广东姜葱炒蟹的做法
1、材料：螃蟹2只，大葱4根，生姜1块。调料：食用油30克，料酒1大匙，精盐0.51小匙，白糖0.5小匙。生姜洗净切片；葱洗净切段；螃蟹洗净，每只切成6块，蟹壳氽烫后留用。锅内热油后爆香姜片，加入螃蟹拌炒至蟹肉变白，加入盐、糖、料酒，转小火加盖焖煮。
2、第一步：准备材料，清洗干净。第二步：准备好姜和葱。第三步：热油。第四步，加入姜片。第五步，葱花。第六步。加螃蟹。第七步，翻炒几下。第八步。加两勺蚝油。第九步。螃蟹变色后，加入洋葱段。第十步，翻炒均匀。第十一步，装盘。
3、步骤：三点蟹洗净，对半剁开，沥掉水分。青辣椒和红辣椒洗净去籽切块。姜洗净切片、葱洗净切段、香菜洗净切段。锅中热油，加入姜片炒香后放入螃蟹，大火翻炒。待螃蟹变色后撒入少许料酒翻炒均匀。适量蚝油、盐、白砂糖、酱油、水加入碗中搅拌均匀作酱汁。
葱姜炒螃蟹(葱姜炒螃蟹的做法)
1、香葱洗净切成段，葱白和绿色葱段分开。姜去皮切薄片备用。螃蟹用刷子清洗干净，去掉橡皮筋，注意不要夹到手。打开螃蟹壳，去掉两边的腮，切成小块。热锅倒油，放葱白和姜片爆香。切好的螃蟹倒入锅内，翻炒。翻炒到螃蟹稍微变色，倒入小半碗清水。
2、螃蟹比较脏，一定要把心肺祛除干净，再斩件。炸螃蟹一定要火大，把螃蟹炸熟，变金炒螃蟹一定要有点汁，这样勾芡能让螃蟹裹满了汁。
3、食材：梭子蟹3只，小葱1小把，生姜50克，米酒15克，蒜末15克，白胡椒2克，淀粉45克，香油5克，蚝油10克，糖5克。将小葱切段，葱白、葱绿分开。将梭子蟹去壳之后，把蟹钳切下来。去掉蟹腮和蟹嘴，把蟹脚的尖端部分去掉方便烧的时候入味，然后把螃蟹分成四块，蟹钳用刀背拍裂。
4、材料：螃蟹2只，大葱4根，生姜1块。调料：食用油30克，料酒1大匙，精盐0.51小匙，白糖0.5小匙。生姜洗净切片；葱洗净切段；螃蟹洗净，每只切成6块，蟹壳氽烫后留用。锅内热油后爆香姜片，加入螃蟹拌炒至蟹肉变白，加入盐、糖、料酒，转小火加盖焖煮。
姜葱炒蟹家常做法
做法 先将肉蟹洗净斩件。宰杀肉蟹时，一定别把捆绑它们的绳子弄断，否则它们便会张牙舞爪地令你难堪的。
将蟹翻过来，打开蟹腹盖，取出蟹腮和蟹肚中的杂质。如果是雌蟹，可以保留蟹黄；雄蟹则去掉蟹膏。腌制蟹 在蟹身上均匀撒上少量的盐和胡椒粉，腌制10-15分钟。准备姜葱蒜 将老姜切成薄片，葱切成段，蒜头拍扁备用。
此外，还有一些不同的姜葱炒蟹做法，例如可以先将螃蟹块用生粉拌匀后油炸至金黄色，再进行炒制；或者在炒制过程中加入蒜蓉、干辣椒等调料，以增加菜肴的香辣味道。无论采用哪种做法，关键是要选用新鲜的螃蟹和适量的调料，掌握好火候和时间，才能炒出美味可口的姜葱炒蟹。
清蒸螃蟹 这是最常见也是最简单的做法。将活螃蟹清洗干净，放入蒸锅中，加入适量的姜片和葱段，蒸制8-10分钟（视螃蟹大小而定）。蒸好的螃蟹肉质鲜嫩，可以直接食用，也可以搭配蒜蓉、姜醋等调料。姜葱炒蟹 将螃蟹洗净后剪去脚尖和蟹须，敲开蟹钳，切成块状。
清蒸大闸蟹：这是最常见也是最能保留蟹肉原味的做法。将活蟹清洗干净，放入蒸锅中，蒸制大约20分钟（根据蟹的大小调整时间）。蒸好后，可以搭配姜醋或者蒜蓉酱油一起食用。姜葱炒蟹：将蟹洗净后剁成块，用料酒、姜片和葱段腌制片刻。热锅冷油，下入蟹块快速翻炒，加入姜葱继续炒至蟹壳变红。
清蒸螃蟹 清蒸是最能保留螃蟹原汁原味的做法。将活螃蟹清洗干净，去掉腮和脏物，然后放入蒸锅中，加入适量的姜片和葱段，蒸制大约15-20分钟（视螃蟹大小而定）。出锅后可以搭配姜醋或者蒜蓉酱油食用，味道鲜美。姜葱炒蟹 将螃蟹洗净后剪去脚尖和钳子上的尖刺，敲开蟹钳，切成适口大小的块。
广东姜葱炒蟹做法大全
材料：螃蟹2只，大葱4根，生姜1块。调料：食用油30克，料酒1大匙，精盐0.51小匙，白糖0.5小匙。生姜洗净切片；葱洗净切段；螃蟹洗净，每只切成6块，蟹壳氽烫后留用。锅内热油后爆香姜片，加入螃蟹拌炒至蟹肉变白，加入盐、糖、料酒，转小火加盖焖煮。
主料：花蟹 调料：葱、姜、干蒜头、香菜、 红辣椒、生粉、盐 花蟹洗净，取出蟹盖，去肺腮，翻面，刷洗腹部再撒点生粉。吸去表面的水份，撒少许鸡粉。放油爆香葱，姜，蒜片，加入花蟹爆炒， 盐+水1/3碗调味。猛火闷煮，撒上红辣椒，待汁收干捞起，撒上葱花，香菜即可。
姜葱炒蟹，系广东名菜，属生猛海鲜类，讲求镬气 蟹清理干净，分开蟹盖，蟹身剁成4块，沥干水。姜切片，葱切成段 热镬下油趟匀烧热，再下油趟匀烧热，放入姜、葱白段爆炒一下，倒入蟹块，猛火翻炒，蘸入白酒，调入胡椒粉、盐、糖、洒少量水翻炒至熟，加入葱段，炒匀勾芡，下包尾油/麻油。
【做法】：把螃蟹最好买鲜活的，不要冰冻的，用刷子刷干净，先把蟹钳掰出来，免得被夹伤，剥掉肚子的三角盖，对半切开，想入味可再对半切开，把一只蟹切成四块，蟹钳用刀背略砸破。
清蒸螃蟹：这是最常见的吃法之一，能够最大程度地保留螃蟹原有的鲜味。只需将清洗干净的螃蟹放入蒸锅中，加入适量的姜片、葱段和料酒，蒸制大约20分钟即可。食用时可搭配姜醋或者蒜蓉酱油，增加风味。
姜葱炒蟹：这是一道经典的广东菜。将螃蟹洗净切块，用沸水焯烫后捞出。锅中放油，下入姜片和葱段爆香，再加入螃蟹翻炒，加入料酒、酱油、糖等调味，炒至入味即可。蒜蓉粉丝蒸蟹：将粉丝泡软，放在盘底，将清洗干净的螃蟹放在粉丝上。
葱姜炒蟹怎么做
准备材料：青蟹、姜、葱、料酒、盐、生抽、糖、鸡精、油。 将青蟹洗净备用。 姜和葱切成末备用。 热锅凉油，放入姜葱末爆香。 放入青蟹煸炒，加入料酒焯水。 加入盐、生抽、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。 装盘上桌。
食材：梭子蟹3只，小葱1小把，生姜50克，米酒15克，蒜末15克，白胡椒2克，淀粉45克，香油5克，蚝油10克，糖5克。将小葱切段，葱白、葱绿分开。将梭子蟹去壳之后，把蟹钳切下来。去掉蟹腮和蟹嘴，把蟹脚的尖端部分去掉方便烧的时候入味，然后把螃蟹分成四块，蟹钳用刀背拍裂。
材料：螃蟹2只，大葱4根，生姜1块。调料：食用油30克，料酒1大匙，精盐0.51小匙，白糖0.5小匙。生姜洗净切片；葱洗净切段；螃蟹洗净，每只切成6块，蟹壳氽烫后留用。锅内热油后爆香姜片，加入螃蟹拌炒至蟹肉变白，加入盐、糖、料酒，转小火加盖焖煮。
葱姜炒蟹 食材： 螃蟹、葱段、姜、蒜末 做法： 螃蟹去腮清洗干净，去蟹脚，蟹身一分为二。调酱料：一勺生抽、一勺耗油、一勺白糖兑半碗水备用。 蟹身切口处沾上淀粉，油热煎至定形，螃蟹煎微黄，倒进姜、葱、蒜末爆炒出香味，倒少许白酒增香，放蟹壳到锅中，倒进准备好的酱料，大火煮3分钟。
用料：蟹4只，葱 7-8根，姜半块（看大小定），辣椒（可不放），料酒少许，盐少许，糖少许，老抽一勺，蒜瓣一颗。把蟹洗干净，去腮洗净切好。蟹钳用刀背砸破，放入盘中用倒入少许黄酒少少腌制15分钟左右。把葱切段，姜和蒜瓣切末。喜欢姜蒜爆香的味道，用了一个多的蒜头加半块姜。
- 红辣椒（适量）- 料酒（适量）- 食盐（适量）- 植物油（适量）步骤： 将活蟹洗净后切成大块，用刀脊拍松蟹壳，以方便入味。 生姜切成薄片，葱切成段，红辣椒切成小块备用。 在锅中倒入适量的植物油，加热后放入葱姜炒香，让葱姜的香味融入油中。
姜葱炒蟹的做法
食材：花蟹（梭子蟹）3只，葱六根，姜片适量，盐适量，清水半碗。香葱洗净切成段，葱白和绿色葱段分开。姜去皮切薄片备用。螃蟹用刷子清洗干净，去掉橡皮筋，注意不要夹到手。打开螃蟹壳，去掉两边的腮，切成小块。热锅倒油，放葱白和姜片爆香。切好的螃蟹倒入锅内，翻炒。
材料：螃蟹2只，大葱4根，生姜1块。调料：食用油30克，料酒1大匙，精盐0.51小匙，白糖0.5小匙。生姜洗净切片；葱洗净切段；螃蟹洗净，每只切成6块，蟹壳氽烫后留用。锅内热油后爆香姜片，加入螃蟹拌炒至蟹肉变白，加入盐、糖、料酒，转小火加盖焖煮。
葱姜炒蟹 食材： 螃蟹、葱段、姜、蒜末 做法： 螃蟹去腮清洗干净，去蟹脚，蟹身一分为二。调酱料：一勺生抽、一勺耗油、一勺白糖兑半碗水备用。 蟹身切口处沾上淀粉，油热煎至定形，螃蟹煎微黄，倒进姜、葱、蒜末爆炒出香味，倒少许白酒增香，放蟹壳到锅中，倒进准备好的酱料，大火煮3分钟。
肉蟹（青蟹）、香葱 、姜片、蒜、盐、鸡粉、耗油生粉、胡椒粉、麻油 做法 先将肉蟹洗净斩件。宰杀肉蟹时，一定别把捆绑它们的绳子弄断，否则它们便会张牙舞爪地令你难堪的。
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