自制辣条的做法大全，自制辣条的做法大全牛筋面！？

自制辣条的做法大全

1、将鱼肉或虾肉剁碎成泥状，加入面粉、淀粉、盐、鸡精、姜蒜末、青红椒碎和辣椒粉或辣椒酱搅拌均匀。 将搅拌好的辣条糊揉至有一定的粘性。 将黄玉米渣或玉米面糊放在保鲜膜上，用手捏成长方形的形状，然后将辣条糊包裹在外面。 将包裹好的辣条放入沸水中煮2-3分钟，然后捞出沥干水分。

2、方法一 起锅热油，放入清洗干净的腐竹，小火煎至两面金黄捞出。锅留底油，倒入蒜末、小米椒爆香，然后倒入花椒、辣椒面，加入生抽、白糖。然后放入炸好的腐竹，搅拌均匀，加入清水、盐，大火煮开收汁出锅装盘即可。

3、把腐竹泡发（腐竹要买均匀的、长条状的，这样做出来的辣条形状比较好看）把泡发的腐竹切丝（不要切的太细，1-2厘米即可）。锅内加油 ，大火烧热。油烧热后，加入腐竹丝，调入中火。炸至金黄，腐竹丝变硬。另起锅，油烧热后加入姜丝，蒜瓣，花椒粒。

怎么自制辣条

1、腐竹200g，干辣椒适量，辣椒粉适量，花椒适量，孜然适量，白芝麻适量，食用油大量，姜、蒜适量，盐适量，糖适量，料酒适量。把腐竹泡发，腐竹要买均匀的、长条状的，这样做出来的辣条形状比较好看。把泡发的腐竹切丝，不要切的太细，1-2厘米即可。锅内加油 ，大火烧热。

2、食材：面粉适量，食用油适量，多种辣椒适量，盐适量，花椒适量。和面：选用上好的面粉加水加蛋。和成团：和成较硬的面团，不加任何添加剂.醒，放入机器压制，自熟成条状。发泡：将生产好的牛筋面放入水中浸泡2至10分钟，柔软有筋为止。挂起来空尽多余水分。

3、食材：豆筋，辣椒面，五香粉，麻椒粉，孜然，茴香，白糖，芝麻，桂皮，草果，香叶，葱姜蒜。首先将豆筋用热水泡30分钟，然后在一个碗内加入辣椒面，五香粉，麻椒粉和芝麻，芝麻可以多放一些。

4、腐竹焯水，锅底烧油放入腐竹，倒入清水。倒入姜片，干红辣椒、辣椒粉、花椒、八角、桂皮、香叶、老抽、盐、白砂糖、鸡精。大火收汁。撒上白芝麻即可完成。烹饪技巧：腐竹要彻底泡发，不能有硬芯。炸腐竹的火不能大，不然容易糊。家庭版自制辣条简单好吃，在家做，油吃的放心。

5、自制辣条的做法：材料：- 300克面粉 - 适量热水 - 1小勺食盐 - 1小块豆腐干 - 2大勺辣椒粉 - 1小勺五香粉 - 适量花生油 步骤： 面粉倒入大碗中，加入适量热水搅拌成面团，将面团揉匀后盖上保鲜膜，静置20分钟。 豆腐干切成细丝状。

6、制作步骤：（1）豆皮加盐、料酒腌一会儿。（2）将豆皮在滚水中焯一下，起油锅，将豆皮炸至金黄，捞出。（3）油锅先用姜末爆一下，然后依次倒入入小米辣酱、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸，放入酱油和一小碗水烧至沸。（4）放入豆皮，焖到入味，起锅。加盐、料酒腌一会儿。

辣条怎么做家庭做法

1、主料：黑豆腐竹200克。辅料：姜10克、干红辣椒10克、辣椒粉10克、花椒5克、八角2个、桂皮5块、香叶5片、老抽20克、盐20克、白砂糖20克、鸡精10克。腐竹焯水，锅底烧油放入腐竹，倒入清水。倒入姜片，干红辣椒、辣椒粉、花椒、八角、桂皮、香叶、老抽、盐、白砂糖、鸡精。大火收汁。

2、自制辣条首先将豆皮洗干净放蒸笼里隔水蒸15分钟；之后将五香粉、孜然粉、白砂糖、盐和辣椒粉放一起，锅里放入食用油，将蒜末和白芝麻一起下锅，小火煸出香味；将五香粉、孜然粉、白砂糖、盐和辣椒粉一起放入锅中，然后放入生抽和蚝油，翻炒均匀；将豆皮倒入锅中翻拌均匀即可。

3、准备材料：豆皮，油、辣椒粉、小米辣酱、花椒、桂皮、八角、姜、糖、料酒、酱油。制作方法：（1）豆皮加盐、料酒腌一会儿。（2）将豆皮在滚水中焯一下，起油锅，将豆皮炸至金黄，捞出。

4、把腐竹泡发（腐竹要买均匀的、长条状的，这样做出来的辣条形状比较好看）把泡发的腐竹切丝（不要切的太细，1-2厘米即可）。锅内加油 ，大火烧热。油烧热后，加入腐竹丝，调入中火。炸至金黄，腐竹丝变硬。另起锅，油烧热后加入姜丝，蒜瓣，花椒粒。

5、家庭版辣条配方：首先备主材料：豆皮、豆干、腐竹、面筋均可。调味料有八角、桂皮、香叶、食用油、食用盐、白糖、味精、最主要的辣椒面。材料备齐就可以做了。豆皮，豆干，面筋都是熟的可以直接切片，切条，切片是辣片切条是辣条。腐竹提前泡发，切条。

6、步骤一：制作基础面团。将所有干性材料混合在一起，然后慢慢加入水，搅拌成面团。盖上湿布，让面团静置30分钟，以便充分吸收水分。步骤二：调制辣条的灵魂调料。将姜和蒜切末，然后与花椒粉、孜然粉和花椒油混合，搅拌均匀，备用。步骤三：动手做辣条。将醒好的面团擀成薄片，切割成你喜欢的形状。

自制辣条的做法

腐竹200g，干辣椒适量，辣椒粉适量，花椒适量，孜然适量，白芝麻适量，食用油大量，姜、蒜适量，盐适量，糖适量，料酒适量。把腐竹泡发，腐竹要买均匀的、长条状的，这样做出来的辣条形状比较好看。把泡发的腐竹切丝，不要切的太细，1-2厘米即可。锅内加油 ，大火烧热。

食材：面粉适量，食用油适量，多种辣椒适量，盐适量，花椒适量。和面：选用上好的面粉加水加蛋。和成团：和成较硬的面团，不加任何添加剂.醒，放入机器压制，自熟成条状。发泡：将生产好的牛筋面放入水中浸泡2至10分钟，柔软有筋为止。挂起来空尽多余水分。

食材：豆筋，辣椒面，五香粉，麻椒粉，孜然，茴香，白糖，芝麻，桂皮，草果，香叶，葱姜蒜。首先将豆筋用热水泡30分钟，然后在一个碗内加入辣椒面，五香粉，麻椒粉和芝麻，芝麻可以多放一些。

标签： 自制辣条的做法大全