牛舌，牛舌头烧饼的做法大全

牛舌食用之前如何处理干净

清洗干净粘液。牛舌上含有大量的粘液，其中含有细菌、唾液以及有害成分，如果食用之前，不能充分的清洗干净，反而不利于身体的健康。将牛舌充分放入清水中冲刷，最好用小刀将牛舌表面的粘液刮干净。开水焯。

牛舌头的处理方法是将牛舌充分放入清水中冲刷，最好用小刀将牛舌表面的粘液刮干净，然后放入开水中焯一下，煮至牛舌变成灰白色，舌尖微微翘起，捞出血沫，捞出放入凉水中冲泡，然后再次用小刀将牛舌表面的灰白色舌苔刮除，用力将牛舌表面的皮清理干净，可以很好的降低牛舌的腥味，就可以烹饪食用了。

清洗：首先，将牛舌放在清水中浸泡，用手轻轻搓洗表面，去除血水和杂质。这个过程可能需要重复几次，直到水基本清澈。初步烹煮：将清洗干净的牛舌放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火慢煮约1-2小时。这个过程可以使牛舌变得更加柔软，同时也能进一步去除血水和腥味。

清洗：首先，将牛舌放在流动的水下冲洗，去除表面的血水和杂质。然后，用刀刮去牛舌表面的白色硬皮，这是牛舌上的角质层，口感较硬，不适合食用。初步烹煮：将处理好的牛舌放入锅中，加入足够的水，水要完全覆盖牛舌。加入一些料酒，可以去腥味。大火煮沸后，撇去浮沫，转小火煮约30分钟。

女人说你牛舌意思是啥意思呀

你很优秀的意思。在日常的生活中，社交关系之间的交流沟通是必不可少的，牛舌是重庆地区方言，是指很优秀很厉害的意思，所以当有女人对你说牛舌的话，是代表你很优秀的意思，这样既能彰显出对你的尊重，也不会让你感到尴尬。

但是，如果这样仍不能准确地表明自己的意思时，就不得不用某种变通的说法来暗示自己需要表达的意思了。这时候，就有了另外一种语言禁忌的形式--避讳。这里，我们所要谈的也正是这一种语言禁忌。避讳，是很富有方言（包括地域方言和社会方言）特色的语言风俗现象。

女生都很聪明的，你有什么目的，心里有数，愿意聊天表明对你这个人不反感可以多接触。要会聊天 跟第一条有点相识，这里的比较重点就是“会”、“懂”。

牛舌的做法

将牛舌洗干净后，用滤篮将水沥干净，放入盘子里面，加入食盐和硝水，腌渍8小时。准备一个铝锅，倒入准备好的清汤，放在火上，调中火，逐样放入牛舌、葱、姜、料酒和食盐、白糖、酱油。花椒和八角要用纱布包起来封好，才下下锅哦。

用料：牛舌1条、花生米100g、辣椒油适量、盐适量、香菜适量、酱油适量、姜片适量、干辣椒适量、花椒适量、八角适量。将口条放入开水中煮上五分钟。拿出来后用刀将口条上厚厚的白苔都刮掉，再洗干净。准备好姜片， 干辣椒， 花椒， 八角，桂皮，香叶， 甘草等大料，冲洗干净待用。

将牛舌用清水洗净后，把姜切成片，葱切段备用。将牛舌放入锅中，加入适量姜片和葱段，倒入料酒，加入适量清水。烧开后转小火慢炖 30 分钟左右，直到牛舌酥烂，捞出放凉后掐去表面的氧化层，切成长指形薄片备用。将青椒和红椒洗净去籽切成小块备用。

主料：牛舌200克、大蒜100克、油20毫升、白糖少许、郫县豆瓣酱1汤匙。熟牛舌切片，大蒜洗净后把蒜叶和蒜梗分别切段。备好豆瓣酱。热锅温油下入豆瓣酱炒出红油。先把蒜梗下入炒至变色。再把蒜叶倒入烧制断生。加入牛舌翻炒均匀。再加入白糖调味后熄火出锅。

牛舌是牛的哪个部位

1、牛舌是牛的下颌部位。它位于牛的口腔内，延伸至牛的嘴巴外部。它是牛重要的口腔器官之一，主要用于味觉和咀嚼食物等功能。以下是对牛舌的 牛舌是一种柔软且具有一定韧性的器官，其主要功能在于品尝食物和协助咀嚼。它富含肌肉组织，位于牛的嘴巴内下方延伸出来的部分，起到感官器官的作用。

2、牛舌就是牛的舌头，属于头部。牛从外往内分为：四肢、头、角、尾巴、躯干、内脏等部位。牛族（学名：Bovini）：是偶蹄目、牛科、牛亚科下的一族动物，通常俗称为“牛”，共有5属。大多是大到极大的草食性动物。其中包括非洲水牛和美洲野牛，对人类非常重要的黄牛、水牛和牦牛。

3、牛舌是指牛的舌头。牛舌是牛的一个身体部位。牛是草食性动物，其舌头主要用于摄取食物和辅助咀嚼。牛舌相对较长，表面粗糙，有助于牛在摄取植物时稳固地夹住食物。此外，牛舌还具有感知周围环境的功能，例如探测气味和品味草地上的水分。

4、牛舌是牛的哪个部位 牛舌是牛的舌头，每头牛仅有一牛舌，肉量可显珍贵。与牛肉的口感不尽相同，但长期咀嚼嫩草形成了牛舌别样的柔嫩质感，软中带韧，韧中含滑。牛舌外有一层老皮。去掉老皮，可以酱、烧、卤。牛舌又可分为舌尖肉、舌中肉与舌根肉，口感也有所区别。

5、牛舌的部位 牛舌外皮 外皮部分在牛咀嚼食物时保护舌头内部组织和经络，主要起保护作用，口感韧硬，不适合烹饪食用。 牛舌尖 牛舌尖油脂少，为什么这么硬呢？牛舌头是取食器官，灵活地在口腔中活动，卷入口中草料、水等食物，还能清理嘴里的残渣和嘴唇、鼻子上的异物。

牛舌煮多久可以把皮撕下来

牛舌的角质层较厚，肌肉紧实，需要经过一定时间的烹饪才能使肉皮分离。通常情况下，牛舌煮上大约十分钟后，皮就可以撕下了。 若牛舌未煮熟就尝试撕皮，不仅口感会非常坚硬，而且会损坏牛舌的肉质。正确的做法是先将牛舌彻底煮熟，这样肉和皮才会自然分离。

牛舌煮10分钟左右可以把皮撕下来。将牛舌用开水煮10分钟，再用冷水冲洗，撕掉皮即可。因为牛舌本身的角质层非常厚，且肌肉硬，所以一定要把它煮熟。煮软后它的肉和皮才会分离，如果连着皮吃，口感会非常硬。

先将牛舌放入沸水中煮沸，约煮5分钟，这样牛舌皮会容易剥离。 将煮熟的牛舌取出，放入冷水中冷却数分钟，这样牛舌皮会更容易剥离。 用刀背轻轻刮一下牛舌皮，找到牛舌皮和肉的分界线。 使用刀刃，沿着牛舌皮和肉的分界线割开，同时一边拉扯牛舌皮，一边割开，这样牛舌皮会相对容易剥离。

分钟左右，具体操作步骤如下：准备好牛舌。准备一锅干净的清水烧开。将牛舌清洗干净。水开，将牛舌下入锅中，煮制10分钟。捞出放在冷水里面浸凉。牛舌变凉之后就可以轻松将白皮去除了。

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