野山椒泡竹笋的做法 野山椒竹笋腌制方法？

泡椒竹笋怎么做

用料：竹笋300克、泡椒100克、泡椒水50毫升、大蒜3瓣、京葱1/2根、生姜3片、小红椒3根、花椒1汤匙、八角2粒、白酒1汤匙、白糖1汤匙、盐1茶匙+1茶匙、白醋2汤匙、凉开水1杯。竹笋洗净后切片，放入沸水中，并加1茶匙盐焯烫半分钟后捞出沥干水分。

泡椒竹笋做法： 准备食材：竹笋、泡椒、蒜、姜、葱、辣椒、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、淀粉、清水。 竹笋去皮，切成片，放入开水中焯水，捞出备用。 泡椒切碎，蒜、姜、葱、辣椒切末备用。 热锅凉油，放入蒜、姜、葱、辣椒煸炒出香味，加入泡椒继续煸炒。

所需材料：竹笋300克、泡椒100克、泡椒水50毫升、大蒜3瓣、大葱1/2根、生姜3片、小红椒3根、花椒1汤匙、八角2粒、白酒1汤匙、白糖1汤匙、盐1茶匙+1茶匙、白醋2汤匙、凉开水1杯。将竹笋洗净后切片，放入沸水中，加入1茶匙盐，焯烫半分钟后捞出，沥干水分。

竹笋处理：将新鲜竹笋去皮，洗净后切成薄片或条状。为了去除苦涩味，可以先将切好的竹笋放入沸水中焯水，焯水时间大约3-5分钟，然后捞出沥干水分。泡椒准备：将泡椒洗净，去掉辣椒籽，切成小段或末状备用。泡椒的量可以根据个人口味调整，喜欢更辣的可以多放一些。

野山椒泡竹笋的做法

野山椒泡竹笋的做法： 准备好竹笋和野山椒。 将竹笋去皮，切成适当大小的段。 将野山椒洗净，切成细丝。 在一个容器中加入适量的盐和糖，加入足够的水，搅拌均匀。 将竹笋和野山椒放入容器中，浸泡至少2小时。 取出竹笋和野山椒，沥干水分即可食用。

具体步骤： 将新鲜竹笋对半切开，轻轻扭动去除笋衣。将笋芯切成薄片，加入适量的花椒和一颗八角一同煮，以去除涩味并煮熟。煮好后，立即捞起笋片、花椒和八角，并冲冷水。 准备适量的泡山椒，将泡椒水和白醋、冰糖、少许盐混合调味，根据个人口味可加入冷开水稀释泡椒水。

野山椒泡竹笋的做法：食材准备：新鲜竹笋500g，泡山椒100g，花椒适量，八角适量，白醋少许，冰糖少许，盐少许，胡萝卜200g具体步骤：新鲜竹笋对半切，扭一下去掉笋衣。笋芯儿切薄片，加花椒若干和八角一颗一同煮去掉涩味以及煮熟，煮好后捞起笋片，花椒，八角立刻冲冷水。

准备食材：竹笋一袋、升元野山椒一袋、泰椒适量。竹笋去掉袋子里的水分，清洗一下。把老根去掉，切段。水开后放入竹笋，焯水半分钟。捞出过凉水，然后挤去水分。放盐、少许白糖、两勺生抽、两勺米醋、泰椒粒、蒜片和一袋野山椒，拌匀腌制2小时以上。

泡椒笋的做法怎么才能放一年

1、准备食材：竹笋、野山椒、食盐、姜、八角、花椒、蒜、红尖椒、白酒、白醋、葱。将竹笋洗净，之后切片，放入沸水中，并加1勺盐焯烫半分钟后捞出沥干水分 大蒜去皮洗净切碎，京葱和生姜切片，小红椒切碎 沥干水的竹笋片放在大碗内，倒入其余所有调料拌匀。

2、泡椒笋做法 我们首先将买回来的笋清洗干净，放入锅中焯水，在焯水的同时，给少许的食盐，这样可以有效去除笋里面的苦涩味。水开之后大概煮5分钟就可以了，煮至笋微微变软即可。焯好的水笋迅速过凉水清洗干净，沥干水分备用。可以放在通风处这样的晾晒一会儿，也可以用厨房纸，将水擦干也可以。

3、因为白酒能杀菌消毒，从而就能避免竹笋在腌制的过程中，有生花现象的出现。准备一个大的玻璃瓶，提前杀菌消毒，然后把准备好的泡笋，直接转入玻璃瓶中，并加入泡椒水，在加入适量凉白开没个竹笋。

4、处理存放泡椒笋的容器，重点是洗净并消毒，无油无水。消毒后沥干，彻底晾干后才可装入泡椒笋，以防细菌滋生，延长保质期。 将腌制好的泡椒笋装入罐中，确保泡椒水覆盖全部笋片。装罐时，每个罐子表面撒上一些50度至55度的白酒，以防腐，影响保质期的第二个关键因素。

5、竹笋处理：将竹笋对半切开，入冷水锅煮15分钟。不宜切得太碎，以免竹笋煮烂。煮熟后，放入冷水中冷却，使用凉白开可加速冷却。 竹笋冷却后切片，大小自定。将其放入大盆，加入冷却的盐水和所有配料，拌匀，腌制2小时。 准备存放泡椒笋的容器，需彻底清洗并消毒。

6、白醋2汤匙，凉开水1杯。做法 竹笋洗净后切片，放入沸水中，并加1茶匙盐焯烫半分钟后捞出沥干水分。大蒜去皮洗净后切碎，京葱和生姜切片，小红椒切碎。沥干水的竹笋片放入大碗内，倒入其余所有材料拌匀。拌匀后的泡椒竹笋倒入一个干净无油的密闭容器内，放入冰箱冷藏一夜入味，即可食用。

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