象鱼 象鱼怎么做才好吃？

海象鱼的学名叫什么?

巨骨舌鱼（Arapaima gigas Curier），俗称海象，英文名Pirarucu，属于骨舌鱼总目Osteoglossomorpha、骨舌鱼目Osteoglossiformes、骨舌鱼亚目Osteoglossidae、骨舌鱼科Osteoglossidae。 学名Arapaima gigas，是世界上最大的淡水鱼之一，可达4公尺（8呎）长。这类鱼具有原始特征和古代化石纪录。

海象鱼是最大的淡水鱼之一，学名巨骨舌鱼，别称象鱼、军舰龙等，在生物分类学上属于动物界、脊索动物门、辐鳍鱼纲、骨舌鱼目、骨舌鱼科、巨骨舌鱼属的统称，因舌上有硬骨牙齿而得名，原产于亚马逊河流域，在原产地是著名的食用鱼，也可作观赏鱼饲养在水族箱或水族馆中。

世界上目前已知鱼类中最大的鱼是亚马逊象鱼。名叫“海象鱼”，学名“象鱼”，属龙鱼的一种。亚马逊象鱼是一种生活在亚马逊河的南美热带淡水鱼。外表大部分是灰色，尾部有些红。它可长到10英尺，重200公斤，它被列为世界上最大的淡水鱼，也是最凶狠的十大淡水鱼之一，有“水中恐龙”之称。

海象鱼，也称作巨骨舌鱼，是一种生活在南美洲淡水河流中的鱼类。 它们的食谱包括小鱼，但不限于此，偶尔也会捕食蛇、龟、青蛙以及昆虫。 巨骨舌鱼因其庞大的体型以及肉质鲜美（带有轻微的甜味）而闻名，成为亚马逊河流域中难以捕获的鱼类之一。

象鱼物种价值

1、象鱼的营养价值丰富，被视为食用珍品，尤其在中国的江苏、上海一带，白鲟与鲥、枪（白鲟）、鮠和甲（中华鲟）被列为淡水四大名鱼。这四大名鱼以其独特的口感和营养价值，成为当地饮食文化的重要组成部分。除了美味的肉质和珍贵的食材地位，白鲟还具有药用价值。

2、象鱼，一种中国特有的大型经济鱼类，被列为珍贵保护动物，仅存于世界的象鱼仅为本科鱼类之一，另一物种为分布于北美密西西比河流域的匙吻鲟。本科鱼类在鱼类起源、演化与地理分布上，具有重要学术价值。

3、在肌肉和卵粒中，能测定的常见氨基酸共有17种，且氨基酸的组成与中华鲟相同。白鲟因其丰富的营养价值，历来被视为佳肴中的珍品，尤其是在江苏、上海一带，白鲟、鲥鱼、鮠鱼和中华鲟被列为淡水四大名鱼。此外，白鲟的药用价值与中华鲟相似。白鲟不仅在食用方面具有极高的价值，在医疗领域也有广泛应用。

象鱼古老物种

象鱼现今存活的匙吻鲟科鱼类仅有两属的两种，分别分布于亚洲的长江和北美洲的密西西比河。其生存状态与古地质上第四纪冰期产生的环境剧烈变化密切相关，许多匙吻鲟科鱼类在此次变化中消失，仅剩两个种在上述两条河流中生存。白鲟是象鱼中的一种，劫后余生的孑遗动物。在科学研究上极为珍贵，现存种群数量极少。

白鲟生活於白垩纪早期（距今22亿年前122 -0.2Ma to 125 -0.3Ma，）的内陆湖泊。化石当前大多发现於辽西北票的义县组火山沉积夹层。

巨骨舌鱼（学名：Arapaima gigas）：是巨骨舌鱼属（Arapaima）的物种，亦称海象鱼。成鱼体长可达2-6米，重可达100千克。体形巨大，长形，稍侧扁。头部骨骼由游离的板状骨组成。口大，无须。无下颌骨，舌上有坚固发达的牙齿。鳔四周富有血管，内表呈蜂窝状，常有特殊的鳃上器。

白鲟，一种生活在长江流域的古老鱼类，面临着严峻的生存危机。由于过度捕捞和生态环境的恶化，白鲟的数量逐年减少，分布区域逐渐缩小。它们的数量之少，甚至可以和大熊猫相媲美。白鲟的生存状态令人担忧。过度的捕捞导致其资源日益枯竭。

前端呈铲状，长约2米。白垩纪早期（约22亿年前），白鲟生活于内陆湖泊。其化石大多在辽西北票的义县组火山沉积夹层中发现。现生白鲟（Psephurus gladius）又称象鱼，属于鲟形目、匙吻鲟科，是仅存的两种匙吻鲟科鱼类之一。白鲟是长江中仅次于中华鲟的大型古老鱼类，体长可达二三米以上。

现生白鲟（Psephurus gladius）Chinese Paddlefish，又称象鱼，是一种古老的鲟鱼类，属鲟形目、匙吻鲟科，为仅存的两种匙吻鲟科鱼类之一，生活于我国长江流域中上游，属于中国国家一级保护动物。白鲟头部特长，占体长的1/3，小个体约占体长的1/2，布有梅花状的感觉器--陷器。吻延长，呈剑状，其腹面具短须一对。

象鼻鱼是什么品种?

象鼻鱼的中文学名为白鲟，又称中华匙吻鲟，是中国最大的淡水鱼类。由于象鼻鱼的吻部非常长形状如象鼻，所以又有象鼻鱼的俗称。象鼻鱼是大型凶猛性的鱼类，主要分布在栖息于长江干流的中下游，也可在河口咸淡水水域成活，偶亦进入沿江大型湖泊中。象鼻鱼为半溯河洄游性鱼类。

象鼻鱼又名鹳嘴长颌鱼，原产地非洲西部刚果河，属象鼻鱼科。体长20～50厘米。头尖嘴小，上颌向前延伸呈管状，似象鼻而得名。背鳍和臀鳍上下对称，似两把剪刀。尾柄骤然变成棒状，尾鳍深叉形。全身黑色，身体中央背鳍和臀期间有白色花纹，尾鳍边缘白色。

象鼻鱼产地 非洲刚果。又名鹤嘴长颌鱼。鱼体长可达20~50厘米。体形怪异。象鼻鱼的种类繁多，不同品种的体形、头型、口型和尾柄长短等方面不同，颜色和条纹也有不同。象鼻鱼喜中性、弱酸性软水，适宜水温22~28度。爱食砂中的线虫等小型活饵料。成鱼性情凶猛，同种间争执相斗。

象鼻鱼又名鹳嘴长颌鱼，象鼻子鱼，学名是Gnathonemus elephas， 属长颔鱼科，原产地非洲西部刚果河。形态特点：象鼻鱼造型奇特，远看像一把阿拉伯弯刀，尾部像刀柄，身体像刀刃，极具观赏价值。因有一条较长的“鼻子”而得名，当然那并不是它的“鼻子”，而是它的下颌延长而形成的长吻。

因此，它们通常被称为电鳗或电鱼。电器官也可以用于通讯，它们可以通过产生不同的电信号来交流信息。象鼻鱼类的品种和适应环境目前，科学家已经发现了大约60种象鼻鱼类。它们适应不同的环境，有些生活在季节性的池塘中，有些生活在溪流中，还有一些生活在热带雨林的河流中。

象鱼的营养价值

象鱼的营养价值丰富，被视为食用珍品，尤其在中国的江苏、上海一带，白鲟与鲥、枪（白鲟）、鮠和甲（中华鲟）被列为淡水四大名鱼。这四大名鱼以其独特的口感和营养价值，成为当地饮食文化的重要组成部分。除了美味的肉质和珍贵的食材地位，白鲟还具有药用价值。

象鱼它在长江口的半咸水区域觅食。象鱼也是大型凶猛性鱼类，成鱼和幼鱼均为鱼类类为主食，较高的脂肪，肉味鲜美，富含着很高的蛋白质和脂肪。象鱼也被誉为列淡水四大名鱼，此外象鱼的药用价值也是很高的呢，所以说也是我们国家的保护型动物，不能私自猎杀食用呢。

其肉质通常较为鲜美，营养丰富，包括蛋白质、脂肪以及一些矿物质。因此，在某些地区，人们确实会捕捉并食用海象鱼。值得注意的是，是否可以食用某种鱼类，往往与当地的文化、传统以及渔业法规有关。在某些地方的文化中，海象鱼可能被视为重要的食材，而在其他地方则可能由于种种原因而被限制或禁止食用。

腌制时，可以轻轻按摩鱼块，不要过于用力，以免破坏鱼形。 炒制时火候要掌握好，避免鱼块炒散。 调味时，可根据个人口味适量调整调料的用量。营养与口感 象鱼肉质细嫩，口感鲜美。烹饪过程中，鱼肉充分吸收调料的味道，使得象鱼味道丰富。

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