明虾，明虾怎么烧好吃

明虾的做法(明虾的做法家常做法)

除了以上几种做法，还有一些家常做法： 蒜蓉明虾：将明虾洗净，去除虾线和虾须，用盐和料酒腌制10分钟左右，然后加入适量的油，放入锅中煸炒，炒至虾变色后加入蒜蓉和香菜等调料，翻炒均匀即可。

材料：明虾300克，适量的姜丝、蒜末、葱花、白糖、酱油、味精、胡椒粉、沙司酱、黄酒。先处理明虾，先洗净剪掉明虾须和明虾脚，然后最开背、去虾线备用。加入适量的姜丝、蒜末、白糖、酱油、味精、胡椒粉、沙司酱、黄酒进行腌制20分钟。

准备明虾，大蒜，香葱，香菜，盐，玫瑰露酒，生抽。鲜虾剪去虾枪、虾须，挑去沙包和虾线，冲洗干净备用。买回来的活虾如果不马上吃，一定要垫冰保鲜。锅烧热，不放油，倒入虾。翻炒一分钟至干爽，虾身变红盛出，锅洗净。热锅热油。倒入干虾煎炒一分钟。

大明虾1斤、粉丝2两、蒜头2个、酱油1勺、耗油1勺、食用油适量、小米辣3个、小青椒3个。把新鲜的大明虾，洗干净，用牙签把虾线挑出来。虾线挑出来以后，我们用菜刀把虾平放在砧板上，从侧面把虾划开，但是不要划断。

大明虾剖开背壳，抽去沙筋，用洋葱末、百里香、白酒、柠檬汁、蒜泥、黄油腌渍。腌好的大明虾放入煎盘煎至呈金黄色，再放入烤箱，烤至成熟。土豆球焯水后煎熟至色金黄；芦笋焯水后用黄油、洋葱末翻炒，加盐、胡椒调味。

做法 1．先处理明虾，先洗净剪掉明虾须和明虾脚，然后最开背、去虾线备用。2．加入适量的姜丝、蒜末、白糖、酱油、味精、胡椒粉、沙司酱、黄酒进行腌制20分钟。3．锅内放入适量的食油开中火，锅热后捞出明虾进行翻炒，明虾煸炒干后加入腌制剩下的汁及腌制料继续煸炒。

明虾怎么挑选好

首先我们必须从色泽进行判断。正常的明虾呈青绿色，整只明虾的色泽较统一，身体呈半透明，反应灵敏。如果色泽呈偏红色或是有白色斑点的、肠线不清晰的，那么我们最好就不要购买这种明虾了，这种明虾一般质量都是较差的，并且有些还可能吃冰虾了，吃起来也不健康。

色泽，新鲜对虾：色泽光亮，外壳呈半透明且具有光泽，虾黄呈自然色。次新鲜对虾：缺乏光泽，色泽暗灰或青灰，但虾体尚未变红，虾黄色泽稍暗。腐败对虾：无光泽，虾体色泽变红，外壳变黑。

观察外观：首先，检查明虾的外观。新鲜的明虾应该呈现出透明或半透明的外观，颜色为浅灰色或粉红色。如果明虾看起来有黄色或褐色斑点，或者整体颜色发暗，这可能意味着它们不新鲜。检查色泽：新鲜的明虾应该有自然的光泽，不会显得暗淡无光。

闻气味：新鲜的明虾散发出一种特有的海腥味，这种味道清新自然。如果闻到刺鼻的氨味或者其他异味，说明虾肉可能已经变质。检查肉质：将明虾剥壳后，新鲜的虾肉呈现出透明或微黄色，质地紧实，弹性好。用手指轻轻按压虾肉，如果迅速恢复原状，说明虾肉新鲜。

看虾的眼睛：新鲜的虾眼睛应该是清晰、明亮的，不应该是模糊或者凹陷的。检查虾的肉质：如果可能的话，轻轻挤压虾的身体，看看肉质是否紧实。新鲜的虾肉质应该是紧实的，不应该是松软的。选择适合的大小：根据你的烹饪需求，选择合适的虾大小。

明虾的功效与作用

1、富含蛋白质：明虾是优质蛋白的良好来源，蛋白质含量高，而且氨基酸组成完整，有助于维持身体的生理功能。富含微量元素：明虾富含锌、钾、镁、铁等多种微量元素，这些元素对身体发育、免疫功能、骨骼健康等都有重要作用。

2、明虾性温湿、味甘咸，入肾、脾经；虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效；适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。

3、明虾中的胆固醇含量较高，但同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸。

4、明虾的功效与作用 补钙 明虾中的钙元素含量丰富，对于维持骨骼健康、预防骨质疏松等疾病具有重要意义。保护心血管系统 明虾中富含的镁元素具有促进胰岛素分泌、维持血糖水平的作用，对心脏活动有一定调节作用，保护心血管系统健康。

5、将明虾用来煲汤，其抗毒解毒和养血益气的功效不容忽视，对于改善体质和促进血液循环都有积极的作用。而鸡爪作为另一道健康的食材，其营养价值同样不容小觑。鸡爪含有丰富的钙质和胶原蛋白，这些成分能够软化血管，对于维护心血管健康和保持皮肤弹性有重要作用。

6、很容易被身体所吸收和消化，能够预防骨质疏松的发生。大虾也具有一定的药用价值，味甘咸，可以起到补肾壮阳以及滋阴息风的功效，对于改善阴虚风动、肾虚阳痿、乳疮、半身不遂等情况，有着较好的改善效果。但需要注意的是不可以一次性进食过多，以免加重胃肠道负担，出现消化不良的现象。

标签： 明虾