冰皮，冰皮月饼预拌粉可以做雪媚娘吗！

冰皮月饼冷藏还是冷冻

〖One〗、因此，冰皮月饼必须在冰箱里冷藏保存，特别是切开了的月饼，比较好放在速冻格，且要尽快吃完。一般，在未开封的情况下，把冰皮月饼放置在冰箱的冷藏库里保存，要吃的时候可以直接拿出食用。之后再将吃不完的冰皮月饼放在速冻格里保存。

〖Two〗、冰皮月饼保质期如果是没有拆封的冰皮月饼，其保质期一般为90-180天。饼皮月饼需要放在-18摄氏度的环境中冷冻、密封储存，要吃的时候，一般提前5分钟左右拿出来解冻即可。冰皮月饼保质期 如果是自己制作的饼皮月饼，没有进行真空处理，放在冰箱冷藏室内一般可以存放3天左右。

〖Three〗、冰皮月饼做好后是可以冷藏也可以冷冻的。因为制作冰皮月饼的时候，从月饼的模具取出来之后，就会放入冷藏室冷藏，这样冷藏后的月饼才是真正的冰皮月饼。如果是从超市购买的月饼，就会将买的的冰皮月饼连带包装直接放到冷藏室里面，这样吃的时候可以直接拿出来吃，非常美味。

〖Four〗、自己做的或者买的冰皮月饼必须在冰箱里冷藏保存，切开了的月饼比较好放在速冻格，而且要尽快吃完。冰皮月饼在常温下容易引起变质，通常需要放入冰箱保鲜或速冻。特别是切开了的冰皮月饼要尽量放在速冻层，而且要尽快吃完。在未开封的情况下，把冰皮月饼放置在冰箱的冷藏层即可，吃的时候可以直接拿出食用。

〖Five〗、冷冻保存法：因为冰皮月饼表皮是用糯米粉做成的，在常温下放置时间过长的话，很容易变质，所以比较好将做好的冰皮月饼储存在冰箱的冷冻室里比较好。冰皮月饼适合冷藏保存，如果是已经开封的月饼，比较好放在速冻格里，然后尽快食用完毕。如果是未开封的月饼，适合放在冷藏室内储存即可。

〖Six〗、冰皮月饼应该放在冷藏室保存，而不是冷冻室。冰皮月饼的饼皮主要由糯米制成，放在冷冻室中，饼皮会变得非常硬，影响口感。因此，将冰皮月饼放在冷藏室中保存，以保持其口感和质地。冰皮月饼已经切开或者开封，比较好将其放在速冻格中，并尽快食用。冰皮月饼的馅料通常是新鲜的果酱，常温下容易变质。

做的冰皮月饼皮为什么黏黏的?

〖One〗、冰皮月饼的皮和馅没有严格的比例，可以根据自己的喜好还调整比例。由于冰皮有些粘手，很多人包的时候喜欢多用些炒熟的糯米粉，但是用多了会影响冰皮月饼的口感，吃起来有点呛。包的时候只要戴上一次性手套就不会粘手了。

〖Two〗、冰皮粘手的原因有：1：在蒸的时候碗没有盖保鲜膜导致水分过大；2：冰皮没有完全蒸熟导致发粘；3：没有等到冰皮完全冷却后再包馅。需要注意的是：1：冰皮蒸好以后，要完全冷却后再包馅，否则会粘手。冰皮冷却后仍有些许粘手是正常的，手上沾适量糕粉即可解决。

〖Three〗、做冰皮月饼的手粉是糕粉。糕粉是一种加工粉（又名潮州粉），主要由糯米粉炒熟后磨成的细粉。粉粒松散，一般呈洁白色，吸水力大，遇水即黏连。在制品中呈现软滑带黏状，多应用於广东式点心、月饼和水糕皮等。

桃山皮和冰皮有什么区别

起源地不同：桃山皮起源于日本桃山；而冰皮月饼，是中国传统中秋节食品。制作方法不同：桃山皮采用白芸豆沙配以蛋黄、牛奶、奶油等材料秘制调配而成；冰皮月饼部分原料是糯米，糯米做成的月饼外观呈白色。

桃山皮和冰皮的口感有明显的区别。桃山皮是一种传统的中式点心，它的口感柔软细腻，有一定的嚼劲，但不会太过粘腻。它的外层是由糯米粉制成，内部填充着各种馅料，如豆沙、红豆等。桃山皮通常是蒸制而成，因此口感较为湿润。而冰皮是一种新式的中式点心，它的口感清爽、凉爽，与桃山皮截然不同。

桃山皮和冰皮的区别在于制作材料和口感。桃山皮是一种传统的中式点心，主要由糯米粉、糖和水制成。它的外观呈现出桃红色，口感软糯，有一定的嚼劲。桃山皮通常用来包裹各种馅料，如豆沙、红豆等，味道甜美。而冰皮是一种新式的中式点心，制作材料主要包括糯米粉、糖和植物油。

冰皮月饼好吃。冰皮月饼的口感通常比较软，外皮较为光滑，通常配以莲蓉、豆沙、草莓等口味，吃起来甜而不腻。而桃山皮月饼的口感则比较硬脆，外皮稍带一些细小颗粒，通常配以五仁、蛋黄、肉松等口味，带有一些咸鲜味。两者相比较冰皮月饼好吃。

桃山皮月饼和冰皮月饼主要是饼皮的材料和制作方式不同。桃山皮月饼饼皮制法：把白芸豆洗干净，放入1100克水泡上一个晚上，然后剥掉上面的皮。如果白芸豆还是很硬就继续泡，直到用手很轻松的掰开就可以了。放入高压锅或是电饭锅中把白芸豆煮熟，再放入料理机中搅碎，然后将搅好的白芸豆过一遍筛。

冰皮的做法是什么

首先，需要准备好做冰皮月饼的材料，其中包括澄粉、糯米粉、粘米粉、牛奶、白砂糖、炼乳、油、豆沙馅、月饼模具等等。将所有材料放入碗内搅拌均匀（推荐使用打蛋器），混合均匀后放入锅内，蒸20分钟，期间搅拌一次。在蒸冰皮期间准备好馅料，我这次用的是豆沙馅。

搅拌：蒸好后取出，用筷子或搅拌器快速搅拌面糊，使其散热并变得更加Q弹。 上色与包裹（可选）：如果希望冰皮呈现不同的颜色，可以在此时加入食用色素。然后将冰皮分成小块，包裹上喜欢的馅料，如红豆沙、莲蓉等。 冷藏：包好的冰皮点心放入冰箱冷藏1-两小时，这样可以使其口感更佳。

将内馅放在薄片中央，将薄片包裹起来，捏成圆球状。将冰皮放入沸水中煮，直到冰皮浮起来，捞出放在冷水中冷却。将冰皮沾上适量的干糯米粉，防止粘连。用保鲜膜包裹好冰皮，放入冰箱冷藏，等待食用。

将这个混合物倒入蒸锅中，以中火蒸至面糊完全熟透，但切勿过熟，以保持其弹性和口感。待面糊冷却至微温，将其分成小份，每份用手轻轻揉捏成面团。接着，挑选你喜欢的馅料，如豆沙、果酱或新鲜水果，将它们包裹在冰皮面团中，注意控制好包裹的面糊量，以免馅料外露。

做法：『1』准备食材称重备用。『2』全部倒入和面盆搅拌均匀。『3』过筛一遍更加细腻。『4』上锅蒸20分钟。『5』下得去手的时候揉光滑。『6』冰箱冷藏1小时以上。『7』冰皮分成三个均匀大小的面团。分别加入红曲粉，抹茶粉，可可粉。『8』揉成三个均匀光滑的冰皮面团。

冰皮配方：水磨糯米粉75g、粘米粉75g、玉米油35g、绵白糖40g、澄粉50g（小麦淀粉）、牛奶350g、此配方可以做100克冰皮月饼10个，或50克20个。面团与馅料的配比：皮3馅2，比如100g的模具，冰皮60g，馅40g；50g的模具，冰皮30g，馅20g；可以自行调整。

冰皮与雪媚娘皮的区别

冰皮是用糯米粉、面粉制成，跟传统月饼不一样，口感酥软滑爽，略有弹性。馅固态的，这点和一般的月饼区别不大。雪媚娘要用到糯米粉、粟粉、牛奶、糖、白油（或无色无味的色拉油）、无糖淡奶油、手粉（即熟糯米粉）。

不一样。通过查询下厨房显示，且制作方法也是不一样的，雪媚娘皮一般是用板栗粉和糯米粉，还有牛奶和黄油制作成的，但是冰皮一般只是用糯米粉和普通的面粉制作成的，雪媚娘皮要比冰皮柔软一些。

雪媚娘和冰皮月饼区别 冰皮月饼的材料和雪媚娘十分的相似，但是两者是不一样的。冰皮月饼基本是透明的白色，看起来很好看，加入不同食材也可以做成彩色，非常漂亮。所以相对普通月饼更诱人。口感的话，冰皮月饼吃到嘴里，皮软粘糯，很丰富。

冰皮月饼和雪媚娘的皮一样吗 雪媚娘和冰皮月饼区别 冰皮月饼的材料和雪媚娘十分的相似，但是两者是不一样的。 冰皮月饼基本是透明的白色，看起来很好看，加入不同食材也可以做成彩色，非常漂亮。所以相对普通月饼更诱人。 口感的话，冰皮月饼吃到嘴里，皮软粘糯，很丰富。

冰皮制作方法

〖One〗、准备材料：制作冰皮月饼需要准备糯米粉、粘米粉、糖粉、水、食用油、馅料等材料。购买时要注意选取新鲜的材料，保证月饼的口感和品质。制作冰皮：将糯米粉、粘米粉、糖粉混合均匀，然后加入适量的水和食用油，搅拌均匀。搅拌时要注意不要过于用力，以免产生过多的气泡。

〖Two〗、包裹馅料时要确保不留缝隙，以免影响成品的美观和口感。最后，冰皮月饼在冷冻过程中，可以根据个人喜好添加一些装饰，如水果、巧克力等，增加美观度。总之，制作冰皮月饼虽然相对简单，但需要一定的技巧和耐心。只要掌握了制作方法，就能在家中轻松制作出美味可口的冰皮月饼，与家人和朋友共享美好时光。

〖Three〗、用料：澄粉20克、糯米粉45克、牛奶185克、糕粉（炒熟的澄粉）适量、植物油20ml、糖粉50g、豆沙馅200g。在盆里倒入糖粉、牛奶、植物油，搅拌均匀。倒入糯米粉、粘米粉、澄粉。充分搅拌均匀，成为稀面糊 搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火15～20分钟即可蒸熟。

〖Four〗、材料准备：冰皮材料：糯米粉、粘米粉、糖粉、水、植物油、食用色素（可选）馅料：豆沙馅、奶黄馅、果仁馅等，根据个人口味选取 模具：冰皮月饼模具 刷子和油：用于涂抹模具防粘 制作步骤： 冰皮制作：配比：将糯米粉和粘米粉按照1：1的比例混合，加入适量的糖粉（根据个人口味调整）。

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