蒸菜的做法大全，蔬菜蒸菜的做法大全！？

好吃的蒸菜做法大全蒸菜的烹饪方法

做法：将鸡清洗干净，用料酒和盐腌制半小时。放入蒸锅中，上面铺上姜片和葱段，大火蒸熟即可。客家蒸鱼 材料：鲜鱼一条，姜片，葱段，盐，酱油，料酒。做法：将鱼清洗干净，用料酒、盐和酱油腌制。放入蒸锅中，上面铺上姜片和葱段，大火蒸熟即可。

荷叶粉蒸肉：选用600克五花肉，配合鲜荷叶、麻油、料酒、绵白糖、籼米等多种食材。制作过程中，先将籼米洗净后炒制，再将五花肉切块腌制，加入调料后与炒米粉拌匀，肉皮朝下放入碗中，覆盖葱姜后蒸至肉酥烂。之后取出葱姜，荷叶烫洗后划块，包裹肉块淋上麻油，再次蒸制以提味。

做法：茄子洗净去蒂，对半切开，再切成条状。将茄子放入蒸锅中，大火蒸10分钟至茄子变软。调制料汁：将蒜末、生抽、老抽、醋、糖混合均匀，再加入少量淀粉调成汁。将料汁淋在蒸好的茄子上，继续蒸5分钟让茄子入味。出锅前撒上葱花增加香味。

蒸鲈鱼 材料：鲈鱼一条、姜片、葱段、料酒、盐。步骤：- 鲈鱼去鳞去内脏，洗净后斜切几刀。- 将姜片和葱段放入鱼腹中。- 将处理好的鱼放在蒸盘中，撒上适量盐和料酒。- 将蒸盘放入高压锅中，蒸煮10分钟。 蒸鸡蛋 材料：鸡蛋2个、清水适量、盐适量。

蒸菜是一种非常健康的烹饪方式，它能够最大程度地保留食材的原汁原味和营养成分。以下是一些常见的蒸菜食谱及其做法：粉蒸排骨 食材：700g小排、100g大米、2小勺腐乳汁、1小勺老抽、1小勺蚝油、1小勺糖、1/2小勺盐、1小勺白酒、适量葱姜、1个八角、10粒花椒、1个小红椒。

在蒸的过程中，可以将葱姜蒜切末，放入碗中，加入适量的酱油、醋、糖、盐、辣椒油等调料，搅拌均匀。待鸡蛋蒸好后，将调好的酱汁淋在鸡蛋上，再撒上葱花和香菜，即可食用。以上就是一些具体的河南蒸菜做法，它们都是以蒸为主要的烹饪方式，保留了菜品的原汁原味，营养丰富，口感鲜美。

蒸菜的家常做法大全

1、豆腐蒸虾：鲜虾的汤汁浸在豆腐里，让整道菜吃起来又嫩又鲜，特别美味。剁椒蒸花蛤：这样做的花蛤吃起来鲜嫩，蒜和剁辣椒的香气融合在一起，美味至极。粉蒸茼蒿：拌点面粉即可上锅蒸。蘸些料汁，味道鲜美。肉末蒸豆腐：豆腐滑嫩，肉末酥香味浓，舀一大勺拌在米饭里，清香扑鼻。

2、蒸排骨是一道受欢迎的家常菜。将洗净的排骨与盐、生抽、料酒、姜丝腌制半小时，入味后放入蒸锅，大火蒸约40分钟，直至排骨熟透，肉质鲜嫩，汤汁浓郁。 蒸蛋羹做法简单。将鸡蛋打入碗内，加入盐和温水搅拌均匀，过滤气泡后倒入蒸碗，覆盖保鲜膜并扎孔。

3、做法：茄子洗净去蒂，对半切开，再切成条状。将茄子放入蒸锅中，大火蒸10分钟至茄子变软。调制料汁：将蒜末、生抽、老抽、醋、糖混合均匀，再加入少量淀粉调成汁。将料汁淋在蒸好的茄子上，继续蒸5分钟让茄子入味。出锅前撒上葱花增加香味。

4、蒸鲈鱼 材料：鲈鱼一条、姜片、葱段、料酒、盐。步骤：- 鲈鱼去鳞去内脏，洗净后斜切几刀。- 将姜片和葱段放入鱼腹中。- 将处理好的鱼放在蒸盘中，撒上适量盐和料酒。- 将蒸盘放入高压锅中，蒸煮10分钟。 蒸鸡蛋 材料：鸡蛋2个、清水适量、盐适量。

饭店各种蒸菜的做法大全

十二种蒸菜的做法大全有：肉末蒸豆腐、粉蒸肉、清蒸鲈鱼、梅菜扣肉、粉丝蒸虾、清蒸大闸蟹、剁椒蒸鸡腿、香菇蒸鳕鱼、蒜蓉粉丝蒸扇贝、蒜蓉蒸丝瓜、蒸鸡腿、蒸鱼头。肉末蒸豆腐：肉末蒸豆腐是一道美味的菜肴，豆腐滑嫩，肉末酥香味浓，拌在米饭里越嚼越好吃。制作方法简单，是一道受欢迎的家常菜。

蒜蓉粉丝蒸大虾：首先将虾开背去肠，用料酒和生抽腌制半小时。接着，将大蒜切成蒜蓉，部分蒜蓉用油煸香后与剩余的蒜蓉混合，加入少许盐拌匀。然后，将龙口粉丝泡软铺在盘底，放上大虾，虾肉上均匀铺一层蒜蓉。最后，将腌制虾肉的料酒及生抽浇上去，入锅蒸8分钟，出锅时洒上葱花，浇上热油即可。

可以做清蒸药膳鸡、盐菜扣肉、清蒸梭子蟹、蒜蓉蒸虾、夹沙肉等。做清蒸药膳鸡的话，鸡可以选当年的小公鸡或者乌鸡，整只直接蒸，鸡肚子里可以放一些温补的药膳，汤汁会很浓。扣肉一般用偏肥一点的五花肉来做，配上家乡人自己做的盐菜。

③荷叶洗净，批去背筋，置沸水中烫洗，擦干，划成10块，将出笼的排骨逐块放在荷叶上，分别包好后上笼用旺火蒸5分钟即成。特点：荷叶翠绿，清香飘溢，排骨入味，嫩而不腻。

看蒸菜表面金黄收缩，可以放盐 往锅里喷两次水，冒出蒸汽来，就可以出锅了~~做法二：蒸菜团 菜谱简介正宗北方特色，有面有菜，可做主食，营养健康，且制作简单。四季皆宜，用各类应季菜品做味道都好，营养价值高，制作简单。

第五道：粉蒸排骨 粉蒸排骨是很多饭店的热销菜，深受食客们的喜爱，尤其适合夏天。如今排骨便宜了，爱吃的朋友可以经常在家里做。粉蒸排骨要想好吃，去腥很关键，清洗的时候需要耐心，首先要泡出血水，还需要加入面粉将排骨洗净，这样蒸出的排骨鲜嫩入味，而且一点也不腥。

标签： 蒸菜的做法大全