肉饼的正宗做法，肉饼的正宗做法与配方新鲜！？

肉饼一看就会的做法是什么?

做法 酵母溶于少量温水中（大约30度左右，手腕试不烫），静置3分钟。面粉放在大盆中，倒入酵母水，再倒入剩下的温水，先用筷子搅拌成雪片状，然后用手揉成光滑面团。盖上保鲜膜，放温暖的室内发酵至大约3倍大。新鲜肉末放料酒、盐、鸡精、姜末、蒜末、少量老抽（调色用）搅拌均匀。

其他汉堡啥的，都是半成品。烤鸡翅，腌制好的鸡翅放在烤箱，按上相应按钮，时间到就报警取出来就可以了。蛋挞有蛋挞的时间。一切都是电气化，半自动化，人工取放，自动炸制。所以说，没有什么保密不保密的。给你腌制表你也腌制不出来，因为你没有腌制料，腌制料才是保密的，内部人根本不知道。

将面粉舀到盘子里，慢慢往里面倒水，边倒边搅拌面粉。不断移动碗的位置，一直搅拌，让所有的面粉都接触到水。开始用筷子搅面，顺着一个方向不的搅拌，中途换换方向也行。搅拌到面疙瘩消失同时面也起筋，碗里所有的面此时都粘成一团，非常有弹性和面筋感。

土豆肉饼。 原料：土豆1个、牛肉50克、酱油少许、葱末少许、鸡蛋1个、淀粉3勺、盐少许. 制法： 将土豆削皮，煮熟研成泥。 将牛肉末、酱油、葱末、鸡蛋、淀粉搅拌均匀。 再加土豆泥、盐搅拌，做成饼胚。 在平锅中加油加热，将饼胚逐个放入锅中煎熟即可。

做法：鸡腿剔骨，把肉切丁加入淀粉、料酒、盐抓匀腌制五分钟备用。胡萝卜切丁，黄瓜切丁，大葱切小段，蒜拍碎。备一空碗，加入2勺生抽、1勺蚝油、半勺糖、1勺醋、1勺淀粉、半碗水，搅拌均匀备用起锅放油，油稍多一些，油七成热下鸡肉，炒制三分钟，鸡肉变色，盛出备用。

肉饼的做法大全

糖 适量 方法/步骤 咸蛋蒸肉饼：绞肉1磅加入鸡粉1茶匙，糖1茶匙，油2汤匙，搅拌均匀。最后打入一个咸蛋，隔水蒸15-20分钟。请点击输入图片描述 咸鱼蒸肉饼 绞肉1磅加入生抽1汤匙，糖1茶匙，油2汤匙，搅拌均匀。肉面上铺上姜片和咸鱼块，隔水蒸15-20分钟。

- 做法：将牛肉绞肉和其他材料混合均匀后，分成等份，压成圆饼状。在平底锅中加热适量油，将牛肉饼放入锅中，中火煎至一面金黄。然后转移到预热的烤箱中，以200°C烤至另一面金黄且熟透。 微波炉牛肉饼：- 材料：牛肉绞肉500克，盐适量，黑胡椒粉适量，洋葱半个（细碎），鸡蛋一个，油适量。

主料：面粉250g，肉馅300g。辅料：油适量，盐适量，胡椒粉适量，酱油适量，葱花适量。把面粉加温水和成柔软适中的面团，松弛10分钟。分成适中的剂子，擀成大饼。肉馅加盐、酱油、胡椒粉及葱花调匀。把肉馅铺匀，留出一点地方不铺肉馅。用刀切开两边，再折叠起两边来。

土家肉饼的做法和配方

主料：小麦面粉200g、猪肉150g。辅料：油适量、盐适量、细香葱适量、姜适量、蚝油适量、胡椒粉适量、芝麻油适量、开水适量、生抽适量、生粉适量。称好面粉，加入少许盐。边加入开水边用筷子搅，直到面粉全部成小颗粒状。

土家族鲜肉饼的做法： 将面粉倒入盆中，逐渐加入温水并用筷子搅拌成小面块；不要一次性加入所有水，因为不同面粉的吸水性不同。静置10分钟后再次揉面，面团会更容易变得光滑。 将揉好的面团盖上，静置20分钟。 利用饧面的时间准备饼上刷的酱料。

土家鲜肉饼的做法和配方 土家鲜肉饼是一种传统美食，其特色在于鲜嫩的肉馅和香酥的饼皮。基本的配方包括面粉、水、肉馅、葱姜蒜等调料。制作过程中需先制作面团，然后准备肉馅，最后将肉馅包入面团中并烙制至熟。制作土家鲜肉饼首先要准备好必要的食材。

材料 糯米粉，水，红薯 做法 将红薯洗净切小块上锅蒸熟取出；用小勺将红薯按成泥；将糯米粉与红薯泥混合，加适量的水揉成光滑面团；煎锅里放少量油，红薯面团捏成一个个小饼形状，煎熟即可.取红烧肉和少量香菜、青椒，均切碎，拌入少量肉汤。讲红薯饼切快搬入土家剁肉即可。

正宗牛肉馅饼的做法

原料：面粉、牛肉馅、葱头、酵母、盐、蚝油、老抽、十三香、香油、白芝麻。面粉加酵母水和成面团，放温暖处发酵。牛肉馅加盐十三香老抽耗油香油拌匀。葱头切成沫。葱头沫放到牛肉馅里调匀。发酵好的面团排气分成剂子，擀成皮包入肉馅。全部做好成饼，封口面刷水沾上芝麻。

面粉里加入酵母和糖，倒入温水搅拌成面糊，至没有面疙瘩即可。盖上保鲜膜，发到原来的5倍大。将洋葱切碎，备用。牛肉馅里打入一个鸡蛋，加料酒、蚝油、生抽、盐、花椒面、熟油，向一个方向搅拌均匀。搅拌上劲，加入切好的洋葱略微搅拌，滴入香油，拌匀。

大葱切段、姜切片，加水浸泡成葱姜水。牛肉剁碎。洋葱切丁、大葱切丁。面粉加温水和成软一点的面团，放置二十分钟。牛肉用筷子打散，分次放入葱姜水，顺着一个方向搅拌把水打进肉里。加胡椒粉、料酒继续顺着一个方向搅拌，看不见水后加生抽继续搅拌。

做法二烫面牛肉馅饼材料：牛肉 葱 姜 食盐 味精 胡椒粉 芝麻油 酱油 白芝麻 鸡蛋 白糖 十三香 制作步骤：牛肉500g，洗净剔去筋皮。加上葱、姜剁成蓉。加入所有调料。一个方向搅拌上劲后，备用。适量面粉放在面盆里，浇上开水，一边浇一边搅拌成团，晾凉后和成面团。

首先来和面，将面粉准备好。和面的时候最好是用温水和面，和好的面皮软但是筋道，和成面团之后不用揉，直接醒20分钟就可以了。牛肉最好是用瘦一点的牛肉，然后剁成肉馅，大家怕麻烦的话可以用绞肉机，方便一点，也可以直接买来现成的牛肉馅，加入一个鸡蛋搅拌均匀。

牛肉馅饼 做法：牛肉泡冷水半天，中途换水。和姜，胡萝卜打成肉馅肉馅里放料酒、生抽、老抽、蚝油、黑胡椒盐、白胡椒粉、香油、一点白糖、鸡精、食用油、葱末，搅匀手抓饼解冻，放肉馅，随意捏成喜欢的形状，压扁一些。空气炸锅180度20分钟，中途翻一次面。

家常肉饼的做法

1、食材：面粉200g、猪肉适量、红萝卜1块、洋葱半个、韭菜1把、芝麻香油适量、生抽适量、食盐适量、十三香适量、鸡精适量、植物油适量。面粉倒入盆中，加适量水活面，做肉饼的面一定要活得比较软，也就是比平时烙饼的面多加点水，活成像橡皮泥那样的软硬度即可。

2、主料：面粉，猪肉，调料：辅料：肉馅、葱、姜，盐、鸡精、胡椒粉、十三香、香油、酱油、料酒、花椒水。

3、准备材料：面粉100克，猪肉300克、盐、料酒、酱油、花椒水、十三香、胡椒粉、香油、葱姜各适量。

4、先和面，碗里加入面粉，然后加入热水和面。温度大概是70度-80度左右的热水就可以。面和的稍微软一点，面和好后，盖住醒面半个小时。准备洗干净的五花肉，然后剁成肉泥。再切点小葱花和生姜沫里面加入盐、白胡椒粉，适量的生抽、料酒还有少量的香油，再加入一勺鸡精、少许白糖搅拌均匀。

5、准备好主食材。我用了面包粉，因为最近买了太多，要用掉才好。先来做面团，做这种肉饼用冷水死面就可以，更简单一些。发面团也可以，会更松软好吃，不过我还是喜欢烙的脆脆的，吃起来很香。面团材料混合在一起，揉成光滑的面团，可以借助厨师机、面包机或者老公机来揉面，更省力气点。

肉饼的做法大全和配方

1、主料：小麦面粉200g、猪肉150g。辅料：油适量、盐适量、细香葱适量、姜适量、蚝油适量、胡椒粉适量、芝麻油适量、开水适量、生抽适量、生粉适量。称好面粉，加入少许盐。边加入开水边用筷子搅，直到面粉全部成小颗粒状。

2、绞肉1磅加入生抽1汤匙，糖1茶匙，油2汤匙，搅拌均匀。肉面上铺上姜片和咸鱼块，隔水蒸15-20分钟。请点击输入图片描述 杂蔬蒸肉饼 绞肉1磅加入糖1茶匙 盐半茶匙，生抽2汤匙， 蚝油1汤匙，加点水加油2汤匙。用筷子顺时针搅拌起胶。加入姜末和蒜末加入红萝卜粒，玉米粒和青豆。拌匀。

3、准备材料：面粉100克，猪肉300克、盐、料酒、酱油、花椒水、十三香、胡椒粉、香油、葱姜各适量。

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