牙签肉，牙签肉图片大全大图！？

牙签肉的家常做法

第准备好材料 瘦肉一块、姜蒜适量、生粉少许。第瘦肉清洗干净，切成小块。第姜清洗干净，剁碎；蒜头去掉外衣，剁碎。第把剁碎的姜蒜一起加入瘦肉中，再加入少许生粉、花生油、酱油、老抽、蚝油，搅拌均匀，腌制一会。第牙签用热水清洗一下。然后用牙签把瘦肉一块块穿起来。

主料：瘦肉300克。辅料：蚝油2勺、洋葱半颗、生抽1勺、青椒半颗、姜末适量、红椒半颗、蒜末适量、白芝麻少许、孜然适量。瘦肉加入生抽、蚝油、蒜末拌匀，腌制30分钟。腌制好的瘦肉用牙签逐个穿起。锅中多倒些油。油温7成热时入肉串。

长时间不使用涂抹一层油，然后将油烧热，放入牙签肉，用中小火慢慢炸至金黄色，两面均匀煎炸即可。 将炸好的牙签肉捞出沥油，用厨房纸巾吸取多余的油分即可。 最后，将蒜末放入锅中煸炒，加入美极鲜酱油、糖、水炒匀，搅拌均匀炒匀。

切好的牛肉和料酒、糖、酱油、胡椒粉、盐搅匀腌制片刻。腌制好的牛肉用牙签串起来，再把牛肉放入牛肉串炸至颜色变白捞出。之后往锅内放入干辣椒、葱、蒜炒出香味，放入肉串快速翻炒。最后撒上白芝麻，美味的牙签肉就完成了。

食用油适量 步骤：将猪里脊肉切成薄片，然后切成小块，用刀背拍松。将切好的肉块放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉和五香粉，搅拌均匀后腌制20分钟。青椒和红椒洗净，去籽后切成与肉块相仿的大小。葱切段，姜切片，蒜切末。

牙签肉的正宗做法

牙签肉的做法： 猪里脊肉切成长约5厘米、宽约5厘米、厚约0.3厘米的薄片，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、淀粉拌匀腌制15分钟。 青椒、红椒、洋葱切成与猪肉片相同大小的块。 热锅凉油，下蒜、姜爆香，加入腌制好的猪肉片煸炒至变色，加入青椒、红椒、洋葱块翻炒均匀。

里脊肉300克，姜适量，蒜适量，香葱适量，料酒10克，生抽15克，黑胡椒2克，盐2克，淀粉20克，干辣椒15克，孜然粉3克，辣椒粉3克，白芝麻适量。里脊肉切片。倒入调料腌制20分钟。用牙签串起。油温8成热炸1分钟捞出备用。炒香姜蒜干辣椒。

牙签肉的正宗做法 准备材料：猪里脊肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、牙签。 将猪里脊肉切成长约5厘米、宽约5厘米、厚约0.5厘米的薄片，用刀背拍松。 加入葱姜蒜末、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精腌制20分钟。

羊肉牙签肉的正宗做法： 准备羊肉，切成小块，用盐、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、姜末、葱末、料酒、生抽、老抽、糖等调料腌制半小时以上。 把腌制好的羊肉块穿在牙签上，每根牙签上放3-4块肉。

牙签肉有哪些不同的吃法?

1、麻辣牙签肉：这种做法在调料上有所不同，除了基本的腌料外，还会加入辣椒粉、花椒粉等辣椒调料，使牙签肉更加麻辣可口。此外，还可以在炸好的牙签肉上撒上花椒油、辣椒油等提味，增加口感层次。蒜香牙签肉：这种做法在腌制过程中加入大量的蒜末，使牙签肉具有浓郁的蒜香味。

2、把猪肉切成你喜欢的形状（我切的肉片那样好炸透）把下面的材料倒进去，抓匀腌制一小时左右（等不及的半小时也可以）。步骤2 腌好肉以后把牙签用开水泡一下（第一可以清洗，第二可以防止炸的时候糊掉）。步骤3 时间到了以后就把肉用牙签穿起来（这一步需要有点耐心）。

3、将里脊肉用刀背轻轻敲打，使其肉质松弛。与洋葱一同切小块备用。 将鸡蛋清、料酒、酱油、蚝油、盐、孜然粉、辣椒粉、白芝麻与淀粉、洋葱块混合，搅拌均匀，腌制一夜。 将牙签用开水烫过，晾干，然后将腌好的肉串上牙签。 热油至7成热，将肉串下锅炸至金黄色，捞出沥油后装盘。

4、串肉：将腌好的肉块串在牙签上，每个牙签上可以串一到两块肉，中间可以夹上青椒或红椒块。上浆：在肉串上均匀地撒上一层薄薄的淀粉，这样可以使炸出来的肉串更加酥脆。

5、这样有更丰富的味道。但我更喜欢干炸，所以出了油锅直接撒了粉即可。）一道好吃的牙签肉就好了，猪肉的这种吃法味道特别香哟。牙签肉成品美食图：牙签肉的做法小技巧：主意在用油炸的时候要注意火候，不能炸过了。建议肉两次第一次用大火炸第二次用小火 那样炸的肉外酥里嫩。

牙签肉的做法

1、牙签肉的做法： 准备好猪肉里脊肉，切成小块，用刀背拍松。 加入适量盐、料酒、生抽、淀粉，腌制15分钟。 将腌制好的肉块用牙签串起来。 热锅凉油，放入牙签肉，小火慢煎。 煎至两面金黄，捞出沥油。 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒。

2、牙签肉的做法： 猪里脊肉切成长约5厘米、宽约5厘米、厚约0.3厘米的薄片，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、淀粉拌匀腌制15分钟。 青椒、红椒、洋葱切成与猪肉片相同大小的块。 热锅凉油，下蒜、姜爆香，加入腌制好的猪肉片煸炒至变色，加入青椒、红椒、洋葱块翻炒均匀。

3、步骤6 将瘦肉丁用牙签串好备用。步骤7 起锅倒油，油温5成热倒入牙签肉，炸至微黄捞出备用。步骤8 另起锅倒油，油热下入牙签肉、辣椒粉、孜然粉、盐、芝麻、葱花。步骤9 翻炒均匀即可。

牙签肉的正宗做法和配方

里脊肉300克，姜适量，蒜适量，香葱适量，料酒10克，生抽15克，黑胡椒2克，盐2克，淀粉20克，干辣椒15克，孜然粉3克，辣椒粉3克，白芝麻适量。里脊肉切片。倒入调料腌制20分钟。用牙签串起。油温8成热炸1分钟捞出备用。炒香姜蒜干辣椒。

首先将肉块切成小丁，然后放到盆里，打两个鸡蛋清，加入两勺淀粉，少加点盐、再加点生抽、葱花，然后抓均匀；腌制10分钟 用所有的肉分别用牙签穿在上面。

做法 1）羊腿肉洗净擦干水分，再切成3cm长，2cm宽，0.5cm厚的小片。干辣椒用剪刀剪成3cm的小段。2）取200ml的清水倒入锅中，再放入花椒（1茶勺，5克），用中火煮制5分钟，制成花椒水，晾凉待用。3）在羊肉片中调入花椒水、孜然粉、淀粉、白砂糖、酱油，盐和料酒，搅拌均匀厚再腌制20分钟。

牙签牛肉好吃的做法其实很简单，具体方法如下：首先，最重要的就是要选择新鲜的牛肉，把它清洗干净之后切成薄一点的片状。然后，用不同的调味料，把牛肉腌制半个小时。最后采用牙签把牛肉均匀的串起来，放到热油锅里面煎炸，至两面金黄，香味飘出，即可完成。

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