家常红烧鸭子做法 大厨教你红烧鸭子做法

整只红烧鸭子的家常做法

食材：鸭子、盐、桂皮、料酒、辣椒、鸡精、八角、姜、生抽、老抽、大蒜、洋葱、花生油、柿子椒。方法：点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭子肉，略微的过一遍油，待到鸭子肉颜色变深时，起锅沥油，继续烧开锅内的油。加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味。

红烧鸭子的做法： 准备好鸭子、葱、姜、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶等食材。 鸭子宰杀后，去掉内脏，洗净后切块。 热锅凉油，将鸭块煸炒至表面金黄色。 加入葱姜煸炒出香味，加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶等调料。

步骤： 鸭子切块焯水。 准备好配料：辣椒、生姜、大蒜子、八角、桂皮、香叶、冰糖、盐、酱油、蚝油、葱。 热油爆香配料：辣椒、生姜、大蒜子、八角、桂皮、香叶。 倒入鸭子煸炒。 倒入酱油翻炒上色。

首先要将鸭子宰杀并剁成块状，然后将鸭块洗净，用开水焯水以去腥味。 另起一锅，放入适量油，加入姜片和葱段炒出香味。 将焯水后的鸭块放入炒香的姜葱中，加入适量料酒炒匀。 加入适量生抽和老抽，翻炒均匀，使鸭肉均匀上色。 接下来加入适量的白糖，用小火炒至白糖溶化变成焦糖色。

红烧老鸭的家常做法

1、主料：老鸭肉500g；配料：油适量、盐适量、酱油适量、生姜适量、料酒适量、葱花、蒜末适量、八角适量。鸭肉洗净切块，放入开水烫掉血水。锅里热油，爆香料头，下入鸭肉翻炒。加入料酒、酱油、适量的水小火焖煮。加入盐、鸡精，撒上葱花即可。

2、主料：鸭子1500克。辅料：洋葱（白皮）100克，柿子椒50克。调料：料酒15克，盐8克，鸡精3克，生抽10克，老抽15克，八角10克，桂皮5克，大蒜（白皮）15克，辣椒（红，尖，干）5克，花生油75克，姜15克。

3、步骤：将老鸭宰杀后，先用清水浸泡一个小时，需要在水里滴入几滴醋，然后把鸭子剁成块后冲洗干净。水烧开后加入鸭肉焯水，然后把鸭肉拿出来清洗。热锅后再加入橄榄油，放入鸭肉翻炒。看到鸭皮里有油流出，鸭肉稍微有点变色后，加入生抽和老抽，继续翻炒到每一块鸭肉都上色。

4、红烧老鸭的家常做法 主料：鸭子约1500克。辅料：洋葱、柿子椒和其他调料若干。做法步骤： 前期准备：鸭子宰杀后，清洗干净并斩成块状。用生姜末、盐、老抽和料酒对鸭肉进行腌制，让其更入味，腌制时间约半小时。 材料准备：洋葱、柿子椒洗净切块状。姜、蒜切成块状或片状。干辣椒切段备用。

红烧鸭肉的家常做法

1、鸭子清洗干净，沥净水分备用。鸭子一分两半，再剁成小块备用。准备好配料：八角、花椒粒、葱段、红辣椒段、大蒜和姜片。锅中不放油，鸭本身油脂含量大，鸭肉直接倒入锅里，中火煸炒。炒至鸭肉发白，鸭皮出油，再倒入3中准备好的配料煸炒，炒至出香味。

2、主料：鸭肉500g。配料：油适量、盐适量、酱油适量、生姜适量、料酒适量、葱花、蒜末适量、八角适量。鸭肉洗净切块，放入开水烫掉血水。锅里热油，爆香料头，下入鸭肉翻炒。加入料酒、酱油、适量的水小火焖煮。加入盐、鸡精，撒上葱花即可。

3、大火收汁，倒入切好的辣椒块。 红烧鸭子成品图。

4、经验步骤：1首先将鸭肉切成块，倒入开水中烫三分钟捞出沥干。2接着过中饭入适量的食用油，待油冒烟倒入蒜头爆香。然后倒入鸭肉翻炒五分钟。3往锅中倒入一瓶啤酒，接着往锅中加入适量的八角，酱油和党参 4在红烧过程中，把汤汁不断的浇淋在鸭肉身上，等到锅中的水份所剩不多了就可以出锅了。

5、食材：鸭肉500克，花生油50ml，盐十克，冰糖50克，干辣椒3克，八角，香叶，姜葱，洋葱一个，土豆一个，清水一升。鸭肉切块，大葱切片，土豆切块，洋葱切条，锅中倒油，放入冰糖炒出糖色。

6、食材：鸭子两只，白砂糖适量，生抽，花椒，姜。买回来的鸭洗净剁块后绰水备用。锅内热油，放入白砂糖熬糖色。鸭块放入锅内煸炒。鸭肉翻炒均匀，让每块鸭块都包裹上糖色。裹满糖色的鸭块内放入生抽、花椒、姜翻炒。

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