家常炖鸽子汤的做法家常炖鸽子汤的做法窍门。

鸽子汤怎么炖好喝又营养家常做法

清润鸽汤类（适合消暑养心）鲜菌鸽子汤 做法：干香菇、木耳泡发，海鲜菇去根洗净。鸽子块焯水后与葱姜煸炒去腥，转入砂锅加清水小火慢炖30分钟，加入菌菇续炖1小时，最后加盐调味。菌菇的鲜味能中和暑气，汤色清亮不腻。关键：鸽子需冷水下锅，撇浮沫时加米酒去腥（可参考药膳汤技巧）。

鸽子洗净（怕腥可焯水），与药材一同放入炖盅。隔水炖5小时，加盐即可。特点：汤味清甜回甘，适合气血虚弱、面色苍白者。山药红枣鸽子汤（健脾益胃）食材：鸽子1只、山药200克、红枣6颗、姜片3片。做法：鸽子剁块，山药去皮切段，红枣去核。所有食材放入汤锅，加清水炖1小时，加盐调味。

做法：橄榄与鸽子、瘦肉同炖2小时，最后加盐调味。汤色清亮，回甘明显。天麻鸽子汤（脑力劳动者专属）功效：补气血+安神助眠，缓解头晕乏力。食材：鸽子1只、天麻片15克（提前泡软）桂圆肉10克、当归5克（少量，避免药味重）做法：天麻与鸽子同炖2小时，桂圆、当归最后30分钟加入。

慢火煲汤 砂锅中加入足量清水，放入鸽子，大火煮沸后转小火慢煲2小时。内脏可在最后1小时加入（避免久煮变硬）。辅料搭配 红枣划开更易出味，搭配枸杞、桂圆增加甜味；或加黄芪、当归提升药膳功效。盐需最后10分钟加入，避免肉质变柴。

- 做法： 红枣、枸杞泡洗干净。 将处理好的乳鸽冷水下锅焯水，焯水后捞出用清水将鸽肉清洗干净。 然后鸽子下炖锅，加入西洋参及泡洗好的红枣及一半枸杞。 加入适量清水，大火烧开，撇去浮沫，然后开小火。 小火一定要非常小，锅内的汤处于似滚非滚状态最好。

家常炖鸽子最简单做法

经典党参黄芪鸽子汤（气血双补）食材：老鸽1只、党参15克、黄芪20克、当归10克、红枣6颗、枸杞15克、生姜3片。做法：处理鸽子：鸽子剁块后清水浸泡10分钟去血水（无需焯水，保留营养）。处理药材：党参、黄芪、当归温水泡20分钟，红枣去核。

将鸽子整只或切大块（炖汤建议整只，营养保留更全），冷水下锅，加姜片、料酒焯水2分钟去腥，捞出后用温水冲洗干净。准备药材 红枣、枸杞、党参等用清水浸泡5分钟，洗净备用。炖汤 砂锅法（推荐）：将鸽子、姜片、红枣、党参放入砂锅，加足量开水（没过鸽子约3指高）。

浓香炖煮版（适合下饭）食材准备乳鸽1只（约500克）、生姜5片、葱段2根、蒜瓣5个、八角2颗、香叶1片、干辣椒（可选）、生抽3勺、老抽1勺、冰糖15克、料酒2勺、香菇或莴笋（可选配菜）。关键步骤 预处理鸽子 鸽子剪去爪尖，剖腹去内脏，用清水揉搓冲洗至无血水。

家常炖鸽子汤的做法

1、鸽子剁块，山药去皮切段，红枣去核。所有食材放入汤锅，加清水炖1小时，加盐调味。优势：清淡不腻，适合脾胃虚弱、吸收差的人群。乌鸡白凤丸鸽子汤（女性调经）食材：鸽子1只、乌鸡白凤丸1颗、红枣5颗、枸杞10克、生姜2片。做法：鸽子焯水后与除枸杞外的食材同炖1小时。最后10分钟加入枸杞。

2、将鸽子、姜片、红枣、党参放入砂锅，加足量开水（没过鸽子约3指高）。 大火煮沸后转小火慢炖5-2小时，最后15分钟加入枸杞和盐调味。电压力锅法（省时）：所有材料放入锅中，加水至max线以下，选择“煲汤”模式（约40分钟），自然泄压后开盖加盐。

3、将处理好的鸽子块放入炖锅中，加入足量的清水，清水要没过鸽子块。大火烧开后转小火慢炖。放入红枣、党参、玉竹、姜片和葱段，盖上锅盖，小火炖煮约5 - 2小时。小火慢炖可以使鸽子肉的营养成分充分释放到汤中，同时也能让汤更加浓郁鲜美。

鸽子汤怎么做才好吃才有营养

基础清炖鸽子汤处理鸽子 整只鸽子洗净后无需切块（保留完整营养），内脏（心、肝、肾）单独取出备用。若担心腥味，可先用清水加姜片浸泡15分钟。焯水去腥 冷水下锅，加料酒、姜片，大火煮开撇去浮沫，捞出鸽子冲洗干净。这一步能有效去除血水和杂质。慢火煲汤 砂锅中加入足量清水，放入鸽子，大火煮沸后转小火慢煲2小时。

鸽子洗净（怕腥可焯水），与药材一同放入炖盅。隔水炖5小时，加盐即可。特点：汤味清甜回甘，适合气血虚弱、面色苍白者。山药红枣鸽子汤（健脾益胃）食材：鸽子1只、山药200克、红枣6颗、姜片3片。做法：鸽子剁块，山药去皮切段，红枣去核。所有食材放入汤锅，加清水炖1小时，加盐调味。

做法：橄榄与鸽子、瘦肉同炖2小时，最后加盐调味。汤色清亮，回甘明显。天麻鸽子汤（脑力劳动者专属）功效：补气血+安神助眠，缓解头晕乏力。食材：鸽子1只、天麻片15克（提前泡软）桂圆肉10克、当归5克（少量，避免药味重）做法：天麻与鸽子同炖2小时，桂圆、当归最后30分钟加入。

淋烫法：用开水淋烫鸽子表面，搓洗掉污垢和残留内脏血块，再剁成小块。内脏务必清理干净，否则腥味重。盐水面粉浸泡：剁块后加盐抓出粘液，再加面粉吸附血水，清水浸泡15分钟，彻底洗净沥干。这种方法能有效去腥且保留营养（无需焯水）。

提前12小时将冷冻鸽子移至冷藏室低温解冻，保留鲜味。紧急情况下可用冷水浸泡（需密封袋包裹），避免直接暴露导致营养流失。经典滋补鸽子汤配方食材准备（以2只鸽子为例）主料：冷冻鸽子2只、姜片5片、枸杞15粒、红枣6颗（去核）、黄芪10克（可选，增强补气）。辅料：清水2升、料酒1勺、盐适量。

鸽子汤的最正确做法

1、鸽子洗净（怕腥可焯水），与药材一同放入炖盅。隔水炖5小时，加盐即可。特点：汤味清甜回甘，适合气血虚弱、面色苍白者。山药红枣鸽子汤（健脾益胃）食材：鸽子1只、山药200克、红枣6颗、姜片3片。做法：鸽子剁块，山药去皮切段，红枣去核。所有食材放入汤锅，加清水炖1小时，加盐调味。

2、清洗鸽子：将鸽子洗净，并用开水焯烫一下，去除血水和腥味。 准备杂料：将大葱切段，姜切成片备用。 加热高压锅：将高压锅放在火上加热，倒入适量的食用油，加入鸽子煸炒片刻，使其外表略微变色。 加调料：将炒好的鸽子倒入锅中，加入姜片、葱段、料酒、盐以及适量的清水和黄酒。

3、焯水：冷水下锅，加姜片、少许料酒，水开后煮2分钟，撇净浮沫后捞出鸽子，用温水冲洗干净。这一步能有效去腥。搭配食材处理 黄皮果洗净，可轻拍裂开或对半切（带核炖煮风味更浓，但食用时需注意吐核）。玉米切段，花菇泡发后去蒂，姜切片备用。

鸽子汤怎么炖

将鸽子、当归、黄芪、红枣放入砂锅，加足量开水（或矿泉水），大火煮沸后转小火炖5-2小时。关火前5分钟加入枸杞，焖3分钟，最后加少量盐调味（盐过多影响补血效果）。关键细节火候：先大火使汤色奶白，再小火慢炖，肉质更嫩。水质：用矿泉水或纯净水，汤更清甜。盐的时机：最后放盐，避免肉质变硬且利于营养吸收。

处理鸽子 鸽子洗净，去掉内脏和残留羽毛。如果鸽子较肥，可切除部分皮下脂肪。整只炖或切块均可（整只炖汤更清澈，切块更易入味）。 焯水去腥（可选）冷水下锅，加鸽子、姜片、1勺料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出冲洗干净。这一步可去血水和腥味，但若追求原汤可直接炖。

将鸽子、姜片、红枣、党参放入砂锅，加足量开水（没过鸽子约3指高）。 大火煮沸后转小火慢炖5-2小时，最后15分钟加入枸杞和盐调味。电压力锅法（省时）：所有材料放入锅中，加水至max线以下，选择“煲汤”模式（约40分钟），自然泄压后开盖加盐。

常规炖煮时间快速炖法：若追求高效且肉质鲜嫩，可炖30分钟左右，适合肠胃较弱或时间紧张时采用（需确保鸽子切块并提前焯水去腥）。标准清炖：多数推荐5-2小时，小火慢炖使肉质酥烂，汤汁清甜。例如经典做法中，焯水后砂锅炖煮，大火沸转小火保持微沸状态。

食材：虫草花10g，鸽子1只，生姜半块，盐适量。处理鸽子：鸽子热水烫过之后去毛开膛，处理干净之后用清水反复清洗，空干水分之后用刀斩切成小块，放入容器中备用。

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