，开中火等蛋液稍微定型再转小火翻炒，等蛋液凝固后马上出锅，这样炒出来的鸡蛋会保持香嫩，可口松软。
家常菜谱10道详细做法
展开全部 西红柿10道经典菜谱：西红柿炒蛋，西红柿炖牛腩，西红柿烧茄子，西红柿炖豆腐，西红柿炒菜花，西红柿炖排骨，西红柿炒鸡蛋盖浇饭，西红柿蛋花汤，西红柿凉拌黄瓜，西红柿肉酱意面。
以下是10道鲜香怡人、可口下饭的家常菜谱，适合每天换着下厨，让家人吃得香：油淋豆腐 食材：豆腐1块、红油30g、盐2g、松花蛋1个、香菜30g、香葱20g、生抽15g、味精1g、糖2g。做法：豆腐从盒中取出，切大片装盘。皮蛋切丁，摆在豆腐上。香菜、香葱切丁，撒在豆腐上。
小炒鸡块 材料：童子鸡、姜、白糖、白酒、大葱、大料、甜面酱、花椒、花生油、盐、蒜。做法：鸡块煸炒至变色，加白酒翻炒。加入开水、白糖、盐，中火炖至水干，收汁后装盘。1 铁板烧猪排 材料：猪排、葱头、白兰地酒、番茄沙司、糖、油、盐、胡椒粉、淀粉、辣椒油。
菜谱家常菜10道炒菜怎么做
以下三道家常菜做法简单，10分钟可掌握基础步骤，适合新手快速上手：醋溜白菜、话梅排骨、番茄炒蛋。醋溜白菜——酸辣开胃，5分钟快炒食材：娃娃菜、蒜末、小米辣、葱段灵魂酱汁：1勺生抽+半勺老抽+2勺陈醋+2勺蚝油+少许盐做法：备菜：娃娃菜洗净切段，蒜切末，小米辣切圈，葱切段。
青椒炒肉丝 材料：瘦肉200g、青椒2个、蒜末、生抽1勺、老抽半勺、淀粉1勺、盐少许 做法： 瘦肉切丝，加生抽、老抽、淀粉腌10分钟；青椒切丝。 热油爆香蒜末，下肉丝炒至变色盛出。 余油炒青椒至断生，加肉丝、盐翻炒均匀即可。
做法：牛肉切片用蚝油腌制，洋葱切丝，大火快炒至牛肉变色即可。 蒜苔炒腊肉 特点：咸香下饭 做法：腊肉蒸熟切片，蒜苔切段，先煸炒腊肉出油，再加蒜苔翻炒。小贴士：炒菜关键：火候要足，快速翻炒保留蔬菜脆嫩。灵活调整：根据口味增减辣度或调料（如蚝油、花椒等）。
家常豆腐：北豆腐煎至金黄，与郫县豆瓣酱、青红椒同炒，酱香浓郁。番茄青椒土豆泥将土豆压泥后与肉末、番茄同炒，口感绵密酸甜，适合佐餐。烹饪贴士 腌制是关键：肉类提前用生抽、淀粉抓匀，锁住水分。巧用调料：酒酿去腥增鲜，豆瓣酱提升层次感。火候控制：蒸菜需足时，炒菜需大火快炒保留脆嫩。
先来看看红烧排骨，这道菜在家常菜裏可谓是经典饭店级的美味。选取新鲜的排骨，先用酱油、料酒、醋和少许糖提前腌制，让味道深入内藏。然後，将排骨煎至微黄，最后加入红烧酱和一些 BMC调味料，slow fire慢慢熬煮。等烧到汁挂肉Celebrity香气四溢，就可以出锅啦。
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