焖饼，焖饼怎么做！？

怎么做焖饼

1、发面。这种直接放水和成的面，我们叫死面，和好了醒半个小时以上。把面做成饼。饼擀好了，2张一组，然后在中间稍微按几下。烙饼。用平底锅，注意擀的饼的大小要和锅的大小尽量合适，不用放油，火不要太大，2张叠在一起的饼放进去一起烙，烙完一面再烙另一面，时不时水平转动一下。

2、食材：饼一张、豆芽500g左右、五花肉80g左右、蒜3~4瓣、姜半块（6g左右）、味达美大约5ml、食用油一汤勺、盐一勺（5g左右）、酱油半汤勺、水2~3汤勺、黄豆酱三分之一汤勺。

3、饼丝200克、卷心菜500克、盐2勺、油适量、蒜一头、酱油适量。步骤：饼丝，卷心菜切成条，葱，蒜，洗净。热锅，热油，下葱花爆香，放入卷心菜，翻炒，加入酱油。菜炒8分熟，加盐调味！然后改小火，把饼丝铺到菜上，盖上盖子4分钟，放入大蒜，搅拌均匀即可。

焖饼和炒饼的区别

1、焖饼和炒饼的区别是做法上的不同。焖饼主要是利用菜的水分和少量水的蒸汽，把锅盖上，使饼丝蒸熟。而炒饼主要是利用油和锅的热量把饼丝翻炒熟的。炒饼是一种传统面食，北方地区主食的一种，多见于山西、河北、河南、北京一带。

2、焖饼：主要是利用菜的水分和少量水的蒸汽，把锅盖上，使饼丝蒸熟。炒饼：主要是利用油和锅的热量把饼丝翻炒熟的。 本回答由提问者推荐 举报| 答案纠错 | 评论（3） 16 1 fqb19830707 采纳率：19% 擅长： 美食/烹饪 游戏 电影 石家庄市 人体常识 其他回答 就是一个东西啦，我确定！！ 第一步：起面。

3、从口感上来说，焖饼和炒饼是两种截然不同的美食。焖饼通常是粘糯的口感，味道鲜美，而且吃起来更加有嚼劲。炒饼则是口感清爽，比较香脆，一口下去就有种带着油香的特别满足感。因此，在口感方面，两种美食各有千秋，不能简单地说哪种更好吃。从地域上来看，焖饼和炒饼在不同的地方，会有不同的表现。

4、焖饼源于河北邢台，为当地人普遍喜爱、家家会做的主食之一。焖饼做法简单，将熟饼切细，加油炒制，口感独特。而炒饼则需将饼丝切细，加油快速炒制，加入多种蔬菜、鸡蛋、调味料，烹饪过程更加丰富。焖饼与炒饼在烹饪手法、口感上各有特色，是当地饮食文化中不可或缺的部分。

5、焖饼使用的面粉更加细腻，质地更好，在制作焖饼时，不会使用很多油腻的调料来提味。相比之下，炒饼则需要使用大量油脂，吃多了可要减少其他饮食的油脂。最后，从选材上来看，焖饼更加讲究。制作焖饼的面粉要选用高筋粉，比一般的面粉成本要高些，因此制作出来的焖饼也比炒饼更加讲究。

6、炒饼由来出处以无史料考察，在山西长子却有另一个叫法为“炉卜”长子县清代著名书法家冯士翘先生有篇诗描写到“徒步特游发鸠山，漳河源头碧水翻。下山行至石哲村，进宅解渴来打尖。主人端出待客饭，粗粮细做炉卜香。”所说的炉卜正是炒饼。

焖饼怎么做好吃

1、首先准备要做焖饼的材料，刚买的绿豆芽，洋葱、姜丝、蒜瓣、尖椒 上锅烧油，放进配菜烹炒，然后加入豆芽焖一下，将豆芽炒软，加入食盐、味精、五香粉、酱油、食醋等，炒拌均匀。往锅中加适量的清水，等待片刻。放入准备好的饼丝，盖上锅盖焖5分钟。

2、焖饼的做法： 准备好面粉、水、盐、油等材料，手动或者用面包机揉面，揉至面团光滑有弹性。 将揉好的面团饧放15-20分钟，让面团充分松弛。 将饧好的面团分割成小块，擀成薄片。 在薄片上刷一层油，再撒上一点盐和葱花。 将薄片卷成长卷状，然后将卷好的面团压扁。

3、起面。盛2-3饭碗面，加入少许“安琪”高活性干酵母，调温水和面。和好后， 放在带盖子的容器内， 放在温热的地方等面发酵。（大约需2小时）。将排骨剁成小块，放入有少许油的锅中红烧。为让其入味，需放盐和酱油，加入花椒和辣椒（考虑孩子，可少放）。

4、蒜拍扁，葱切末，姜切丝。油饼切丝。卷心菜洗净，切丝控水。牛肉切小长块。热锅凉油，葱姜蒜下锅。放入牛肉、卷心菜翻炒。放入盐、酱油、蚝油、料酒、豆瓣酱翻炒至全熟。切好的饼丝平铺到炒熟的菜上盖上锅盖焖10分钟。

5、第一步把长豆角洗干净切成段，姜剁成末，拿一瓣蒜切成小片。大饼切成条状，香菜洗干净后切成小段。

北方的焖饼怎么做的

1、发面。这种直接放水和成的面，我们叫死面，和好了醒半个小时以上。把面做成饼。饼擀好了，2张一组，然后在中间稍微按几下。烙饼。用平底锅，注意擀的饼的大小要和锅的大小尽量合适，不用放油，火不要太大，2张叠在一起的饼放进去一起烙，烙完一面再烙另一面，时不时水平转动一下。

2、饼丝200克、卷心菜500克、盐2勺、油适量、蒜一头、酱油适量。步骤：饼丝，卷心菜切成条，葱，蒜，洗净。热锅，热油，下葱花爆香，放入卷心菜，翻炒，加入酱油。菜炒8分熟，加盐调味！然后改小火，把饼丝铺到菜上，盖上盖子4分钟，放入大蒜，搅拌均匀即可。

3、空锅放入适量的芝麻油，烧热后加入酱油，搅拌均匀。 将酱油倒在焖饼上，然后撒上葱花。 可根据个人喜好，加入一些香菜和辣椒酱进行调味。 最后将饼块搅拌均匀，使其充分吸收酱料即可。

4、首先准备要做焖饼的材料，刚买的绿豆芽，洋葱、姜丝、蒜瓣、尖椒 上锅烧油，放进配菜烹炒，然后加入豆芽焖一下，将豆芽炒软，加入食盐、味精、五香粉、酱油、食醋等，炒拌均匀。往锅中加适量的清水，等待片刻。放入准备好的饼丝，盖上锅盖焖5分钟。

冀州焖饼简介

1、冀州焖饼，作为一道富有历史底蕴的美食，它的诞生地和流传故事充满了深厚的民族情感。起源于古代冀州的这一传统习俗，《冀县志》中有详细的记载：每年农历二月二，冀州人民有吃焖饼的传统，这一习俗寓意着“烙干大田不生虫”，短短的一句话，却蕴含了丰富的历史信息。

2、冀州焖饼，有着它悠久的历史渊源，蕴含着深厚的文化积淀和鲜为人知的故事，至今流传于世。《冀县志》载：每年二月二，冀州人有吃焖饼的习俗，象征着“烙干大田不生虫”。短短十几个字包含了丰富的历史信息，反映了冀州人在农耕社会时期对风调雨顺、五谷丰登的强烈企盼。

3、冀州焖饼、承德凉粉、深州蜜桃、承德驴打滚、白运章包子、博爱浆面条、沧州冬菜河北炒饼、河间驴肉火烧、宣化油面窝窝、老槐树烧饼、长城饽椤饼、麻酱烧饼、蔚县八大碗、唐山虾酱等。

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