清炖鸡腿的正确炖法
将焯好的鸡腿放入砂锅或炖盅，加 热水（避免肉质突然遇冷收缩），水量没过鸡腿约2厘米。 加入姜片、葱段，大火煮开后 转小火慢炖30-40分钟（时间根据鸡腿大小调整，筷子能轻松穿透即可）。调味 炖至鸡肉软烂后，加盐调味（过早放盐会使肉质变柴）。 可选：加入枸杞或红枣再炖5分钟，增加清甜味。
处理鸡腿 鸡腿洗净，去掉多余脂肪和血块。冷水入锅，加1勺料酒和2片姜，开火焯水（水沸后煮2分钟），捞出用温水冲净浮沫。 炖煮 将焯好的鸡腿放入炖锅（砂锅/电饭煲均可），加姜片、葱段、清水（没过鸡腿约2指）。大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖30-40分钟（时间越长汤越浓）。
放置鸡腿：将洗净的鸡腿放在香菇上。添加玉米：放入切好的玉米段。调味炖煮：加入姜片、香葱、料酒和足量的水，盖上锅盖，用中火炖五十分钟。二次调味：五十分钟后，放入胡萝卜块和盐。完成炖煮：再炖一刻钟（约15分钟），至所有食材熟透即可。
鸡腿炖什么好吃
『One』，土豆炖软后，大火收汁即可出锅 做法四 用料 土豆1个、料酒适量、酱油生抽适量、琵琶鸡腿6只、耗油适量、生姜三片、大蒜三瓣、食用油少许 步骤 鸡腿先洗净切块，冷水下锅大火煮开，大约两分钟后用冷水冲去浮末。煮的时候可以准备姜片，大蒜。
『Two』，鸡腿炖土豆最经典的做法，就是【大盘鸡】了，名声享誉全国，属于X疆的代表地域名菜了。其做法如下。 材料：鸡腿5个，土豆250克，青辣椒2个，红辣椒2个，干辣椒20克，大葱半根，冰糖25克，花椒5克，八角2个，香叶2片，桂皮1小块，白芷2个，大蒜1个，生姜1块，豆瓣酱2勺，生抽2勺，料酒2勺，。
『Three』，鸡腿炖白菜 食材：鸡腿肉，娃娃菜。 做法： 鸡腿肉去骨倒入面粉洗干净，切成小块，娃娃菜洗干净切好备用。 姜、蒜、葱切好备用。 油热倒入葱姜蒜炒香，倒入鸡腿肉炒至变色，倒入娃娃菜炒至断生，加入一勺生抽、一勺蚝油（盐根据自己口味添加）。
『Four』，香菇鸡腿焖饭 准备食材：胡萝卜丁，泡发的干香菇4朵，洋葱鸡腿肉提前腌制。 鸡肉用生姜、淀粉、酱油腌制好后，锅中倒油炒至鸡肉变色。倒入洋葱翻炒均匀，倒入胡萝卜香菇翻炒均匀，加一勺宝宝酱油翻炒均匀，米跟水1：1倒入炒好的鸡肉，炖盅煮饭模式，炖熟后撒入葱花搅拌均匀即可。
『Five』，鸡腿、藕片、海带、鸭舌、鸡蛋、鹌鹑蛋、豆皮……配料： 葱、姜、蒜、干辣椒、香叶、八角、冰糖、卤肉包做法： 鸡腿冷水下锅，加入姜片、料酒焯水，撇去浮沫捞出冲洗干净。
炖鸡腿的做法简单又好吃
『One』，炖鸡腿好吃又简单的做法是：准备好鸡腿。冷水下锅，放入两片姜。将鸡腿捞出，放入葱姜蒜，花椒大料，干辣椒、香叶、桂皮。倒入料酒。生抽。加入盐。出锅后撒上味精，葱花。
『Two』，“照烧汁”做法：把所有的“照烧汁”调料倒入一口小锅里，先大火煮滚然后转小火熬制大约10分钟，熄火备用。『贰』鸡腿去骨，用刀子尾端平均地在鸡皮部分剁几个洞洞，这个是防止鸡皮缩起，然后一切两半，加入腌肉料，腌制30分钟左右。『叁』三十分钟后，加热一口平底锅，加一大勺橄榄油。
『Three』，鸡腿炖土豆最经典的做法，就是【大盘鸡】了，名声享誉全国，属于X疆的代表地域名菜了。其做法如下。 材料：鸡腿5个，土豆250克，青辣椒2个，红辣椒2个，干辣椒20克，大葱半根，冰糖25克，花椒5克，八角2个，香叶2片，桂皮1小块，白芷2个，大蒜1个，生姜1块，豆瓣酱2勺，生抽2勺，料酒2勺，。
『Four』，琵琶鸡腿炖土豆土豆是一道简单的家常菜，土豆吸足了鸡肉的香味绵绵的很好吃。土豆，别名叫马铃薯。土豆营养价值很高，是抗衰老的食物。经常吃土豆的人身体健康，老得慢。
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