爆炒猪耳朵的家常做法，爆炒猪耳朵的做法窍门

爆炒猪耳朵的做法

备料。大蒜去皮切片，青椒洗干净切块备用。猪耳朵切条备用。锅放油烧热，放入胡椒粉，姜粉，用中小火炒出香味。放猪耳朵，生抽，老抽，盐。用大火翻炒。放入青椒。翻炒均匀，即可装盘食用。

食材：猪耳朵半个，味精适量，青红辣椒各2个，青蒜苗4根，姜少许，醋适量，干辣椒5～6个，豆豉6～7粒，盐适量，生抽适量，花生油适量。锅里置水烧沸把猪耳朵放入焯一下水盛出。等猪耳朵待凉再切成片。青红辣椒切成菱形，青蒜苗切成3厘米长的段，干辣椒切成两段。姜切片备用。

将新鲜猪耳朵清理干净，去除猪毛等脏物，清洗干净后凉水下锅，加入姜片和适量的料酒，大火烧开后再煮1分钟，捞起后再次清洗干净，放入盘中在高压锅中压一下，取出放凉后切成丝装盘备用，盘中的汁水不要倒掉。猪耳朵切丝 将青红辣椒及洋葱去除不可食部分，清洗干净后切成细丝备用。

猪耳朵、姜切好。热油锅下油爆姜片 放入猪耳朵和少许盐翻炒。放入豆瓣酱爆炒后下少许水焖30分钟。焖好后下少许葱和蚝油搅拌即可。

爆炒猪耳是一道美味的中式菜肴，以其脆嫩的口感和丰富的营养而受到人们的喜爱。猪耳朵含有丰富的胶原蛋白，对皮肤有很好的滋养作用。

首先，要准备好猪耳朵及其它调料，例如葱姜蒜、辣椒等等。将猪耳朵洗净、切成丝或者薄片，热锅冷油，加入葱姜蒜爆香；接着，加入猪耳朵，用中火煸炒，煸至猪耳朵变硬变脆并微微上色，加适量酱油和料酒，翻炒均匀，待食材入味后撒上些许盐巴即可。其次，要注意烹饪过程中的火候。

爆炒猪耳怎么做才美味?

猪耳朵可以做成爆炒猪耳朵，非常的好吃。主料：猪耳朵一个、青椒一个、花生油适量。辅料：大蒜适量、胡椒粉适量、姜粉适量、生抽适量、老抽适量、盐2克。备料。大蒜去皮切片，青椒洗干净切块备用。猪耳朵切条备用。锅放油烧热，放入胡椒粉，姜粉，用中小火炒出香味。

处理：将猪耳朵清洗干净后，放入锅中加水煮至八成熟，这样可以去除猪耳的腥味，同时也能使猪耳更容易入味。煮好后，捞出用冷水冲凉，这样可以使猪耳更加爽脆。然后将猪耳切成细丝备用。烹饪技巧：炒制时火候要掌握好，要用旺火快炒，这样猪耳才能炒得外焦里嫩，保持脆嫩的口感。

食材：猪耳朵300g，辣椒100g。将猪耳朵洗净切成细条备用。将青椒洗净切成丝备用。将姜、蒜去皮洗净切成沫备用。在锅中加入适量色拉油。加入姜蒜炒出香味。加入切好的猪耳朵。加入切好的青椒丝。加入适量食盐。加入适量蚝油。1起锅，美味的猪耳朵就做好了。

猪耳朵怎么做好吃?

食材：猪耳朵300g，辣椒100g。将猪耳朵洗净切成细条备用。将青椒洗净切成丝备用。将姜、蒜去皮洗净切成沫备用。在锅中加入适量色拉油。加入姜蒜炒出香味。加入切好的猪耳朵。加入切好的青椒丝。加入适量食盐。加入适量蚝油。1起锅，美味的猪耳朵就做好了。

辣椒炒猪耳朵 我们在做做耳朵的时候，把猪耳朵清洗干净，然后就是猪耳朵去腥，我们在锅中加入葱，姜，料酒，放入猪耳朵，再放入一些花椒粒。准备一些青红椒，小米辣，大蒜，姜片。

锅中加水至可淹过猪耳朵量，烧开后加入茶香卤包、作法1的猪耳朵与所有调味料再煮开，转小火续煮30分钟后熄火，浸泡20分钟后，将猪耳朵取出沥干水分备用。取一炒菜锅擦干水分，放入面粉，扑上糖与茶叶混合均匀，在上面放置一架子，将猪耳朵放在架上，盖锅盖以大火熏约10分钟（途中必需翻面），即可待凉切片盛盘。

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