炸糕的做法家常做法的简单介绍

beiqi 美食菜谱 39

脆皮炸糕的做法

主辅料:糯米粉、红豆馅、面包糠。把糯米粉和成软面团,饧2小时以上。红豆馅加白糖调味,团成球状备用。取一块饧发好的面团,按扁。放入红豆馅。将其包严、团圆。滚沾面包糠。再将其轻轻按扁即成生坯。依次全部做完。油烧制3成热,也就是温热的程度。

脆皮炸糕的做法 糯米 材料:糯米粉 200克水 300毫升油 适量步骤:将糯米粉和水混合,搅拌均匀成糊状。将糯米糊倒入平底锅中,用中小火煮至糯米糊变成透明状,表面不再有白色糯米粉,取出晾凉。将晾凉的糯米糊切成小块,用手搓成圆形或长条形。将油烧热,放入糯米块,炸至金黄色,捞出沥干油。

做法:糯米面倒入容器中;加入滚开的水揉成团,有些干不要紧;取少量,放入开水中煮熟;再重新放回容器中;揉成面团;将面团和豆沙各分成10份;取一份面团擀圆用手圈起;面团包入豆沙馅;将面团压平;准备油锅,油热后,下油炸至金黄色即可。

将油加热至适当温度,放入小馒头状的面团,油炸至双面金黄。将油炸好的小馒头放在厨房纸巾上,将多余的油吸走。烤盘中铺上油纸,将油炸好的糕点放在烤盘上,放入烤箱中高温烘烤5-7分钟,待表皮金黄即可。将烤出来的糕点放在一个碗中,加入蜜糖或花生粉,拌均匀。

脆皮油炸糕 做法步骤: 锅中烧开水,水开了关火放干面粉,搅拌均匀。搅拌好以后放在案板上,用刀切成小块散温。不烫手的时候揉成面团,擀开放一些干面粉和油,揉成光滑的面团,醒二三十分钟。碗中放红糖、干面粉、黑白芝麻搅拌均匀做糖馅。

油炸糕的做法:糯米粉和玉米粉混合。加入适量温水,混合均匀,揉成光滑面团,静置一个小时。豆沙馅放入碗中备用。用手揪一小块面团,压扁,用勺子盛入适量豆沙馅,一手拖着面团,另一只手从四周向上推至面团包住豆沙馅,双手将面团反复拍几下成圆饼。

炸糕的做法

1、原料:糯米粉50克、普通面粉100克、红糖50克、白糖20克、开水约150ml、油适量。

2、首先在糯米粉里面加入白糖、酵母、泡打粉。用筷子边搅拌均匀一边加入温水。成面团状之后,在上面加上少许的油。加上保鲜膜,醒面大概30分钟左右。在案板上撒点面粉,用擀面杖挤压一点豆沙。把豆沙分成均匀的等分,然后揉成团。醒好面之后,把它切成等份大小的剂子。

3、锅中放水1/2杯,黄油1/2条,白糖1大勺,烧开后,将面粉倒入,用筷子快速搅拌均匀。将鸡蛋打匀,分次将蛋液倒入烫面内用筷子充分搅均,这一过程比较练臂力。加入香草香精(起到去除蛋腥味,如没有香草香精可不放),混匀后的面糊即为奶油炸糕的面坯。搅拌成糊状。

4、主料:黄米粉500克、豆沙200克;辅料:豆油200毫升、水50毫升、碱10克。黄米面加水搅拌成均匀颗粒状,加入面碱和成面团。红豆沙馅可以买现成的也可以自己做。从面团上揪下来小面团,按扁后放入豆沙馅然后封口,把面团揉成圆球再摁扁,大约1厘米厚度就可以。

炸糕的家常做法

面粉100g,糯米粉300g,酵母适量,紫薯200g,温水适量,面豆适量,白糖20g。面粉、糯米粉、酵母,加温水和成面团。煮好的面豆、紫薯,加入白糖搅拌均匀。面皮中包入馅料。下油锅炸至金黄捞出。即完成油炸糕的制作。

把面倒入盆里,准备煮沸的开水,浇在面上,浇的同时用筷子不停的搅拌,热水充分浇在面上,顺时针搅拌没有疙瘩,像平时吃的年糕一样就可以了!滴入一小瓶盖豆油均匀搅拌。把白糖芝麻放在一个独立的碗里,放入一勺半白面,搅拌均匀准备备用,用一个小碗放点油备用。

将热水倒入面粉中搅拌成面团,面团应越软越好。待面团温度适宜时,将其切为小剂子。将白糖与面粉混合后作为馅料包入剂子中,捏成中间稍厚四周薄的圆饼状。锅中加适量油,油温达到五六成热时,将圆饼状剂子放入油锅中炸。

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