盐局鸡爪的做法大全，家庭盐焗鸡爪的正宗做法视频！

盐焗鸡爪的做法

1、第一步把鸡爪去指甲洗干净，如下图所示。第二步煮一锅开水，如下图所示。第三步把鸡爪放进去煮3-5分钟，如下图所示。第四步捞起过下冷水，再捞起，滤干，如下图所示。第五步拌入一包盐焗鸡粉，拌均匀，腌制1-2小时，如下图所示。

2、材料：鸡爪2斤、盐焗鸡粉60g、姜片适量、白酒约2小勺、盐适量、黄栀子8个、香油（芝麻油）适量。鸡爪洗干净后去除脚趾，分半剁开。冷水下锅，倒入适量清水，没过鸡爪，放入姜片，2小汤勺白酒，煮开后调制中小火约1分钟鸡爪定型后捞出。

3、把鸡爪的指甲剁掉，洗干净备用。锅里加水，放入鸡爪焯水。焯好水的鸡爪捞出快速放入冰水中。锅里放水，水不要太多。放入黄姜粉、盐焗鸡粉，少许鸡粉和盐。水煮开放入沥干水的鸡爪，再次煮开后小火煮10钟。捞出晾凉剁小块，再撒上炒熟的白芝麻即可。

盐焗鸡爪怎么做

1、第一步把鸡爪去指甲洗干净，如下图所示。第二步煮一锅开水，如下图所示。第三步把鸡爪放进去煮3-5分钟，如下图所示。第四步捞起过下冷水，再捞起，滤干，如下图所示。第五步拌入一包盐焗鸡粉，拌均匀，腌制1-2小时，如下图所示。

2、材料：鸡爪2斤、盐焗鸡粉60g、姜片适量、白酒约2小勺、盐适量、黄栀子8个、香油（芝麻油）适量。鸡爪洗干净后去除脚趾，分半剁开。冷水下锅，倒入适量清水，没过鸡爪，放入姜片，2小汤勺白酒，煮开后调制中小火约1分钟鸡爪定型后捞出。

3、材料：鸡脚500g，盐焗粉20g，姜片6g，料酒1匙，姜黄粉6g，盐8g。鸡爪等全部洗干净。然后在锅里烧水，再放入盐和姜片。把水开后把鸡爪倒入水中，鸡脚比较容易熟，要注意。血水一定要淖去，然后迅速用凉水降温，洗净，沥干。之后均与洒上盐焗粉和姜黄粉拌匀。

4、鸡爪12只、姜片、花椒粒、葱段、盐焗鸡粉30-35g、料酒、纯香麻油。浸泡：花椒水中加入拍碎的葱段、姜片以及料酒，将买回的鸡爪冲洗后剪去指甲，放入浸泡2-3个钟备用；将浸泡好的鸡爪再次搓洗干净，特别是爪心黄色的茧皮要撕干净。

5、盐焗鸡爪的做法是：洗净鸡爪，在锅中烧水，加入盐和姜片。待水开后倒入鸡爪，去掉血水，然后迅速用凉水降温洗净沥干。撒上盐焗粉和姜末，放在抹油的锡纸上，摆好腌制材料，包好，放入150度烤箱60分钟即可。盐焗鸡爪是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。

盐焗鸡爪怎么做法

1、第一步把鸡爪去指甲洗干净，如下图所示。第二步煮一锅开水，如下图所示。第三步把鸡爪放进去煮3-5分钟，如下图所示。第四步捞起过下冷水，再捞起，滤干，如下图所示。第五步拌入一包盐焗鸡粉，拌均匀，腌制1-2小时，如下图所示。

2、材料：鸡爪2斤、盐焗鸡粉60g、姜片适量、白酒约2小勺、盐适量、黄栀子8个、香油（芝麻油）适量。鸡爪洗干净后去除脚趾，分半剁开。冷水下锅，倒入适量清水，没过鸡爪，放入姜片，2小汤勺白酒，煮开后调制中小火约1分钟鸡爪定型后捞出。

3、鸡爪洗净，用剪刀剪去指甲和指节，放入开水中焯水，捞出沥干水分。将鸡爪放入碗中，加入适量的盐、料酒、姜片、葱段，腌制20分钟。将八角、桂皮、干辣椒、花椒放入锅中炒香，加入适量的盐、白砂糖、生抽、老抽，翻炒均匀。

盐焗鸡爪成品怎么加工

1、加入盐焗粉，一定要冷水的时候放盐焗粉，水太热，盐焗粉容易结块，再加入少量的盐；步骤step 7 水开了，加入冷透了的鸡爪，中火煮10分钟；步骤step 8 煮好了，关火浸泡15分钟再捞出放冷即可。

2、卤水配制：取齿留香粉400g，食盐450g，加水配成10kg卤水。其中食盐用量可根据地方口味适当增减。卤制：将卤水煮沸，下凤爪，煮至有少量凤爪浮起时熄火，浸卤约10分钟。捞出，放托盘内摊平。

3、鸡爪12只、姜片、花椒粒、葱段、盐焗鸡粉30-35g、料酒、纯香麻油。浸泡：花椒水中加入拍碎的葱段、姜片以及料酒，将买回的鸡爪冲洗后剪去指甲，放入浸泡2-3个钟备用；将浸泡好的鸡爪再次搓洗干净，特别是爪心黄色的茧皮要撕干净。

4、材料：鸡爪2斤、盐焗鸡粉60g、姜片适量、白酒约2小勺、盐适量、黄栀子8个、香油（芝麻油）适量。鸡爪洗干净后去除脚趾，分半剁开。冷水下锅，倒入适量清水，没过鸡爪，放入姜片，2小汤勺白酒，煮开后调制中小火约1分钟鸡爪定型后捞出。

5、二次加工：如果鸡爪未完全熟透，可以再次包裹锡纸，回炉烤制或者使用微波炉加热几分钟。装盘与品尝 装盘：将烤好的鸡爪从锡纸中取出置于盘中，撒上些许葱花或香菜点缀，增加色泽和香气。品尝：盐焗鸡爪最好趁热吃，口感最佳，软糯香辣，十分美味。综上所述，一道简单的家常盐焗鸡爪子就完成了。

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