羊肉汤的做法及配料，广式羊肉汤的做法及配料！

beiqi 2025年11月25日 03:15 72 1

三伏天怎么炖羊肉汤

『One』，炖制工艺冷水煲汤：羊肉、姜块、甘蔗、料包放入砂锅，加足量矿泉水（羊肉3倍量），大火烧开转文火慢炖5小时。分阶段处理：1小时后捞出甘蔗（避免过甜），放入白萝卜。 5小时取出料包，加枸杞、盐（此时放盐肉质更嫩）。火候控制：全程保持汤面微沸状态（砂锅边缘有小气泡），避免大火导致汤浑浊。

（图片来源网络，侵删）

『Two』，炖煮：焯水后羊肉入砂锅，加足量开水、姜片、白芷（去腥增香），小火慢炖5小时。调味：仅加盐、白胡椒粉，出锅前5分钟放枸杞，撒香菜提鲜。夏季搭配：可加白萝卜块同炖，清热解腻（炖40分钟后加萝卜再炖20分钟）。

『Three』，清炖羊肉汤做法：选羊腿肉或羊排切块，冷水下锅焯去血沫。重新加水，放入生姜、白萝卜（或冬瓜）、葱段，大火煮沸后转小火慢炖5小时，出锅前加盐、白胡椒粉，撒香菜。关键：白萝卜或冬瓜能中和羊肉的温热性，汤色清澈不油腻，适合夏季发汗排湿。

（图片来源网络，侵删）

羊肉汤的做法和配料?

『One』，正宗清汤羊肉的做法如下：准备新鲜羊肉，分块放入水中烧开，洗净。羊骨和肉放入锅中，加满水煮至无沫，漂去浮沫，再加入调料煮五六小时至肉熟。捞出骨头，将汤盛入大盆中备用。次日清早将汤倒入锅中加水调和，加入骨头熬制。肉切片，加入生姜粉、味精、葱末和香菜，调料可按个人口味增减。浇上熬好的汤汁即可。

『Two』，配料：羊肉500克、党参10克、红枣10克、枸杞10克、生姜1块、料酒1/2大匙、胡椒粉少许、精盐2小匙、白糖1/2小匙、味精1小匙。我认为做法如下：羊肉剁块，党参切段，红枣、枸杞泡透，生姜切片。炖羊汤首选羊腿肉。浸泡羊肉颜色发白后捞出清水洗净，冷水放羊肉，加葱、姜、料酒大火煮3分钟。

『Three』，清炖羊肉的做法配料清炖羊肉做法简单，以下是个人推荐清炖羊肉的做法及配料：将羊肉切块，焯水去沫，加入姜片、葱段、料酒和清水，小火炖煮1-两小时至软糯，加盐调味，撒上葱花香菜即可。

『Four』，羊肉萝卜汤做法和配料如下。材料：羊肉500克，白萝卜1个，红萝卜1小个，大葱1根，生姜1大块，盐10克，鸡精15克，白芷3克，花椒3克，八角2个，胡椒粉2勺。 1，羊肉洗净，改刀切成5CM大小的块肉，放到清水里浸泡上30-60分钟，放血水。其间多换几次水。

孕妇吃羊肉的做法

下面妈网百科总结了孕妇吃羊肉的做法。仲景羊肉汤将羊肉去骨、剔去筋膜，入沸水焯一下；将焯好的羊肉切成5厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条，在砂锅中放入适量清水，把切好的羊肉、当归、生姜放入锅内；旺火烧沸后撇去浮沫，如葱、料酒，改用文火煮一小时，羊肉熟透，加胡椒面、盐即成。

体质考量：若孕妇有内热、便秘或上火症状，应减少食用。推荐做法：清炖羊肉汤材料：羊肉500克（选腿肉或肋排）、白萝卜1根、姜片、枸杞10粒。步骤：羊肉切块焯水去血沫。换清水加姜片炖5小时至软烂。加入萝卜块、枸杞再炖20分钟，加少量盐调味。

切法：逆纹切薄片或小块（孕期消化功能较弱，便于吸收）。

推荐两种适合孕妇的羊肉吃法：仲景羊肉汤做法：将羊肉去骨、剔筋膜后焯水，切成条状。砂锅中加清水，放入羊肉、当归、生姜，大火煮沸后撇去浮沫，加葱、料酒，转文火煮1小时至熟透，最后加胡椒面、盐调味。功效：羊肉与当归、生姜搭配，可调节体质虚寒，尤其适合冬季食用。