盖饭的做法大全，盖浇饭的做法大全 家常做法！？

几种盖饭的做法

1、鳝丝盖浇饭 材料：泰国大米400g，肉丝75g，鳝丝、熟鸡丝、火腿丝、笋丝、白糖、酱油、味精、绍酒、鸡汤各适量。做法：泰国大米淘洗后晾干，入煲中加水蒸制成饭；肉丝、鳝丝过油，加鸡丝、火腿丝、笋丝煸炒；加酱油、白糖、绍酒、味精、鸡汤；勾芡浇盖在米饭上即可。

2、土豆丁盖饭 主料：米饭、土豆。配料：西红柿、芹菜、肉沫、盐、生抽、洋葱末、黄油、食用油、黑胡椒粉。步骤：土豆、西红柿、芹菜洗净切丁，洋葱切碎，备用。倒入油，加热，倒入土豆丁炒8分熟，放肉沫，肉沫变色放黄油。加入洋葱、西红柿、芹菜炒至汤汁浓缩，加入盐、生抽、黑胡椒粉，浇米饭上即可。

3、日式炸鸡盖饭。材料：炸鸡一块、米饭一碗、生菜（掰里边的比较嫩）四叶、沙拉酱、寿司酱油、黄瓜5-6片.做法：备料：蔬菜洗净、黄瓜切片、生菜切丝、炸鸡切小块；盛半碗米饭，均匀撒上一小勺寿司酱油；放一层黄瓜，挤上沙拉酱；放一层生菜，挤上沙拉酱；最后放一层炸鸡小块，挤上沙拉酱。

4、牛肉盖饭：将牛肉切成薄片，用生抽、料酒、盐和胡椒粉腌制10分钟。锅中加入食用油，将腌制好的牛肉翻煎至变色。然后加入洋葱和青椒炒匀，最后加入调味料和适量水煮沸，炖煮几分钟。将煮好的牛肉和酱汁浇在白饭上即可。 鸡肉盖饭：将鸡腿肉切成小块，用生抽、料酒、盐和胡椒粉腌制10分钟。

5、另锅置火上，放油烧至八成热，放入香菇丁、鸡肉丁快炒几下，放入豌豆、胡萝卜丁、味精翻炒均匀，撒上胡椒粉，浇在米饭上即可。肉丝盖浇饭 原料 泰国大米400g，肉丝75g，鳝丝、熟鸡丝、火腿丝、笋丝、白糖、酱油、味精、绍酒、鸡汤各适量。制法 泰国大米淘洗后晾干，入煲中加水蒸制成饭。

简单盖浇饭的种类和做法

鳝丝盖浇饭 材料：泰国大米400g，肉丝75g，鳝丝、熟鸡丝、火腿丝、笋丝、白糖、酱油、味精、绍酒、鸡汤各适量。做法：泰国大米淘洗后晾干，入煲中加水蒸制成饭；肉丝、鳝丝过油，加鸡丝、火腿丝、笋丝煸炒；加酱油、白糖、绍酒、味精、鸡汤；勾芡浇盖在米饭上即可。

茄汁鱼片盖浇饭。原料：米饭300克，净鱼肉100克，西芹50克，水发木耳10克。辅料：料酒10克，姜末3克，番茄酱20克，盐4克，味精少许。做法：米饭分2份，置碗中；木耳洗净，切小块；西芹择去根、叶，洗净，切小丁；鱼肉切片，放盐、料酒、姜末搅拌均匀，腌约20分钟。

鱼香茄子盖饭。材料：长茄子2根、猪肉2两、米饭、葱姜蒜末、豆瓣酱、醋、盐、白糖、生粉。做法：洗净的茄子沥干水分，切厚点圆片入锅炸软捞出；锅中留底油，葱姜蒜末爆香后。倒入肉丝略炒；倒入炸好的茄子拌炒一下，再倒入碗中调好的调料芡汁拌炒入味，浇在米饭上即可。

特色盖饭食谱大全

红烧牛肉盖饭 做法：牛肉切块，用热水氽一下捞出。在油锅中将葱姜爆香，再加入辣豆瓣酱，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油，糖胡椒 粉，酒，味精及八角，最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可。最后把做好的红烧牛肉盖到饭面上就可以了（注意将八角挑出）。

青豆滑子菇盖饭 所需材料：番茄，洋葱，滑子菇，番茄罐头，红大酱，香醋，红酒，面粉，橄榄油，土豆，豆浆，盐，麻豆腐。制作方法：滑子菇切散，土豆微波加热后剥皮，麻豆腐炒干。橄榄油炒面粉成茶色，加入红酒和水煮开后加入食材煮至软熟，最后加入调味料煮至收汁。

哇，可以吃了！吃完要刷牙哦 红烧牛肉盖饭 菜系及功效：精品主食 红烧牛肉盖饭的制作材料： 主料：牛肉500克 辅料：辣豆瓣酱20克，姜，酒，酱油各25克，米饭适量。 红烧牛肉盖饭的做法： 牛肉切块，用热水氽一下捞出。

主料：稻米（400克）辅料：冬笋（60克）猪肉（肥瘦）（100克）小白菜（150克）调料：大葱（10克） 盐（5克） 味精（2克） 酱油（4克）淀粉（豌豆）（5克） 花生油（50克）制作工艺 将猪肉洗净，沥水，切成片；小白菜洗净，沥干水分，切成段；冬笋去壳煮熟切成片；葱洗净切成段，备用。

适合中午带饭的菜谱 香辣豆豉肥牛盖饭 原料：肥牛100克，洋葱半个，柠檬半个，豆豉香辣酱1汤匙，盐1/2茶匙，生抽1汤匙，料酒1汤勺，植物油1汤勺。制作：清水入锅，水开后汆烫一下肥牛，不要过久，久了会影响口感，断生即可。肥牛变色后立刻捞出控干水分。

关于盖饭的各种分类及其做法

盖饭的种类包括多种，如鸡肉盖饭、牛肉盖饭、海鲜盖饭、蔬菜盖饭等。盖饭是一种非常普遍的饮食形式，其种类繁多。首先，我们可以根据所使用的食材来分类。鸡肉盖饭是使用鸡肉作为主要食材制作的盖饭，其中可能包含各种调味和配菜。牛肉盖饭则是使用牛肉作为主要食材，同样搭配各种蔬菜和调味料。

常见的盖浇饭 盖浇饭可以根据食材进行分类，比较常见的有牛肉盖浇饭、叉烧盖浇饭、鸡肉盖浇饭、茄子盖浇饭等。这些盖浇饭可以根据个人口味而选择，比如喜欢吃肉类的可以选择牛肉或鸡肉盖浇饭，喜欢蔬菜类的可以选择茄子盖浇饭。

接下来是日式鳗鱼盖浇饭，这款盖浇饭以其鲜美的鳗鱼和酱汁而备受推崇。日式鳗鱼盖浇饭不仅味道鲜美，而且营养价值高，其中的鳗鱼富含高质量的蛋白质和维生素A，有助于提高免疫力。此外，韩式泡菜盖浇饭以其独特的泡菜和鲜美的米饭而受到欢迎。

将用到的食材提前准备好，洋葱清洗干净之后，去掉外面的硬部分，然后切成鱼头所示的状态。将杏鲍菇清洗干净之后切成片儿，胡萝卜切成丝，将提前准备好的牛肉回家之后清洗干净了。

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