猪大骨头的正确方法清炖大骨汤，猪大骨头怎么炖有营养又好吃

猪大骨头的正确方法清炖大骨汤

1、准备好食材。姜切丝，白萝卜切块。锅中加入猪大骨头、香葱、去腥去血沫。猪大骨头在锅里煮几分钟把血沫洗干净。.加入白萝卜、姜丝、香葱、料酒、盐、蚝、鸡粉。大火炖5个小时即可。成品。

2、大棒骨从中间敲开成两截，用清水浸泡1小时。然后冷水下锅。煮开后，撇去血沫。捞出沥水。将焯水后的大棒骨加入高压锅，加半锅热水，加入葱段和姜片。加盖，上气后压25分钟。压好后，加1小勺盐即可。盛入碗中即可食用。清炖大骨汤的成品图。

3、大骨剁开、猪心剖开洗净。锅中倒水烧开后，大骨和猪心一起放入，焯水，再次烧开后等2-3分钟。最后捞出，洗净，猪心切片。将骨头和猪心再次冷水下锅，加入葱段和生姜片，然后大火烧开后转小火慢炖2小时以上。成品。

4、正确做法是在洗大骨时是加入一些面粉，面粉吸附力强，不仅能去除表面脏物质，而且还能减小一部分腥味，这也是洗猪大肠和猪肚用面粉有效的原因。

5、调配炖骨底汤：将大骨头放入冷水中浸泡30分钟，然后用清水冲洗干净。将大骨头和适量的水放入炖锅中，加入姜片、葱段、八角、香叶等调料，炖煮1小时左右，直到汤变浑浊。 准备其他食材：除了大骨头，可以添加一些其他的瘦肉或肉块，如猪肉、鸡肉、牛肉等，根据个人口味选择。

清汤大骨汤的做法

1、步骤： 准备猪大骨：将猪大骨切割成小块，可用刀背敲打骨头，以便骨髓和骨胶质更容易煮出来。 煮骨汤：将猪大骨放入锅中，加入足够的水，加入姜片和葱段，再加入适量的料酒。骨汤中加入料酒可以去腥味，提升汤的鲜香度。大火煮沸后转小火炖煮2-3小时，直到骨头煮至软烂。

2、食材：高汤（即大骨汤）一锅，火腿肠1根，色拉油50ml，猪油适量，鲫鱼1条，大葱2根，姜片5片，胡椒些许，平菇5个，大枣5个，鸡精些许，西红柿2个。做法： 准备材料：将大葱、红枣、枸杞洗净切好备用。

3、将牛骨放入锅中，加入足够的水，煮沸后焯水捞出，洗净血水。2）锅中放入清水，牛骨、姜片、葱段入锅，大火煮沸后转小火炖煮2-3小时，撇去浮沫。3）炖好的清汤用细筛过滤出骨渣，加入适量盐调味。4）装碗，加入香菜末作为 garnish 即可。

4、美食骨头汤做法 将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净，然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟。将骨头取出，放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉。

5、步骤： 大骨头事先焯水，然后用冷水洗净，以去除杂质。将姜切成片备用。 汤锅中倒入足够的水，放入大骨头和姜片，大火煮沸后去除浮沫，继续煮开后撇去浮沫。 加入适量的料酒，转小火慢炖2-3个小时。过程中要不时翻动一下骨头，使汤底更浓稠。

大骨头怎么炖好吃

准备食材：超市里十块一斤的大骨头来上一斤。做法步骤： 大棒骨泡水一小时，洗净备用，加入姜片、葱段，焯水，水开后再煮五分钟，撇去浮沫，捞出备用。大棒骨用温水冲洗干净，另起一锅放入，倒入调料。放入三大勺豆瓣酱、两勺老抽、两勺生抽、一听330ml啤酒。加水没过食材，大火煮开后小火炖一个半小时。

主料：猪骨2根。辅料：姜2片、大葱1段、精盐1小勺。大棒骨从中间敲开成两截，用清水浸泡1小时。然后冷水下锅。煮开后，撇去血沫。捞出沥水。将焯水后的大棒骨加入高压锅，加半锅热水，加入葱段和姜片。加盖，上气后压25分钟。压好后，加1小勺盐即可。

大棒骨剁成两段（可以让卖肉的剁好）用清水洗净.料酒，姜片，葱段备用。大棒骨冷水入锅焯去血末，用冷水反复冲洗干净杂质。锅中加入冷水和大骨头加入葱段，姜片大火烧开。淋入料酒，滴入白醋，用勺子撇去浮末，直至撇干净，转小火炖煮两个小时。

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