酱豆子的制作方法全过程，酱豆子的制作方法全过程视频教程图片

酱豆子的制作方法全过程

〖One〗、食材准备：黄豆 500克，水 适量，小麦面粉 少量，盐 适量。黄豆挑拣掉坏掉的，清水搓洗干净，用冷水泡至粒粒饱满，泡了一夜。煮熟豆子（有条件比较好蒸熟）要熟透，手轻轻一捏就碎，但豆子是完整的。

〖Two〗、把青椒和红椒放入电饼铛里面，煎至稍微变焦后切成小块。起锅热油，放入香菇，炸至表面金黄后盛出。然后放入煮好的黄豆，翻炒4分钟左右。再放入蒜末、姜末、炸好的香菇，黄豆酱、甜面酱，继续翻炒3分钟。放入切好的青椒和红椒、芝麻、糖、盐和白酒，翻炒几下后就可以出锅。

〖Three〗、煮制。在锅中放入适量的盐，再用筷子搅拌均匀，盖上锅盖煮制30分钟左右。制作酱料。将煮好的黄豆捞出来沥干水分，然后放入碗中，加入剁椒酱，剁椒酱和黄豆的比例为1：1。放入白酒。放入剁椒酱之后，再放入2勺的白糖，一点香油，还有几滴的白酒，搅拌均匀了。完成。

油炸酱豆子的做法大全图片

〖One〗、首先把油烧热，后放入佐料（八角、花椒、麻椒共2两）在油锅里面炸，炸好之后把佐料捞出来既可。请点击输入图片描述 然后再炒辣椒，然后加姜丝，热锅炒10分钟左右。请点击输入图片描述 之后把黄豆放入锅内炒10-15分钟，观看水分适量，放甜面酱、白糖加盐、在炒5-10分钟。

〖Two〗、自制辣椒酱豆的做法 干黄豆泡一夜后煮熟 红辣椒切碎备用 锅内放油，花椒，八角，葱姜下锅炸出香味捞出，油留在锅中备用。切碎的红辣椒倒入锅中，翻炒均匀后加适量盐，可先放少许，最后根据个人口味调味。继续翻炒 翻炒二十分钟后达到图片效果即可，加入适量糖，继续翻炒五分钟。

〖Three〗、请点击输入图片描述 煮熟豆子（有条件比较好蒸熟），要熟透，手轻轻一捏就碎，但豆子是完整的。请点击输入图片描述 沥干水份，（煮豆子的水不要），要沥的干一点，干到手抓一把不会有水黏在手上，我用风扇吹干的。

做酱豆的方法步骤

准备食材。把做酱豆的食材都准备好，黄豆使用干黄豆就可以了，黄豆一定要挑选颗粒饱满并且整齐均匀的，如果有坏掉的、挂丝的黄豆，比较好别用。浸泡。将黄豆放入清水里面浸泡一个晚上，然后将水倒掉，用清水冲洗一下。

首先黄豆加水浸泡四小时以上，倒入锅中，加清水至没过黄豆。然后加入干辣椒20克、冰糖20克、生抽30克、老抽10克。接着大火煮开，调制小火。小火煮40分钟，再大火收汁即可。

材料：黄豆100千克、面粉80千克、食盐25～30千克、生姜2千克、小茴香100克、桔皮100克。将黄豆清除杂质后，用清水浸泡发胀，蒸熟至糊状。

食材：黄豆500克，水适量，小麦面粉少量，盐适量。黄豆挑拣掉坏掉的，清水搓洗干净。用冷水泡至粒粒饱满，泡了一夜。煮熟豆子，要熟透，手轻轻一捏就碎，但豆子是完整的。沥干水份，要沥的干一点，干到手抓一把不会有水黏在手上，我用风扇吹干的。

煮豆 放凉拌面粉 搽了粉的小豆豆 好可怕，用布蒙着放阴凉的地方霉成这样，更可怕的是，要再一次用手搓豆豆，把表面的干面粉搓掉，想想就麻烦，手都疼。

准备黄豆500克、面粉100-200克、盐150-200克、姜适量、八角适量、花椒适量、花椒叶适量、西瓜瓤500-1000克。黄豆泡一晚上第二天煮熟，吃着发面。把面粉炒熟放凉备用。黄豆均匀裹上炒熟的面粉摊开拿被子捂上大约3-4天左右会长出黄绿色的菌丝，放在太阳底下晒干。

腌制酱豆子的做法大全?

把青椒和红椒放入电饼铛里面，煎至稍微变焦后切成小块。起锅热油，放入香菇，炸至表面金黄后盛出。然后放入煮好的黄豆，翻炒4分钟左右。再放入蒜末、姜末、炸好的香菇，黄豆酱、甜面酱，继续翻炒3分钟。放入切好的青椒和红椒、芝麻、糖、盐和白酒，翻炒几下后就可以出锅。

把精选黄豆在凉水中洗净后，直接放在锅里添入自来水，没至黄豆上约二指深。然后开始像焖米饭一样煮豆，把豆煮到吃起来稍微有点面。豆捞出后放在筛子上控一夜，凉透。黄豆凉好后开始拌面，在黄豆外均匀裹上一层薄面，互相不粘连。

蒜蓉酱豆子：步骤：1）将豆子洗净，然后在沸水中煮熟，捞出备用。2）取一小碗，将蒜蓉、生抽、料酒、白糖、盐、鸡精和少许水搅拌均匀，制成调料汁。3）将煮熟的豆子浸泡在调料汁中，腌制10分钟。4）锅中倒入适量的植物油，加热至五成热，加入豆子翻炒均匀。5）炒至豆子均匀上色，即可出锅。

豆子和萝卜加姜丝充分搅和在一起，加半斤盐，再到入晾凉的花椒水，酱豆子咸菜就制作完成啦！放三天就能吃了。

选颗粒饱满的黄豆煮熟发酵，加盐和辣椒面拌匀，晒干，瓦罐中密封储存。酱豆子最常规的吃法就是用它炒腊肉，腊肉的油浸过的酱豆子特别下饭。

家常小菜-酱豆子的做法步骤：1 1黄豆泡8小时左右。家常小菜-酱豆子的做法步骤：2 2换掉水，重新加清水，放姜片，辣椒和大茴。家常小菜-酱豆子的做法步骤：3 3放生抽和盐。家常小菜-酱豆子的做法步骤：4 4煮开后放花椒，当然也可一开始就放。若有鲜花椒味道更佳。

酱豆子的做法大全

〖One〗、准备食材：干黄豆适量、水适量、红干椒适量、冰糖适量、八角适量、生抽适量、盐适量。取适量干黄豆泡水至涨起，反复洗几次。泡好的豆子加水、红干椒、八角、生抽、盐，一起中火炖煮。煮至汤汁浓稠加适量冰糖转小火至汤汁收到合适的程度就可以了，全程大概50分钟，豆子软烂即可。

〖Two〗、食材准备：黄豆 500克，水 适量，小麦面粉 少量，盐 适量。黄豆挑拣掉坏掉的，清水搓洗干净，用冷水泡至粒粒饱满，泡了一夜。煮熟豆子（有条件比较好蒸熟）要熟透，手轻轻一捏就碎，但豆子是完整的。

〖Three〗、步骤一：豆子预处理 首先，洗净大豆，放入足量的水中浸泡至少6小时，确保豆子充分吸水并膨胀。步骤二：煮豆子 将泡好的豆子放入锅中，加水至淹没豆子，大火煮沸后转小火，慢慢煮至豆子软烂，便于食用。

〖Four〗、蒜蓉酱豆子：步骤：1）将豆子洗净，然后在沸水中煮熟，捞出备用。2）取一小碗，将蒜蓉、生抽、料酒、白糖、盐、鸡精和少许水搅拌均匀，制成调料汁。3）将煮熟的豆子浸泡在调料汁中，腌制10分钟。4）锅中倒入适量的植物油，加热至五成热，加入豆子翻炒均匀。5）炒至豆子均匀上色，即可出锅。

〖Five〗、家常小菜-酱豆子的做法步骤：1 1黄豆泡8小时左右。家常小菜-酱豆子的做法步骤：2 2换掉水，重新加清水，放姜片，辣椒和大茴。家常小菜-酱豆子的做法步骤：3 3放生抽和盐。家常小菜-酱豆子的做法步骤：4 4煮开后放花椒，当然也可一开始就放。若有鲜花椒味道更佳。

〖Six〗、酱豆子的制作方法如下：工具/材料：黄豆200克、3克食用碱、350克食用油、1斤红椒、300克甜面酱、10克食用盐、20克白砂糖、2瓶盖高度白酒、各种香料适量。准备200克黄豆，将里面的坏豆子去掉，淘洗干净后，加入没过黄豆的清水，给它浸泡一个晚上。

酱豆子怎么做老式做法

〖One〗、准备食材：干黄豆适量、水适量、红干椒适量、冰糖适量、八角适量、生抽适量、盐适量。取适量干黄豆泡水至涨起，反复洗几次。泡好的豆子加水、红干椒、八角、生抽、盐，一起中火炖煮。煮至汤汁浓稠加适量冰糖转小火至汤汁收到合适的程度就可以了，全程大概50分钟，豆子软烂即可。

〖Two〗、步骤一：豆子预处理 首先，洗净大豆，放入足量的水中浸泡至少6小时，确保豆子充分吸水并膨胀。步骤二：煮豆子 将泡好的豆子放入锅中，加水至淹没豆子，大火煮沸后转小火，慢慢煮至豆子软烂，便于食用。

〖Three〗、挑选上粒大饱满的黄豆洗净泡胀，用柴火煮制至变软。黄豆用手指能捏碎时捞起沥干水分备用。取来簸箕，铺上香椿叶和核桃叶，将黄豆均匀放在上面至放凉。经过两三天发酵，拿起黄豆能拔起长丝，此时称为纳豆。

〖Four〗、准备200克黄豆，将里面的坏豆子去掉，淘洗干净后，加入没过黄豆的清水，给它浸泡一个晚上。第二天，再将泡好的黄豆放到漏筛中用清水冲洗几遍。然后将黄豆放入锅中，煮黄豆的时候注意多加一点水进去，然后再放入3克的食用碱，这样可以使黄豆快速煮软烂。最后盖上盖子，大火给它烧开。

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