清炖鱼最简单的做法?
清炖鲈鱼汤 食材：鲈鱼500克、生姜5克、葱10克、食用油10毫升、食盐5克、鸡精5克、料酒15毫升、酱油19毫升 清炖鲈鱼汤的做法步骤： 首先，将鲈鱼洗净，切块，放碗里备用。生姜切片备用。 倒入食用油，将油锅烧热，将生姜先放进锅里炸一下，再倒入刚才切好的鲈鱼。
清炖鱼是一道美味的家常菜，制作方法如下： 准备食材：鱼、葱、姜、蒜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精等。 将鱼清洗干净，切成块，用料酒和盐腌制10分钟。 葱姜蒜切末备用。 热锅凉油，将鱼块煎至两面金黄。 加入葱姜蒜煸炒出香味。 加入适量清水，加盖煮至鱼肉熟透。
清炖鱼最简单的做法如下：原料准备 主料：鲤鱼1只（约1斤），其他鱼类如鲫鱼也可。配料：葱、姜、蒜、香菜各适量。调料：精盐、醋、酱油、料酒、食用油各适量。制作步骤 鱼的处理：将鱼刮鳞，去内脏，挖腮，用冷水洗净。然后用精盐浸渍5-10分钟待用。
清炖鲈鱼汤的简单做法如下：所需食材：- 鲈鱼500克 - 生姜5克 - 葱10克 - 食用油10毫升 - 食盐5克 - 鸡精5克 - 料酒15毫升 - 酱油15毫升 制作步骤： 鲈鱼清洗干净，切成块状，放置碗中备用。生姜切片，葱切段。
最简单比较好吃的清炖鱼做法如下：材料准备：主料：选取体型中等、肉质鲜美的鱼类，如草鱼、鲫鱼或黑鱼，若喜欢鱼味更浓郁可选鳊鱼。辅料：生姜、葱、料酒、盐、水和适量油。鱼的处理：去鳞去内脏，用盐和淀粉揉擦均匀后，在清水中反复漂洗。将鱼斜刀切成块状，用盐和料酒拌匀腌制片刻。
清炖鱼的简单做法如下：准备材料 主料：新鲜鲤鱼1条（可根据人数适量调整，一般一人份可选取中等大小的鲤鱼一条）。辅料：干辣椒丝少量（用于提味，不喜欢辣可不放），盐适量，葱适量（切段，用于炝锅和最后提香），酱油适量（用于上色和调味）。
芦鱼清蒸怎么蒸好吃又简单
『One』，时间到，取出蒸好的鱼，倒掉蒸鱼盘子里的水，拿掉葱姜丝，重新放上葱姜丝。浇上料汁，泼上热油激发出香味即可。 一道鲜香美味的清蒸鲈鱼就做好了。
『Two』，鲈鱼处理干净后，鱼肚两面各划三刀更入味摸盐和料酒、葱姜把汁水摸在鱼上腌制10分钟左右把鱼洗干净，盘子底部放一些姜葱，鱼肚子和鱼头，以及开刀口中塞姜片去腥锅中水开后，放入鱼开始蒸，根据鱼大小，大火蒸（8-10分钟）左右，中途翻一下面。
『Three』，虚蒸3-5分钟之后再打开取出蒸好的鲈鱼，倒掉蒸鱼盘中的汤汁，然后重新撒上新鲜的葱姜丝。炒锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油，放入花椒粒，小火炸出香味，烧至花椒油滚热时，将热油淋至鱼身上激发出香味，然后沿鱼身周围淋入蒸鱼豉油。鲜香扑鼻的清蒸鲈鱼就做好了。
清蒸鲈鱼详细做法
『One』，清蒸鲈鱼详细做法主料：鲈鱼、大葱、姜、盐、胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油、花椒、花生油。辅料：大葱、姜、盐、胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油、花椒、花生油。买一条鲈鱼，刮鳞开膛去除内脏和鱼鳃，鲈鱼冲洗干净。切葱段，姜片备用。
『Two』，时间到，取出蒸好的鱼，倒掉蒸鱼盘子里的水，拿掉葱姜丝，重新放上葱姜丝。浇上料汁，泼上热油激发出香味即可。 一道鲜香美味的清蒸鲈鱼就做好了。
『Three』，做法： 清蒸鲈鱼 主要食材：鲈鱼，一定要活鱼鲜鱼哦 ~ 调味料：黄酒/料酒，蒸鱼豉油，葱丝，姜丝。 鲈鱼收拾干净，洗净，擦干水分。 在鱼身上切几个花刀，两面都要切。 将葱丝姜丝，放入鱼嘴巴，肚子，花刀缝隙里。倒入少量黄酒或者料酒，均匀抹在鱼的身上，腌制15-25分钟。
『Four』，今天我就分享三种最简单的清蒸鲈鱼做法。大家快学起来吧。 第一种——《家常蒸鲈鱼》 首先，将一条鲈鱼去鳞去内脏，洗净后在鱼身两侧各划上三刀。然后，将适量的葱姜放入蒸鱼盘底部，鱼放在上面，撒上少许盐和料酒和蒸鱼豉油，最后在锅中加入适量的清水，放上蒸鱼盘，开火蒸10-15分钟即可。
『Five』，做法： 起锅热油将鸡蛋煎至两面煎黄 锅中下少许油将丝瓜炒至变软 倒入开水后加入鸡蛋虾米 煮沸后加入盐 鸡汁调味即可 tips： 清蒸鲈鱼片肉质滑嫩清甜，这道菜更注重其“鲜”的口感。片薄的鱼片不适合太重口的调料，因此酱油兑了一点开水不至于太咸，也可以直接用淡口酱油代替。
红烧鲈鱼的家常做法
红烧鲈鱼的家常做法：鲈鱼腌制后煎至金黄，加入调料葱姜蒜、料酒、醋、白糖等翻炒，再加入配菜和清水煮至汤汁粘稠，最后收汁装盘，放上三色菜丝。
红烧鲈鱼的家常做法及让鱼肉更嫩不腥的方法如下：基础家常做法食材准备：准备1条约500 - 1000克的鲈鱼，以及适量葱姜蒜、120克豆豉、5克花椒、3克香叶、50克植物油、20克酱油、15克黄酒、10克白砂糖。处理腌制：将鲈鱼宰杀洗净，在鱼身两侧划斜刀，用盐、姜片、料酒腌制15 - 20分钟，然后沥干水分。
将鲈鱼去鳞、去内脏，清洗干净后，在鱼背两侧划3-4刀（深度约1厘米），便于入味。用厨房纸吸干鱼身水分，防止煎制时溅油。腌制鲈鱼 在鱼身内外均匀涂抹盐、料酒、生抽，撒上葱姜蒜末（切末备用）。腌制15分钟，期间可翻面使调料渗透均匀。
红烧鲈鱼的家常做法如下，按此操作能让鱼肉更嫩不腥。食材准备主料：选1条约500 - 1000克的海鲈鱼，其刺少肉厚。辅料：姜5 - 10片、蒜5 - 8瓣、大葱1根、干辣椒（可选）、豆豉/豆瓣酱（可选）。调料：料酒2 - 3勺、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、白糖1小勺、盐适量、食用油、清水/啤酒。
红烧鲈鱼的家常做法如下：食材准备鲈鱼 600g大蒜 5颗地瓜粉 100g木耳 20g红萝卜 20g猪瘦肉 20g大白菜 2片糖 少许白醋 1 1/2茶匙豉油 3茶匙辣椒 少许米酒 少许 制作步骤处理鲈鱼：将鲈鱼洗净，在鱼背上划出宽度约10公分的菱格状刀纹，这样烹调时更易入味。
以下为您介绍红烧鲈鱼的家常做法及让鱼肉更嫩不腥的方法。通用版做法食材：鲈鱼1条（约1000克）、豆豉120克、大葱15克、姜10克、蒜10克、花椒5克、香叶3克、植物油50克、酱油20克、黄酒15克、白砂糖10克。
砂锅鲈鱼的做法
『One』，处理鲈鱼：将鲈鱼去鳞、去内脏，清洗干净后切成均匀小块。切配辅料：洋葱、姜、蒜切末或片，小葱切段，小米辣切圈。金针菇去根洗净，香菜切段备用。腌制鱼块 调味：鱼块中加入盐、生抽、老抽、味精、料酒、胡椒粉、姜片，抓拌均匀。上浆：最后放入生粉，充分搅拌至鱼块表面裹上一层薄浆。
『Two』，鲈鱼去鳞、内脏，洗净后擦干水分。背部朝上，从背部沿脊骨切开至鱼腹，但不断开，展开成“蝴蝶状”（便于入味且造型美观）。鱼身两面均匀涂抹料酒和胡椒粉，腌制10分钟。处理虾：虾去头、开背，剔除虾线，洗净后沥干备用。砂锅爆香：砂锅置于火上，倒入适量食用油，中火烧热。
『Three』，砂锅鲈鱼煲做法如下：食材准备鲈鱼一条、葱段适量、洋葱半个、豆腐一块、豆皮适量、金针菇适量、姜适量、蒜适量、啤酒一瓶、生抽2勺、料酒1勺、郫县豆瓣酱1勺、蚝油1勺、盐、糖、胡椒粉适量、淀粉1勺、香菜和小米辣（装饰用）。腌制鲈鱼将鲈鱼切段，洗净后控干水分。
『Four』，平底锅倒入油，油热后放入鱼段双面煎至焦黄。洋葱切块备用，蒜切片备用。调制一碗酱汁儿：蒸鱼豉油2勺，香醋4勺，料酒2勺，糖1小勺，盐1克。砂锅倒入少许油，放入花椒大料炒出香味，接着放入洋葱和蒜片翻炒。将鲈鱼段铺在洋葱上面，浇上刚才的酱汁儿，盖上砂锅盖焖半分钟。
『Five』，砂锅鲈鱼是一道美味又营养的菜肴，下面是一种常见的做法：所需食材和调料 食材 鲈鱼：1条（建议选取新鲜活跃的鲈鱼，重量在750 - 1000克左右为宜。新鲜的鲈鱼肉质紧实，眼睛明亮，鳃呈鲜红色）。豆腐：200 - 300克（可以选取嫩豆腐或者老豆腐。
『Six』，材料：鲈鱼、蒜、姜、洋葱、香菜、盐、蚝油、生抽、胡椒粉、生粉等。将清洗好的鲈鱼切片，不要切得太厚，一公分的厚度就可以，否则不容易入味，装入容器中备用。一半的洋葱切末，另外一半切块；姜一半切片，其余的切末；两个蒜头拍扁剁碎，放入容器中。
醋烹把齐鱼的做法?
清洗鲜活的齐鱼，去鳞、去内脏，冲洗干净后在鱼身两侧各划几刀（有利于入味）。 在一个碗里混合白醋、生抽、糖、盐料酒，搅拌均匀制成酱汁。 热锅加入食用油，待油热后放入姜丝和蒜片，炒香。 放入鱼，炒至两面金黄，然后倒入酱汁，快速翻炒均匀。 加入酱汁，盖上锅盖，转小火焖煮约5-8分钟，让鱼肉变熟。
做法 淋油 把鱼清洗，打花刀，水控机净，淋油或灶火煎三四分钟。调汤 依据自身的口感把握食盐量；把葱切割成段，不必剁碎，那样能够提升整道菜的艺术美；生姜切成片，蒜削皮。把全部调料放到美食盆中，调均匀。这时候要把榛磨清洗，浸在水中。土豆切块预留。
步骤三：鱼头我觉得纵向切开比横向切段要好加工，这样鱼头不会太鼓，两片鱼头可以平铺在锅里，汤汁不需要放太多，炖鱼的时间也不用太长。步骤四：煎鱼头也不用为了苛求鱼皮完整，而放太多的食用油，就是放入适量油烧热，将鱼头煎出较为固定的形状即可。
炸好鱼后把多余的油倒出来，锅中只留少许油，在不开火的情况下，把刚炸好的鱼放回到锅里，在鱼上面放好葱、姜、蒜，花椒、大料和白糖然后开火。先放上点醋烹一下，再接这放盐、酱油、足够的水，这个时候就可以盖上盖子自己炖着了。
做法： 将鱼治净，在鱼身两面各刻两刀（深度接近鱼骨），抹上绍酒、细盐稍腌。 炒锅上旺火，下油烧至七成热，下鱼稍炸捞起。锅内留油75克，放郸县豆瓣、姜、蒜炒至油呈红色，放鱼、肉汤，移至小火上，再加酱油、糖、细盐，将鱼烧熟，盛入盘中。
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