超好吃的红烧肘子
『One』，准备小碗，碗中放入桂皮、花椒、麻椒、干辣椒+香叶、葱花、姜、白胡椒，倒入酱油、料酒、味精、盐白糖、十三香，搅拌均匀。 肘子放入高压锅，倒入第第二步的料汁，倒入高过肘子的水，高压锅蹄筋模式一小时，一个小时后翻面再来一个小时。
『Two』，第一步：肘子的处理过程~ 想要肘子做的好吃没腥味，下锅前的处理很重要。买回来的肘子先在热锅上烫一下猪皮，将猪皮上的毛发完全烫掉，然后放在清水中浸泡1个小时，将肘子中的血水完全泡出来。
『Three』，制作好吃的脱骨红烧肘子需经过预处理、炒制调味、炖煮脱骨、勾芡浇汁四步，关键在于去腥彻底、火候精准、调味层次丰富。预处理肘子将肘子皮用明火灼烧至焦黑（或请肉贩代劳），此步骤可去除残留毛发及表皮腥味。
肘子的家常做法高压锅
肘子的家常高压锅做法如下：准备食材 肘子适量 盐适量 蜂蜜适量 老抽适量 葱姜适量 冰糖适量 生抽适量 处理肘子 将肘子放在清水中泡去血水，用镊子拔去猪毛，然后冲洗干净。 肘子冷水下锅，大火烧开后转小火煮约5分钟，打去多余的血沫。 捞出肘子，沥净水分，再用吸水纸吸干蹄膀表面的水分。
将肘子提前切块，便于入味和炖煮。准备辅料 切葱段、姜片，备好八角（若使用）。焯水去腥 冷水下锅，放入肘子块和1勺料酒，大火煮沸。水开后撇净浮沫，或捞出肘子用清水冲洗干净。高压锅炖煮 将焯好的肘子放入高压锅，加入葱、姜、八角（可选）、冰糖、蚝油、老抽、盐和剩余料酒。
高压锅做肘子的家常做法如下： 准备食材： 肘子适量 盐、蜂蜜、老抽、生抽适量 葱姜适量 冰糖适量 处理肘子： 将肘子放在清水中泡去血水，用镊子拔净猪毛，然后冲洗干净。 肘子冷水下锅，大火烧开后转小火煮约5分钟，打去多余的血沫。 捞出肘子，沥净水分，用吸水纸吸干表面的水。
食材准备主料：肘子1个（约5-2斤）调料：葱姜适量、料酒3勺、老抽2勺、生抽3勺、盐1茶匙、蜂蜜1勺、冰糖20克、醋1勺、八角2颗工具：电压力锅（或普通高压锅）、炒锅、吸水纸、刷子操作步骤预处理肘子 肘子用清水浸泡1小时，拔净残留猪毛，冲洗干净后沥干。
酱肘子的家常做法如下：食材准备 猪肘子 适量甜面酱 适量葱姜 适量八角、桂皮、香叶 适量冰糖 适量红烧酱油 适量干辣椒 适量盐 适量制作步骤 腌制肘子肘子洗净后飞水（焯水去血沫），用盐均匀撒满表面并揉搓，腌制1小时。涂抹甜面酱用甜面酱均匀涂抹肘子表面，按摩至酱料渗透，放入冰箱隔夜腌制。
电高压锅如何做肘子
『One』，如果是切块的肘子肉，用电压力锅压20分钟左右即可。若是整个肘子，一般建议用浓郁口感档炖30分钟左右，这样炖出来的肘子比较入味且软烂。普通高压锅 肘子个头较小的话，上气后炖25分钟左右；如果肘子个头中等，上气后炖30分钟；要是肘子个头较大，上气后炖35分钟左右。
『Two』，冷水下锅，放葱姜料酒，焯水后洗净。 准备小碗，碗中放入桂皮、花椒、麻椒、干辣椒+香叶、葱花、姜、白胡椒，倒入酱油、料酒、味精、盐白糖、十三香，搅拌均匀。 肘子放入高压锅，倒入第第二步的料汁，倒入高过肘子的水，高压锅蹄筋模式一小时，一个小时后翻面再来一个小时。
『Three』，刷上调料：用刷子在肘子表面均匀地刷上一层蜂蜜和老抽，让它更上色。煎制肘子：炒锅里放油烧热，把肘子四周煎至焦黄，油炸效果更好但要小心油飞溅哦。炸好后放入电高压锅中。加入调料和汤：在高压锅里倒入高汤，再加入适量的冰糖、生抽、盐、葱姜，调好味。
『Four』，肘子放在清水中泡去血水，猪毛用镊子拔干净，冲洗干净。肘子冷水下锅大火烧开，再小火煮约5分钟，打去多余的血沫。肘子捞出来，沥净水分，再用吸水纸吸干净蹄膀表面的水。用刷子在肘子的表面均匀地刷上一层蜂蜜和老抽。炒锅中放油烧热，肘子四周煎至焦黄。
高压锅做肘子做法大全
『One』，做法： 冷水下锅，放葱姜料酒，焯水后洗净。 准备小碗，碗中放入桂皮、花椒、麻椒、干辣椒+香叶、葱花、姜、白胡椒，倒入酱油、料酒、味精、盐白糖、十三香，搅拌均匀。 肘子放入高压锅，倒入第第二步的料汁，倒入高过肘子的水，高压锅蹄筋模式一小时，一个小时后翻面再来一个小时。
『Two』，高压锅做肘子的方法：食材：肘子 适量盐 适量蜂蜜 适量老抽 适量葱姜 适量冰糖 适量生抽 适量方法/步骤：肘子预处理：将肘子放在清水中泡去血水，用镊子拔干净猪毛，冲洗干净。焯水去腥：肘子冷水下锅，大火烧开后转小火煮约5分钟，期间打去多余的血沫。
『Three』，高压锅做肘子的做法如下： 准备肘子 将肘子放在清水中泡去血水，用镊子拔净猪毛，然后冲洗干净。 焯水去血沫 肘子冷水下锅，大火烧开后转小火煮约5分钟，打去多余的血沫。 沥干水分 将肘子捞出，沥净水分，再用吸水纸吸干蹄膀表面的水分。
『Four』，制作步骤： 准备食材：将肘子皮上的残毛刮净，清洗干净。 煮肘子：将肘子放入高压锅中，煮至八成熟后捞出，剔去骨头。 炸制肘子：将肘子的皮面抹上蜂蜜，然后皮面朝下放入八成热的油中，炸至呈火红色后捞出。 切花刀并蒸制：在肘子的肉面上剞上深十字花刀，注意肘皮相连。
『Five』，主料：猪肘1500克。辅料：香菜10克。调料：蜂蜜10克、大葱15克、姜15克、八角4克、花椒4克、淀粉（豌豆）15克、酱油20克、味精2克、大豆油100克。将肘子皮上的残毛刮净，清洗干净。将肘子放入高压锅中煮至八成熟，然后捞出，剔去骨头。
『Six』，高压锅做肘子的做法如下：准备肘子：将肘子放在清水中泡去血水，用镊子拔净猪毛，然后冲洗干净。焯水：将肘子冷水下锅，大火烧开后转小火煮约5分钟，以去除多余的血沫。沥干水分：将肘子捞出，沥净水分，再用吸水纸吸干蹄膀表面的水分。上色：用刷子在肘子的表面均匀地刷上一层蜂蜜和老抽，以便上色。
高压锅做肘子压多久
『One』，整个肘子高压锅如果是炖的话大概两个小时就好了；用压力压的话上汽十五分钟的好了。如果是整个带骨的肘子，从限压阀排气改小火计时20-25分钟。别着急放气，让它自然消气才起锅。高压锅中放入凉水，将猪肘子放入，加热的过程中撇除沫子。汤清亮的时候，加入老抽、糖、盐、料酒、花椒、大料，大火煮开。开锅后，盖上高压锅盖子，调成中火，大约20-25分钟左右即可。
『Two』，整个肘子用高压锅炖煮通常需要两个小时，如果使用压力锅压制，上汽后大约十五分钟即可。对于带骨的整个肘子，从限压阀排气后，转小火继续煮制20-25分钟。确保不要急于放气，而是让肘子自然泄压后再出锅。 将凉水放入高压锅中，然后将清洗干净的猪肘子放入锅中。
『Three』，如果是切块的肘子肉，用电压力锅压20分钟左右即可。若是整个肘子，一般建议用浓郁口感档炖30分钟左右，这样炖出来的肘子比较入味且软烂。普通高压锅 肘子个头较小的话，上气后炖25分钟左右；如果肘子个头中等，上气后炖30分钟；要是肘子个头较大，上气后炖35分钟左右。
『Four』，肘子高压锅一般压30至45分钟。使用高压锅炖煮肘子，能够大幅度节约烹饪时间，并且使肘子更加软烂入味。具体压煮时间取决于肘子的大小和个人口感偏好。一般来说，较小的肘子在高压锅中炖煮30分钟左右即可达到理想的熟度，而较大的肘子则可能需要45分钟甚至更长时间。在烹饪过程中，还应注意火候的调节。
『Five』，肘子在高压锅中压30分钟左右可以变得香烂可口。以下是制作过程中的一些关键步骤和注意事项：预处理 热水煮制：在将肘子放入高压锅之前，一定要先用热水煮过一次。这一步的目的是去除肘子中的血水和杂质，煮出的水可能会有异味，因此需要倒掉。
肘子高压锅压多久能烂
『One』，整个肘子高压锅如果是炖的话大概两个小时就好了；用压力压的话上汽十五分钟的好了。如果是整个带骨的肘子，从限压阀排气改小火计时20-25分钟。别着急放气，让它自然消气才起锅。高压锅中放入凉水，将猪肘子放入，加热的过程中撇除沫子。汤清亮的时候，加入老抽、糖、盐、料酒、花椒、大料，大火煮开。开锅后，盖上高压锅盖子，调成中火，大约20-25分钟左右即可。
『Two』，如果是切块的肘子肉，用电压力锅压20分钟左右即可。若是整个肘子，一般建议用浓郁口感档炖30分钟左右，这样炖出来的肘子比较入味且软烂。普通高压锅 肘子个头较小的话，上气后炖25分钟左右；如果肘子个头中等，上气后炖30分钟；要是肘子个头较大，上气后炖35分钟左右。
『Three』，肘子在高压锅中压30分钟左右可以变得香烂可口。以下是制作过程中的一些关键步骤和注意事项：预处理 热水煮制：在将肘子放入高压锅之前，一定要先用热水煮过一次。这一步的目的是去除肘子中的血水和杂质，煮出的水可能会有异味，因此需要倒掉。
『Four』，整个肘子用高压锅炖煮通常需要两个小时，如果使用压力锅压制，上汽后大约十五分钟即可。对于带骨的整个肘子，从限压阀排气后，转小火继续煮制20-25分钟。确保不要急于放气，而是让肘子自然泄压后再出锅。 将凉水放入高压锅中，然后将清洗干净的猪肘子放入锅中。
『Five』，肘子高压锅一般压30至45分钟。使用高压锅炖煮肘子，能够大幅度节约烹饪时间，并且使肘子更加软烂入味。具体压煮时间取决于肘子的大小和个人口感偏好。一般来说，较小的肘子在高压锅中炖煮30分钟左右即可达到理想的熟度，而较大的肘子则可能需要45分钟甚至更长时间。在烹饪过程中，还应注意火候的调节。
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