排骨怎么炒才好吃，排骨怎么炒才好吃?！？

排骨怎么炒好吃

1、准备用料。排骨、白砂糖、生姜、小葱、味极鲜、香醋、料酒、蒜子、八角、食用油、盐、白芝麻。锅中放入清水倒入料酒，姜片，小葱煮开，焯水捞出备用。锅中放入食用油，倒入三大勺白砂糖炒出糖色。放入排骨，姜片，蒜子，八角煸炒至上色。倒入一勺味极鲜。倒入一勺香醋煸炒。

2、首先将排骨洗净沥干水分，热锅倒油放入姜片爆香，下排骨炒至表面金黄微焦。锅中依次加入料酒，生抽，醋，糖翻炒均匀。接着在锅中倒入开水，水量没过排骨，中火转小火焖煮30分钟左右。锅中加入少许盐和醋，翻炒均匀，开大火收汁，好吃的糖醋排骨就做好了。

3、排骨凉水入锅，同时放入料酒和姜片，水开后焯1分钟，凉水入锅可以使血水更好的浸出，去除腥味和杀菌。将排骨捞出，用凉水冲洗干净，然后控干水分备用，凉水冲洗会让肉更紧致有弹性。

4、准备好排骨、姜、盐、酱油、花生油、可乐。把姜放在水龙头下洗干净泥巴，用削皮器去皮，削不到的地方用刀刮一下，最后切成薄片待用。排骨最好购买中间骨头扁扁的夹心排，这种排骨肉质细腻、嫩滑，是排骨中的上上之品。

5、生炒排骨 食材 排骨、生姜一块、大蒜半头、花椒十几粒、青蒜苗2棵、盐1勺、白糖1勺、胡椒粉1勺、生抽半炒勺、老抽1小勺、豆豉1勺、啤酒1小碗 做法 把排骨剁成差不多1-2厘米长的小段，放入盆中用清水浸泡1个小时，把猪排骨的血水泡掉。

6、炒排骨的关键是要使排骨外焦里嫩，而且味道鲜美。以下是一种炒排骨的方法： 准备材料：500克排骨、姜蒜末适量、葱花适量、料酒适量、酱油适量、盐适量、胡椒粉适量、糖适量、淀粉适量。 将排骨洗净，放入锅中用冷水煮开撇去浮沫，然后捞出滤净备用。

生炒排骨

做法：浸泡清水半小时，出血水。用流动水冲洗干净。葱洗净切段。小排内放入1汤匙料酒、1汤匙生抽、适量胡椒粉、姜片、葱段腌制。用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟以上。红绿甜椒切块。锅内倒入适量油。把腌制过后的小排全部倒入锅内。中小火，不停的煸炒。

往锅中加入适量温水，最好是温水，差不多没过排骨，加入两勺酱油、少许盐、两勺可乐，盖上盖子小火煮20分钟。在煮的过程中，每隔五分钟用锅铲翻动一下排骨，使其均匀入味，待汤汁收完时，用铲子翻炒几分钟，关火出锅，一道美味的生炒排骨就做好了，鲜香美味，色泽诱人，非常好吃。

生炒排骨 食材 排骨、生姜一块、大蒜半头、花椒十几粒、青蒜苗2棵、盐1勺、白糖1勺、胡椒粉1勺、生抽半炒勺、老抽1小勺、豆豉1勺、啤酒1小碗 做法 把排骨剁成差不多1-2厘米长的小段，放入盆中用清水浸泡1个小时，把猪排骨的血水泡掉。

排骨处理：将排骨剁成小段，并在表面划几刀，这样可以让调料更容易渗入。然后用清水冲洗干净，沥干备用。 腌制排骨：将排骨放入一个容器中，加入适量的料酒、生抽和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟。

排骨怎么炒才好吃

准备用料。排骨、白砂糖、生姜、小葱、味极鲜、香醋、料酒、蒜子、八角、食用油、盐、白芝麻。锅中放入清水倒入料酒，姜片，小葱煮开，焯水捞出备用。锅中放入食用油，倒入三大勺白砂糖炒出糖色。放入排骨，姜片，蒜子，八角煸炒至上色。倒入一勺味极鲜。倒入一勺香醋煸炒。

首先将排骨洗净沥干水分，热锅倒油放入姜片爆香，下排骨炒至表面金黄微焦。锅中依次加入料酒，生抽，醋，糖翻炒均匀。接着在锅中倒入开水，水量没过排骨，中火转小火焖煮30分钟左右。锅中加入少许盐和醋，翻炒均匀，开大火收汁，好吃的糖醋排骨就做好了。

排骨冷水下锅，变色捞出。白糖、料酒、白醋、生抽调成料汁。起锅烧油翻炒排骨至颜色变深，把调好的料汁倒入炒匀。加入开水，没过排骨即可，中火焖15分钟左右。加入一匙老抽调色，大火收汁。

材料：排骨400克、青椒200克、鲜排骨酱1汤匙、生姜5克、大蒜3瓣、料酒1茶匙、油、盐适量。排骨洗净后，沸水氽一下，去浮沫。生姜大蒜切片。

留学生版生炒排骨

留学生版生炒排骨 食材： 排骨、蒜末、小米辣、姜丝、葱段（有蒜苗是最好，没蒜苗用葱段替代了）、青椒、料酒、孜然粉、胡椒粉、生抽、蚝油、鸡精。 做法： 排骨+料酒+姜片+葱段焯水（注意可以就这样一直煮着，煮到排骨熟，嫌慢的也可以焯好，用热水洗净去蒸熟，反正就是要先熟得差不多再炒，不然到时候咬不烂）。

准备好排骨、姜、盐、酱油、花生油、可乐。把姜放在水龙头下洗干净泥巴，用削皮器去皮，削不到的地方用刀刮一下，最后切成薄片待用。排骨最好购买中间骨头扁扁的夹心排，这种排骨肉质细腻、嫩滑，是排骨中的上上之品。

排骨处理：将排骨剁成小段，并在表面划几刀，这样可以让调料更容易渗入。然后用清水冲洗干净，沥干备用。 腌制排骨：将排骨放入一个容器中，加入适量的料酒、生抽和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟。

生炒排骨 食材 排骨、生姜一块、大蒜半头、花椒十几粒、青蒜苗2棵、盐1勺、白糖1勺、胡椒粉1勺、生抽半炒勺、老抽1小勺、豆豉1勺、啤酒1小碗 做法 把排骨剁成差不多1-2厘米长的小段，放入盆中用清水浸泡1个小时，把猪排骨的血水泡掉。

做法：用少许糖、酒、胡椒粉和1汤匙的蚝油抓匀腌制20分钟左右，加半茶匙的干淀粉，再次捞匀。锅里放一匙油，烧热，下肉排，翻炒，炒时不用放太多的油，排骨本身会出油，淀粉也不能多放，会糊底（浓锅）。翻炒两分钟左右，排骨的肉有一点缩，骨头不见血，断生了就盛出来。

做法步骤： 将排骨切成约1-2厘米长的小段，用清水浸泡1小时以去除血水。 生姜切片，大蒜切粒，小米辣切段，青蒜苗也切段，分别装盘备用。 泡好的排骨用清水冲洗干净，挤干水分备用。 炒锅中倒入适量油，放入姜片、蒜粒和花椒粒，小火炒香。

最简单的家常炒排骨

1、排骨 500克，姜10克，蒜蓉少量，辣椒适量，生抽适量，老抽适量，花生油适量，食盐适量，生粉适量，葱适量。排骨斩段，把蒜蓉、姜蓉适量，还有少量的食盐。把以上调料与排骨搅拌均匀。腌制20分钟后，加上两调羹的花生油，拌匀。

2、首先，将买来的排骨洗净，葱切成滚刀块，蒜和生姜切成末，青辣椒也切成滚刀块。将排骨切成小段，放入凉水，在锅里面煮，到水开将排骨捞出来，滤水，以免下锅炒时油溅起烫到。

3、炒锅中油温5成热时，放入排骨，煸炒2分钟，加入大葱、姜片、大蒜、干辣椒，煸炒5分钟，加入生抽、盐，翻炒均匀，倒入清水没过排骨，放入白糖，大火煮20分钟，放入土豆，继续煮15分钟。步骤10 收汁后，调入鸡精，炒匀，盛出，撒葱花即可。

4、将排骨洗净，切成小段。2）姜末和蒜蓉分别准备好。3）热锅加入适量的植物油，放入姜末和蒜蓉炒香。4）将切好的排骨放入锅中，加入适量的料酒炒匀。5）翻炒至排骨变色后，加入适量的盐和红辣椒继续炒匀。6）最后撒上适量的葱花，炒匀即可。

5、家常最简单的红烧排骨的制作步骤如下：主料：排骨。辅料：葱、姜、蒜、香叶、八角、生抽、老抽、料酒、香醋、冰糖、白胡椒、盐。工具：炒锅、高压锅、盘子。 将排骨冷水下锅焯水。 焯水时，切好葱姜蒜、八角、香叶、冰糖备用。 撇出血沫后，将排骨捞出来。

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