地菜子 地菜子图片功效

地菜子能做菜吃吗

1、地菜又叫荠菜，虽是野菜，但营养丰富，含有大量的胡萝卜素、B族维生素和维生素C，而且钙、铁的含量也比较高，具有清热止血、清肝明目、利尿消肿之功效。“三月三，地菜煮鸡蛋”，是江南一带的俗话。三月三前后一周，都可享用“地菜煮鸡蛋”。

荠菜蛋荠菜食疗功效

提高免疫力：荠菜煮鸡蛋中的蛋白，含有丰富的蛋白质，而补充蛋白质能够提高机体免疫力，有益于健康。

促进消化：荠菜中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，帮助消化。鸡蛋中的蛋白质也可以被人体充分消化吸收，有助于改善消化不良的症状。 保护肝脏：荠菜中的黄酮类化合物具有保护肝脏的作用，可以减轻肝脏的负担，预防肝病的发生。鸡蛋中的卵磷脂也具有保护肝脏的作用，可以促进肝细胞的修复和再生。

补血养颜：荠菜富含铁、维生素C和叶酸等营养素，有助于促进血液循环和氧气供应，提高皮肤的光泽度和弹性。 抗氧化：荠菜中的维生素C和β-胡萝卜素等抗氧化物质可以帮助清除体内自由基，减少氧化损伤，有助于延缓衰老过程。

预防高血压：荠菜中的钾元素和鸡蛋中的蛋白质和其他营养素结合，有助于调节血压，维护心血管健康。 补钙壮骨：荠菜和鸡蛋都富含钙质，有助于增强骨骼密度，预防骨质疏松症，尤其适合中老年人食用。 利水消肿：荠菜煮鸡蛋有助于促进新陈代谢，帮助身体排出多余水分，对于消除水肿有一定的效果。

荠菜煮鸡蛋有助于降血压。荠菜中含有丰富的钾元素，能够扩张血管，促进血液循环，从而有助于降低血压。同时，鸡蛋中的卵磷脂和胆固醇等成分也能起到降低血压的作用。 荠菜煮鸡蛋能改善贫血状况。

增强免疫力：荠菜中的维生素C、胡萝卜素等具有抗氧化作用，能增强人体免疫力，提高抵抗疾病能力。在流感高发季节或身体虚弱时，食用老荠菜煮鸡蛋有助于增强抵抗力，预防疾病。老荠菜煮鸡蛋的正确做法： 煮荠菜前，将荠菜浸泡在小苏打淀粉水中10分钟，以去除可能附着的虫卵和灰尘。

地菜子煮蛋的做法

地菜子 100g 鸡蛋2个 盐适量 油适量 步骤：将地菜子洗净切小段，鸡蛋打散备用。热锅冷油，将地菜子放入锅中稍稍煸炒，加入适量的盐调味。将鸡蛋打散后倒入锅中，用筷子搅拌均匀，等鸡蛋熟透即可。最后再适量加入一点油，使煮蛋色泽更好。

需要准备好地菜子300克、鸡蛋2到4个、红枣5到7颗、冰糖食盐若干，还有姜片5到8片。地菜子最好要是新鲜的，洗干净所用到的食材就可以制作地菜煮蛋了。地菜最好要连根在一起，根部用清水洗干净泥沙就可以了，煮熟的鸡蛋要在水中加入盐，煮熟用冷水刺激一下更容易剥壳。

地菜子煮鸡蛋的做法 地菜和红枣分别用清水清洗干净。将地菜、红枣、冰糖放入汤罐中。往汤罐中加满清水，加约一克盐。将鸡蛋煮熟剥壳。剥壳熟鸡蛋入汤罐，中火煮开，中小火煲20分钟，关火。放置一夜，让鸡蛋浸泡充分入味，第二天煲热即可食用。

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