包心芥菜，包心芥菜图片！

包心芥菜和芥菜是一类的菜吗?

1、大芥菜和小芥菜最大的区别就是在外观上，大芥菜又名包心芥菜，它的叶片包覆紧密不松散，重量扎实，水分含量多，茎叶肥厚。而小芥菜的植株不过长，一般只有20-30cm左右，它们一对比会发现，大芥菜的叶子要比较大，叶片也要比较宽一些，根茎会更粗。

2、包心芥菜，属于十字花科芸苔属，是一种一或二年生草本植物，原产于亚洲。它的叶片宽阔肥厚，常包卷成半结球型，叶柄宽大，茎部也显得粗壮肥厚，尤其是在冬季产量较高。 芥菜，学名为Brassica juncea，同样是十字花科芸苔属的一年生或二年生草本植物。

3、包心芥菜为十字花科芸苔属，一或二年生草本植物，原产亚洲。叶片宽阔肥厚，包卷成半结球型，叶柄肥大宽厚，茎粗大肥厚，冬季盛产。芥菜（ Brassica juncea ）是十字花科（Cruciferae）芸苔属一年生或二年生草本植物，是中国著名的特产蔬菜，原产中国，为全国各地栽培的常用蔬菜，多分布于长江以南各省。

4、叶用芥菜，亦称青菜、苦菜、辣菜、春菜，种类繁多，包括大叶芥菜、花叶芥菜、瘤柄芥菜、包心芥菜和分蘖芥菜等。以下是各类型中的一些品种： 大叶芥菜 - 光榔菜：广西南宁品种，叶倒卵圆形，叶面有褶皱，叶色灰绿，适合煮食、炒食或加工腌制。

5、中国的芥菜主要有芥子菜、叶用芥菜、茎用芥菜、薹用芥菜、芽用芥菜和根用芥菜6个类型。

包心芥菜怎么做好吃

烧开半锅水，等待水开的时间，将蒜头切片（或姜切丝）、芥菜洗净后以5公分左右的宽度切丝备用。水开后，下点盐巴，汆烫芥菜。若锅小菜多，建议分次汆烫。尽量不使芥菜在热水中久待，以免变黄。

将包心芥菜洗净，切成段状备用。 取一锅烧水，加入少许盐和食用油，将切好的包心芥菜焯水至熟软，捞出沥水备用。 在锅中倒入适量的食用油，将干辣椒、姜片、大蒜切末放入锅中炒香。 把焯好水的包心芥菜放入锅中，加入适量的盐、鸡精和蚝油，翻炒均匀。

．切去包心大芥菜最外面的2-3块叶子，只留包心的茎及芥菜心.用斜刀把芥菜茎和心切成大块。2．大火煮沸水，放入芥菜，汆5分钟，取出沥水，备用。3．五花腩切薄片，蒜头去衣，备用。4．冬菇浸软，切去蒂，沥干水分，用生抽腌10分钟，再用1汤匙油拌匀。

包心芥菜可以做成哪些家常美食?

1、包心芥菜炖豆腐：将包心芥菜和豆腐一起炖煮，可以加入一些肉末或者海鲜提鲜，是一道营养丰富的家常菜。包心芥菜拌凉菜：将包心芥菜焯水后切成细丝，加入蒜泥、醋、盐、糖、香油等调料拌匀，是一道清爽开胃的凉菜。

2、包心芥菜炖豆腐：将包心芥菜切成小块，与豆腐一起炖煮，可以加入一些蘑菇、木耳等其他蔬菜增加风味。这道菜汤汁鲜美，营养均衡。包心芥菜猪肉饺子：将包心芥菜切碎，与猪肉馅混合，加入适量的葱姜水、酱油、盐、胡椒粉等调料拌匀，包入饺子皮中煮熟。这种饺子馅料鲜嫩多汁，非常受欢迎。

3、包心芥菜炒肉丝：将包心芥菜切成细丝，猪肉切成肉丝，用料酒、生抽、淀粉腌制一下。锅中加油，先将肉丝快速炒散，再加入包心芥菜丝一起翻炒，加入适量的盐、酱油等调味料，炒至肉丝熟透，包心芥菜变软即可。包心芥菜汤：将包心芥菜切成小块，与排骨或者鸡肉一起煲汤。

4、这种做法的包心芥菜炒肉丝既有肉丝的鲜美，又有包心芥菜的清脆，非常美味。包心芥菜做汤：这种做法需要先将包心芥菜切成适当大小的块状，然后将鸡骨头或者排骨煮熟，取出骨头，留下汤汁。

包心芥菜有哪些吃法可以分享?

1、包心芥菜炖豆腐：将包心芥菜和豆腐一起炖煮，可以加入一些肉末或者海鲜提鲜，是一道营养丰富的家常菜。包心芥菜拌凉菜：将包心芥菜焯水后切成细丝，加入蒜泥、醋、盐、糖、香油等调料拌匀，是一道清爽开胃的凉菜。

2、包心芥菜炖豆腐：将包心芥菜切成小块，与豆腐一起炖煮，可以加入一些蘑菇、木耳等其他蔬菜增加风味。这道菜汤汁鲜美，营养均衡。包心芥菜猪肉饺子：将包心芥菜切碎，与猪肉馅混合，加入适量的葱姜水、酱油、盐、胡椒粉等调料拌匀，包入饺子皮中煮熟。这种饺子馅料鲜嫩多汁，非常受欢迎。

3、清炒包心芥菜：这是最简单也是最常见的做法。首先将包心芥菜洗净，切成适当大小的块状。然后在锅中加入适量的油，待油热后加入切好的包心芥菜，快速翻炒，炒至包心芥菜变软即可。这种做法保留了包心芥菜的原汁原味，口感清脆，非常美味。

4、清炒包心芥菜：这是最简单的做法之一。将包心芥菜洗净后切成细丝或块状，热锅冷油，下入蒜末爆香，然后加入包心芥菜快速翻炒，根据个人口味可以加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉调味。炒至菜叶变软即可出锅。酸辣包心芥菜：将包心芥菜切成丝，用开水焯烫后捞出沥干。

5、有两种食法生炒：热镬下猪油、蒜片，倒入切成宽条状的芥菜炒至表面转色，蘸酒糖、鸡精，盐胡椒粉，翻动几下勾芡，熄火。盖上锅盖5分钟即可。

万吉晚包心大芥菜特征特性

1、万吉晚包心大芥菜是一种生长周期适中的蔬菜品种，植株直立且半披身，展现出独特的直株形态。其叶片宽大，形状如同葵扇，呈现出深深的绿色，表面光滑无绒毛，叶柄宽阔且肉质丰满。最引人注目的是其紧凑而均圆的叶球，每个单株的叶球重量可达到4-5千克，其中净重为5-5千克，显示出其丰实的产量。

包心介菜的腌制咸菜方法

步骤：将芥菜原棵洗干净后，沥干；拿到太阳底下晒至略微干；用盐把芥菜涂抹均匀，放入大盘子中盖好，腌渍隔夜；准备一个深容器，把腌过的芥菜移入容器内，注入洗米水或粘米粉水；然后用重物压着，上盖，放置阴凉处，静置约10 - 14 天至芥菜变酸变黄而且变得有些透明，即成。

准备包心芥菜。洗净，掰开切小块，在太阳下暴晒一天。把晒好的菜叶放进一个大盆，加入盐和糖。搅拌揉按，把盐、糖与芥菜充分混合。装入一个干净无水无油的玻璃罐，压紧，在瓶口用半支一次性筷子或勺子把菜叶压住。加入凉白开至与菜叶平，不要装满，留一点空间。

首先将包心芥菜切小块洗干净，沥干水分，加粗盐腌制24小时，这样不但可以去除芥菜的水分，还可以消毒，杀灭一些有害的细菌；2，把盐水倒掉，加入凉白开，少许白糖，放入切碎的南姜，要让芥菜全都浸泡到哦，盖上盖子；3，发酵，一般是15-20天。

腌制时，将洗净、晾干并略晒的芥菜心切开，放入大木盆中，涂抹上当地的海盐并揉搓使其渗透，然后整齐地摆放在陶质水缸中，撒上南姜和食糖，密封保存。 几天后，打开水缸盖，可以看到大菜心已经变软并转青，这时虽然还未完全腌制好，但已经可以食用，口感非常爽脆，只是稍微有点青涩的味道。

潮州咸菜的制作过程通常在农历十月份，当晚稻收割完毕后，潮汕地区的农民会在空出的稻田里种植一种独特的包心芥菜。这种芥菜苗会在冬季前后迎来丰收，此时的芥菜非常特别，其株体硕大，有的甚至重达10斤或8斤，最小也有1斤左右。

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