清炖羊肉的正宗做法及配料(清炖羊肉怎么做好吃无膻味)
1、【清炖羊肉】需要准备的食材:羊肉、生姜、料酒、党参、红枣、细葱、生姜、香菜、生姜、猪油、高汤、食用盐、枸杞 具体做法步骤如下:将买回来的羊肉清洗干净切小块,表皮上如果还残留未清洁干净的毛,要用刀刮干净,不然会影响口感。洗干净以后,就可以给羊肉焯水了。
2、准备800克羊肉,用刀尖按骨头走势划开,剔下骨头,使骨肉分离,切成四方块,间隔4厘米左右,可以让肉贩帮忙切好。浸泡羊肉,羊肉装入碗中,用清水浸泡2个小时以上,把血水泡出来,中间记得多更换几次清水,然后再控干水分。
3、羊肉切块清洗干净,用清水浸泡1个小时以去除血水和膻味。羊肉冷水下锅焯水,锅里放入大量的清水和20g白酒。水开后煮2分钟就可以把羊肉捞起来了。砂锅中倒入适量的开水,把焯好水的羊肉下进去,再放一点姜片、花椒、白芷、山楂。
4、茉莉花茶装在纱布袋里与羊肉同煮 羊肉事先用葱姜水焯过可除膻味 羊肉中加入剖开的甘蔗同煮可除膻味 用2~3个带壳核桃与羊肉同煮,可除羊肉膻味。 煮羊肉时放入几个红枣,可除去羊肉膻味 煮羊肉时,放入几块桔皮,可以去膻。
清炖羊肉汤的正确方法
方法如下:把新鲜的羊肉切成大块,和羊骨一起洗净,凉水下锅,先焯水去一去腥膻味。大火煮开,水的表面就会出现很多浮沫。这时用勺子将浮沫撇去,继续再煮2~3分钟捞出。煮的过程中如果再有浮沫出现,也要及时撇出来,以免浮沫在煮的过程中被羊肉又吸收回去了,达不到去腥的效果。
主料:羊腿肉400g、羊骨350g、羊血一小块 辅料:姜一大块、葱半段、胡萝卜半块。羊肉羊骨羊血放清水泡一会,去血。姜用刀拍松,葱花不用切。把羊肉羊骨冲净放进砂锅,加足量的水,开始大火炖20分钟,羊肉整炖。羊肉基本熟的时候,捞出切小块。
羊肉倒入砂锅中,放入姜片,香菜根,葱段,倒入适量清水。再放入香料包,加盖小火煨炖1小时30分钟,煮开后放入白萝卜,继续炖20分钟,最后调入盐1勺、2克胡椒粉,拌匀后出锅装盘即可,撒上香菜末和葱花即可。
羊肉冷水下锅,水开之后,把锅里的沫给弄掉,然后也可以给锅里放点姜和料酒,在炖个3小时,这样炖出来的汤又有营养又好喝。
正宗清炖羊肉的做法
清炖羊肉做法最正宗的做法: 准备羊肉、姜片、葱段、料酒、盐、清水。 羊肉切块后焯水,捞出备用。 热锅凉油,放入姜片和葱段爆香。 放入焯过水的羊肉块,煸炒至表面金黄。 加入料酒,煮至料酒香味挥发。 加入清水,烧开后撇去浮沫,转小火炖煮1-2小时。
清炖羊肉的做法如下:用料:羊肉350克、白萝卜半个、葱适量、生姜几片、香菜适量、料酒适量、盐适量、鸡粉适量。羊肉切好放入水里浸泡两个小时,中间要换水,主要是去血水,浸泡好的羊肉洗净,起锅放入羊肉,生姜,料酒,加入没过羊肉的水量。
清炖羊肉是一道口感鲜美、汤汁清澈的汉族传统名菜,下面是最正宗的做法:将羊肉切成块状,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。将焯水后的羊肉放入砂锅中,加入适量的清水,放入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调料,大火烧开后撇去浮沫,转小火炖煮2-3小时。
清炖羊肉正宗的做法如下:主料:羊肉600g、白萝卜半根。辅料:高度白酒20g、姜片适量、花椒少许少许、白芷2片、干山楂少许、盐适量。羊肉切块清洗干净,用清水浸泡1个小时以去除血水和膻味。羊肉冷水下锅焯水,锅里放入大量的清水和20g白酒。水开后煮2分钟就可以把羊肉捞起来了。
标签: 清水炖羊肉最正宗的做法
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