椒盐排条的做法家常，椒盐排条怎么做好吃视频！？

椒盐排条有哪些家常做法?

材料：瘦猪肉200克、鸡蛋一个、淀粉适量、面粉适量、盐适量、料酒适量、五香粉适量、葱段适量、蒜片适量、椒盐适量。先用刀背将猪肉拍松，再切成如手指般粗的条，加少许盐、料酒和五香粉腌制半小时。腌好的排条放入一个打散的鸡蛋和适量淀粉抓匀。

在炒锅中倒入足够的食用油，加热到六成热，放入裹好淀粉的鸡肉条，用中小火慢慢炸至金黄色和酥脆。为了保持排条的形状和口感，可以用筷子定期翻动，使其均匀受热。步骤五：撒上椒盐 将炸好的鸡肉条捞出沥油，放在吸油纸上吸干多余的油分。

传统椒盐排条做法：首先将猪排骨洗净，切成适当大小的排条。用料酒、生抽、老抽、白糖、盐、五香粉等调料腌制排骨，腌制时间至少30分钟。然后将腌制好的排骨放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火炖煮至排骨熟透。接着将炖好的排骨捞出，沥干水分。

椒盐孜然排条的家常做法

瘦猪肉，大排去骨。用盐，生粉，料酒腌制，半小时左右。腌制期间，打撒鸡蛋，蛋液里可加入少许白胡椒粉，提神肉的口感。面包糠装盘。半小时之后，肉条裹上蛋液，再裹上面包糠，进油锅。这时要关注火候，用筷子稍微翻转肉条，直到金黄色，放入旁边的空盆。

用料：椒盐、食盐、料酒、葱、姜、孜然、生抽酱油、辣椒粉、白芝麻、小米辣、肋排。排骨洗净血水，切成差不多大小的长条。将排骨放入锅中倒水没过排骨，倒入适量料酒去腥，水开后将排骨捞出洗净。

将所有的食材准备好，然后将它们放置一旁备用即可。将准备好的猪里脊肉清洗干净，然后将猪里脊肉沥干水分，放置一旁。最好用小锤子锤几下，这样可以让猪里脊的口感更加好吃。

勒排清洗干净沥干水分备用。味达美星厨X小厨中秋团圆宴#椒盐排骨的做法图解2 步骤2 把沥干水分的勒排放入大碗中，加入味达美味极鲜酱油，料酒，蚝油适量花椒粉，生姜粉，辣椒粉，盐，抓拌均匀，腌制20分钟以上。

椒盐排条是如何上浆,然后制作的?

1、步骤一：准备好所需原料。步骤二：大排切条加盐，生姜，料酒腌制半个小时左右。步骤三：腌制好的大排加入1个鸡蛋。步骤四：搅拌均匀。步骤五：面粉和淀粉混合均匀，再将排条裹上粉。步骤六：裹好粉的排条下油锅炸至定型。步骤七：待凉后再下油锅里炸一遍至金黄色捞出。步骤八：撒上椒盐粉即可享用。

2、最主要就是上面粉糊和炸。上浆需要鸡蛋和生粉。上好浆后油锅里放小半锅油，烧至七成热；把上好浆的肉条放入面粉中蘸一下，使面粉均匀包裹排条；入油锅炸； 注意排条要一条一条放入，以免粘连；炸至金黄色即可。

3、上浆：在腌制好的肉条中加入一个鸡蛋白和适量的玉米淀粉，搅拌均匀，使肉条表面裹上一层薄薄的浆。这一步是为了让炸出的排条更加酥脆。炸制：将油温烧至约180°C左右，即中火偏热的状态。将上浆后的肉条逐个放入油锅中，避免粘连。

4、腌制的同时，打入一个鸡蛋，与排骨混合，使每一块排条都能均匀地裹上蛋液。然后，加入约50克的生粉，继续搅拌，注意不需要额外加水，蛋液的湿度足以使排骨上浆，确保每一条都能均匀裹上糊状物。将排条逐一挂上蛋糊，确保每个部分都均匀粘附。

5、椒盐制作：在一个小锅中，加入适量的食盐，加入一些花椒粒，小火慢炒至盐微微变色，花椒出香味。然后将炒好的椒盐用擀面杖碾碎，或者用料理机打成粉末状。拌炒：将炸好的排条放入锅中，撒上制作好的椒盐粉，快速翻炒均匀，让排条表面均匀裹上椒盐。

6、椒盐里脊 用里脊肉做的椒盐里脊有金黄的色泽，外焦里嫩的口感，超级好吃，其做法也是很简单。先把里脊肉切成厚片后用刀背把肉片拍松，在用鸡蛋加淀粉给肉片上浆，6成油温下肉片炸至熟透后再复炸至外表金黄，起锅后撒上椒盐美味即成。

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