家常炖肘子最简单做法，家常炖肘子最简单做法电饭锅

家常炖肘子的做法

原料：肘子、酱豆腐、酱油、炖肉料、葱、姜。肘子洗干净后凉水下锅焯水，去掉血水，大概半小时捞出来。准备炖肉料跟酱豆腐，红烧酱油。大蒸锅烧水放入炖肉料，红烧酱油，酱豆腐依照个人口味增减，2肘子半罐差不多，水开了后放入肘子猪蹄。

主料：猪手1个。配料：黄豆50g、干辣椒5个、花椒 15粒、八角1个、葱1根、姜5片。

肘子洗干净，然后剁成小块，酸笋切段，葱切段，姜切片；锅中倒入适量清水，下入肘子，大火烧开，撇去浮沫，捞出；砂锅中加入适量清水，放入葱段、姜片、花椒、料酒、猪脚炖煮1小时，将酸笋加入汤中，再炖20分钟；调入盐、鸡精、胡椒粉拌匀，撒上葱花即可。

将猪肘子切成大小适中的块状，用淡盐水浸泡1小时，去除血水和腥味。 将猪肘子块放入锅中，加入足够的清水，放入姜块和葱段煮沸，撇去浮沫。 关火，将煮好的猪肘子块捞出，用清水冲洗干净，去掉污物。 锅中加入足够的清水，放入猪肘子块、姜块、葱段和适量的料酒。

炖肘子肉的家常做法

肘子洗干净，然后剁成小块，酸笋切段，葱切段，姜切片；锅中倒入适量清水，下入肘子，大火烧开，撇去浮沫，捞出；砂锅中加入适量清水，放入葱段、姜片、花椒、料酒、猪脚炖煮1小时，将酸笋加入汤中，再炖20分钟；调入盐、鸡精、胡椒粉拌匀，撒上葱花即可。

原料：肘子、酱豆腐、酱油、炖肉料、葱、姜。肘子洗干净后凉水下锅焯水，去掉血水，大概半小时捞出来。准备炖肉料跟酱豆腐，红烧酱油。大蒸锅烧水放入炖肉料，红烧酱油，酱豆腐依照个人口味增减，2肘子半罐差不多，水开了后放入肘子猪蹄。

主料：猪手1个。配料：黄豆50g、干辣椒5个、花椒 15粒、八角1个、葱1根、姜5片。

预处理肘子：在开始炖煮之前，先将肘子焯水。焯水可以去除多余的血水和脏物，使肘子更加干净。煮沸后的水中加入少量料酒可以帮助去腥味。 选择合适的炖锅：使用厚底的炖锅可以均匀分布热量，有利于肘子的均匀受热。 控制火候：将炖锅放在小火上慢慢炖煮。

做炖肘子的技巧有哪些?

选择合适的炖锅：使用厚底的炖锅可以均匀分布热量，有利于肘子的均匀受热。 控制火候：将炖锅放在小火上慢慢炖煮。过高的火候可能导致肘子外层煮烂而内部仍然硬硬的。慢慢炖煮可以让肘子的肉质更加酥烂。 加入调料：炖煮肘子时，加入适量的调料可以增添味道。

用刀划。 在炖猪肘子前首先多做一步，就是用刀在猪肘子表面横竖交叉划出几道口子，这样炖猪肘子时就可以很快变软烂又入味。先炸后炖。 猪肘子再用开水焯之后，下锅炖之前，最好放入油锅中炸一下，炸至猪肘子表面变金黄色，这样可以去除多余油脂，吃起来肥而不腻，口感香糯。

加水：加入足够的清水，水量要能够覆盖肘子。炖煮：大火煮开后转小火，慢慢炖煮。期间可以撇去浮沫，保持汤汁清澈。收汁：待肘子炖至肉质软烂，可以用筷子轻松插入时，加入适量的盐调味，然后开大火收汁，直至汤汁浓稠，肘子表面光亮。出锅：将炖好的肘子盛出，撒上葱花点缀，即可上桌。

如果您想让肘子的皮炖得非常烂，可以采用以下方法： 事先用开水烫一下肘子：将肘子的皮面朝上放入沸水中，焯一下，去除表面的杂质和油脂，并能让肉质更加的鲜嫩。 用高压锅炖肘子：这是比较一种比较常见的方法。

进行切片或切块，即可享用美味的肘子。注意事项 在使用高压锅炖肘子时，要注意安全操作，避免烫伤和锅具损坏。 炖煮时水位要适中，以免干烧。 调味时要根据个人口味进行调整，可适量增减调料。使用高压锅炖肘子是一种快捷、方便的烹饪方法。只要掌握好烹饪技巧，就能轻松做出美味可口的肘子。

炖肘子的家常做法

主料：猪手1个。配料：黄豆50g、干辣椒5个、花椒 15粒、八角1个、葱1根、姜5片。

准备一些肘子，最好选择猪肘子，可以在市场或超市购买新鲜的材料。 先将肘子清洗干净，然后放入煮锅中，加入足够的清水，水要淹过肘子。 加入调味料，可以根据个人口味选择，比如姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等，还可以适量加入盐、料酒、酱油调味。

将猪肘子切成大小适中的块状，用淡盐水浸泡1小时，去除血水和腥味。 将猪肘子块放入锅中，加入足够的清水，放入姜块和葱段煮沸，撇去浮沫。 关火，将煮好的猪肘子块捞出，用清水冲洗干净，去掉污物。 锅中加入足够的清水，放入猪肘子块、姜块、葱段和适量的料酒。

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