风干牛肉干，风干牛肉干保质期多久！？

炸的牛肉干和风干牛肉干的区别

油炸牛肉干与风干牛肉干均属小食品之列，二者的主要区别在于制作工艺的差异，这一差异直接导致了最终产品的风味迥异。油炸牛肉干的制作流程包括先将牛肉片煮至七八分熟，捞出后再切成条状，以老抽上色并搅拌，随后放入高温油锅中炸至熟透。此工艺下的牛肉干，其口感相较于风干牛肉干更为酥脆。

了解风干牛肉干与熟牛肉干的区别，首先需注意的是制作方式。风干牛肉干通过将牛肉条煮熟后置于露天环境晾晒完成制作，而熟牛肉干则可能在室内阴干，不一定需要露天条件。口感方面，风干牛肉干因经过自然晾晒，其质地更为劲道，富有嚼劲，相对而言，熟牛肉干的口感可能较为柔软。

有油炸的。风干的比较贵。有的商家为了赚钱就把牛肉炸了。油炸的表面有小泡。风干的没有。像我卖的这种就是风干的，比较贵。因为水分几乎都没有了。

热量会比油炸类的牛肉干热量稍低，但是热量肯定不低，因为经过风干，碳烤，水分大大流失，再配以各类佐料，热量差不多500大卡/100克，减肥少吃。风干牛肉通常有三种叫法，“风干牛肉”、“风干牛肉干”、“牛肉干”。牛肉干源于蒙古铁骑的军粮，携带方便，并且有丰富的营养。

风干牛肉干与手撕牛肉干的区别：前者是非人工制作，依靠风晾蒸发水份；后者是人工制作，烘烤压制。纯牧区风干牛肉干是生肉，可以少买点回家煮着吃，价位比较高，一般特产店销售的风干牛肉干都是熟肉，只不过相对碳烤牛肉干比较干而已，有嚼劲，牙口好的可以选择买。

风干牛肉干与手撕牛肉干的区别：前者是非人工制作，依靠风晾蒸发水份；后者是人工制作，烘烤压制。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。

可以在家自己风干牛肉干吗?有什么操作步骤?

在家自己风干牛肉干是可行的，但需要注意食品安全和干燥条件。以下是一个基本的步骤指南：准备原料：选择新鲜、无骨、少筋的牛肉块，推荐使用牛里脊或牛腱子肉，因为这些部位的肉质较为均匀且口感较好。切片：将牛肉冷冻至少半小时，这样可以让肉质变硬，便于切成均匀薄片。

操作/步骤 1 牛肉切条腌制 牛肉洗净切成条，放入碗中，加入盐、白酒，抓匀腌制2小时以上。2 牛肉条摆放在铁架上 将牛肉条放在铁架子上，中间留空隙，放在通风处，晾牛肉干变色，呈半干状。3 蒸牛肉条 将牛肉条，放入蒸锅，水开后蒸40分钟。4 风干牛肉条 牛肉条取出，放在通风处把水分晾干即可。

如果选择自然风干，可以将牛肉挂在通风良好、干燥、避免阳光直射的地方，这个过程可能需要几天到一周的时间。 检查干燥程度 在干燥过程中定期检查牛肉干的干燥程度。牛肉干应该是干燥的，但仍然有些弹性，不应该太脆。如果牛肉干达到了理想的干燥程度，就可以从烤架或烤箱中取出，放凉。

在腌制和干燥过程中，确保所有的工具和容器都是干净的，以避免细菌污染。干燥过程中要保持通风，确保湿气可以排出，否则可能会导致牛肉干发霉。如果你的烤箱没有低温烘干功能，可以使用烤箱的保温功能，但要确保温度不会太高，以免煮熟牛肉而不是干燥它。通过以上步骤，你就可以在家制作出美味的风干牛肉干了。

风干牛肉干怎么吃

1、腌制牛肉 牛肉洗净切成条，放入碗中，加入盐、白酒，抓匀腌制2小时以上。2 放在铁架上 将牛肉条放在铁架子上，中间留空隙，放在通风处，晾牛肉干变色，呈半干状。3 蒸牛肉 将牛肉条，放入蒸锅，水开后蒸40分钟。4 风干牛肉 牛肉取出，放在通风处把水分晾干即可。

2、开袋即食，风干牛肉可以开袋即食，就像日常小零食一般，相比之下味道更好，营养成分更足。一般整块比较难嚼，建议小块咀嚼，或按肉质纹理撕成小条食用。

3、即食：风干牛肉干可开袋即食，像日常小零食一般。建议小块咀嚼，或按肉质纹理撕成小条食用，以便更好地体验其独特的口感和风味。加热食用：由于风干牛肉一般较硬，食用时可微波炉加热一两分钟。这样不仅能软化肉质，还能激发出浓郁的肉香味，让人食欲大增。

4、牛肉干最简单的吃法是，将牛肉干放到蒸炉里蒸熟，再放入辣椒一起炒，就成了辣椒炒牛肉。风干的牛肉干基本就是熟的，将其放到油锅里煎下，再撒点酱油，也是不错的选择。将牛肉干切小块，跟豆角一起炒，牛肉炒豆角也是下饭的一道好菜，而且这样吃还不会腻。

5、牛肉干的吃法：新鲜牛肉准备好，我买的脂肪少的牛肉，因为是做牛肉干，口感干干的才好。牛肉切条，加入所有的调教腌制三四个小时。摆入空气炸锅，汤汁就不要了。定时30分钟，15分钟时翻面烤一下，翻面时如国内出了汤汁，要倒出来。

6、经过热水浸泡后的风干牛肉，咀嚼起来也十分方便，成为一种独特的美食。凉拌着吃风干牛肉用热水浸泡一定时间，待风干牛肉全部松软之后，将其捞出，然后再加入各种作料，这样一盘美味的凉拌牛肉就出来了，虽然不及真正的熟牛肉，这种由风干牛肉获得的“熟牛肉”，品尝起来，也别有一番风味。

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