芹菜炒肉丝的做法，芹菜炒肉丝的做法作文

芹菜炒肉丝的正宗做法

准备材料：盐5g，花生油10ml，酱油5g，芹菜5g，鸡肉5g。将芹菜洗净，切段后放在砧板上待用。加适量的油油热后把芹菜放入锅中，大火翻炒，三分熟后，加盐继续炒。盐炒均匀后，加入鸡肉继续大火翻炒，之后加入适量酱油，继续翻炒。两三分钟后可以出锅。先炒芹菜，然后再加入鸡肉翻炒。

准备芹菜500克，猪肉250克，植物油75克，酱油15克，精盐3克，味精1克，葱花、姜末各适量。将芹菜择洗干净，剖开后切成3厘米长的段，猪肉洗净，切成5厘米长的丝，待用。

将猪肥瘦肉批切成薄片，再将肉片切成丝状；芹菜摘去叶，削去根，洗净后切成段。将芹菜段放沸水中氽一下，随即取出浸放在流动的冷水中过凉，捞起沥水，待用。

将猪肉切成丝，加入料酒抓匀，再加入淀粉抓匀，腌制10分钟，这样炒出的肉丝不老，还不腥。锅加水烧开，加入少许盐，下入芹菜焯水生，将芹菜焯水至颜色变深，至断。捞出放到冷水中投凉，捞出控净水，待用，焯芹菜时在水中加入少许盐，会使芹菜颜色更翠绿，还能去除芹菜本身的涩味。

精肉切成0.3厘米、7厘米细丝，调入盐0.5克、胡椒粉微量、葱姜水20克、水淀粉30克、鸡蛋清10克、料酒3克，反复抓匀，调入植物油15克，腌渍30分钟。芹菜洗净，切薄片。提前炙锅，热锅凉油，下入上浆的肉丝，用筷子划炒变白，盛出控油。

芹菜炒肉丝家常做法分享(一看就会的芹菜肉丝怎么做)

1、接下来要教大家的美食是芹菜炒肉丝，做起来很简单，吃起来芹香四溢，肉嫩爽口，先来将芹菜炒肉丝的制作食材全部准备好，首先准备三两猪瘦肉，2~3棵芹菜，然后再准备适量的食用盐，生抽，十三香，料酒，一颗鸡蛋，一勺淀粉，一个红椒，适量的食用油，一根小葱，三根干辣椒和适量的陈醋即可。

2、准备材料：盐5g，花生油10ml，酱油5g，芹菜5g，鸡肉5g。将芹菜洗净，切段后放在砧板上待用。加适量的油油热后把芹菜放入锅中，大火翻炒，三分熟后，加盐继续炒。盐炒均匀后，加入鸡肉继续大火翻炒，之后加入适量酱油，继续翻炒。

3、准备芹菜500克，猪肉250克，植物油75克，酱油15克，精盐3克，味精1克，葱花、姜末各适量。将芹菜择洗干净，剖开后切成3厘米长的段，猪肉洗净，切成5厘米长的丝，待用。

芹菜肉丝的做法

1、芹菜肉丝的做法： 准备食材：芹菜、瘦肉、葱姜蒜等。 将芹菜洗净切成丝，瘦肉切成丝，葱姜蒜切末备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入瘦肉丝煸炒至变色。 加入芹菜丝煸炒，加入盐、鸡精等调味料翻炒均匀即可。 装盘即可食用。

2、准备好肉丝和芹菜丝。 在碗中加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖、姜末、蒜末、香油，搅拌均匀成为调料汁。 将肉丝放入锅中煸炒至变色，加入芹菜丝继续煸炒。 倒入调料汁，翻炒均匀即可。

3、将猪肉切成丝，加入料酒抓匀，再加入淀粉抓匀，腌制10分钟，这样炒出的肉丝不老，还不腥。锅加水烧开，加入少许盐，下入芹菜焯水生，将芹菜焯水至颜色变深，至断。捞出放到冷水中投凉，捞出控净水，待用，焯芹菜时在水中加入少许盐，会使芹菜颜色更翠绿，还能去除芹菜本身的涩味。

4、猪肉用水冲洗一下，控干水分，切成丝。芹菜收拾清洗干净，控干水分，切成寸段。葱，蒜，切成末，备用。把芹菜用开水焯一下，入锅30秒钟捞出，迅速用冷水过凉，沥干水分。把焯好的芹菜放入碗中，放入切好的葱，蒜，放入盐，味精。锅内放入油加热，油热后放入肉丝翻炒。

5、主料：猪肉丝200克 辅料：食盐适量、食用油适量、酱油白胡椒粉适量 准备猪肉丝和芹菜。如下图所示：芹菜焯水备用。如下图所示：炒锅放油，油热放入猪肉丝。如下图所示：翻炒至变色，加入食盐、白胡椒粉、十三香和酱油调味。如下图所示：加入芹菜段翻炒入味，关火食用。

6、芹菜洗净切块，猪肉切成肉丝。锅中倒适量油，油温烧至5成热，倒入肉丝炒至变色后，加姜丝、葱丝，烹入酱油、绍酒，加入盐，翻炒均匀。将芹菜块放进去，一起翻炒。

芹菜炒肉丝怎么做肉丝才滑嫩,芹菜炒肉丝的做法,怎么上浆滑油

1、精肉切成0.3厘米、7厘米细丝，调入盐0.5克、胡椒粉微量、葱姜水20克、水淀粉30克、鸡蛋清10克、料酒3克，反复抓匀，调入植物油15克，腌渍30分钟。芹菜洗净，切薄片。提前炙锅，热锅凉油，下入上浆的肉丝，用筷子划炒变白，盛出控油。

2、将猪肉切成丝，加入料酒抓匀，再加入淀粉抓匀，腌制10分钟，这样炒出的肉丝不老，还不腥。锅加水烧开，加入少许盐，下入芹菜焯水生，将芹菜焯水至颜色变深，至断。捞出放到冷水中投凉，捞出控净水，待用，焯芹菜时在水中加入少许盐，会使芹菜颜色更翠绿，还能去除芹菜本身的涩味。

3、做法：香芹去根择叶，洗净，切成段。里脊肉切成肉丝，放入少许料酒、生抽，抓匀，略腌制5分钟。热锅凉油，滑入肉丝，肉丝滑散变白，下入芹菜段，略翻炒，放盐调味即可。

芹菜炒肉丝怎么做,肉丝焦香,芹菜脆嫩?

1、将猪肉切成丝，加入料酒抓匀，再加入淀粉抓匀，腌制10分钟，这样炒出的肉丝不老，还不腥。锅加水烧开，加入少许盐，下入芹菜焯水生，将芹菜焯水至颜色变深，至断。捞出放到冷水中投凉，捞出控净水，待用，焯芹菜时在水中加入少许盐，会使芹菜颜色更翠绿，还能去除芹菜本身的涩味。

2、精肉切成0.3厘米、7厘米细丝，调入盐0.5克、胡椒粉微量、葱姜水20克、水淀粉30克、鸡蛋清10克、料酒3克，反复抓匀，调入植物油15克，腌渍30分钟。芹菜洗净，切薄片。提前炙锅，热锅凉油，下入上浆的肉丝，用筷子划炒变白，盛出控油。

3、详细内容 首先将芹菜清洗干净，然后切成小段。之后将猪肉切成丝，加入料酒抓匀，再加入淀粉抓匀，腌制10分钟，这样炒出来肉丝口感更嫩。锅中水烧开，然后将芹菜放入锅中焯水，加入少量食盐，这样颜色更加翠绿。锅中油烧热后，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入肉丝翻炒至颜色变白。

4、准备材料：将芹菜洗净切成段，瘦肉切成丝，姜和蒜剁成末备用。 预处理芹菜：烧一锅开水，将芹菜放入水中焯水烫一下，然后捞出沥干备用。 炒肉：锅中倒入适量油，加入姜末和蒜末炒香，再加入切好的肉丝翻炒至肉变色。

5、肉丝可以用一点碱水（如小苏打）腌制，这样可以使肉丝更加嫩滑。芹菜焯水时不宜过长，以免失去脆嫩口感。炒肉丝时火候要大，动作要快，以免肉丝出水变老。根据个人口味，可以适当添加一些辣椒丝或者蚝油增加风味。按照以上步骤，你就可以做出一道简单又美味的芹菜炒肉丝了。

6、制作炒芹菜肉丝的步骤如下：首先，准备所需材料。将猪肥瘦肉切成薄片，进一步切成细丝。芹菜的叶子去除，根部削去，然后彻底清洗，切成适当的段。接着，将芹菜段放入沸水中快速烫一下，捞出后立即放入流动的冷水中冷却，以保持其脆嫩口感，然后沥干水分备用。

炒芹菜肉丝步骤

芹菜400克、猪肉150克、油25毫升、料酒15毫升、盐4克、生粉1汤匙、白糖1茶匙。做法：芹菜摘洗干净后切段。猪肉丝里加入2克盐，15毫升料酒和1汤匙生粉拌匀腌2小时，热锅倒油。温油下入猪肉丝至变色后盛出，再把芹菜倒入不断的煸炒出香味，加入盐煸炒均匀。

准备材料：盐5g，花生油10ml，酱油5g，芹菜5g，鸡肉5g。将芹菜洗净，切段后放在砧板上待用。加适量的油油热后把芹菜放入锅中，大火翻炒，三分熟后，加盐继续炒。盐炒均匀后，加入鸡肉继续大火翻炒，之后加入适量酱油，继续翻炒。两三分钟后可以出锅。先炒芹菜，然后再加入鸡肉翻炒。

将猪肥瘦肉批切成薄片，再将肉片切成丝状；芹菜摘去叶，削去根，洗净后切成段。将芹菜段放入沸水中氽一下，随即取出浸放在流动的冷水中过凉，捞起沥水，待用。

标签： 芹菜炒肉丝的做法