洋芋擦擦的正确做法 洋芋擦擦的正确做法蒸几分钟？

洋芋擦擦怎么做好吃-洋芋擦擦的做法图解

1、西北民间最淳朴的菜洋芋擦擦 材料：土豆几个，盐，菜籽油，番茄酱。

2、食材准备：土豆适量、面粉适量、葱适量、盐适量 先要将土豆洗净去皮。将土豆用擦子擦成丝。在土豆丝里加面粉拌匀。然后上锅蒸熟备用。将葱蒜爆香下入辣椒。下入蒸熟的土豆。再加盐调味拌均匀即可。

3、洋芋擦擦（加槐花版）的做法 土豆檫条，洗去淀粉，挤去水份；槐花焯水挤去水份，加入适量的面粉。分次加入面粉，用双手反复搓至土豆条和槐花粒粒不沾连。如下图状态。蒸笼垫笼布将拌好的麦饭凉水入锅。中火烧开后，用筷子将半熟的麦饭从底部搅散，再次盖盖直至完全蒸熟。

饭店洋芋擦擦的做法

1、将土豆去皮，用细孔的刨子将土豆刨成细丝。将土豆丝放入冷水中浸泡5分钟，然后用纱布或厨房纸巾将多余的水分榨干。将土豆丝放入碗中，加入适量的盐和黑胡椒粉，拌匀。在平底锅中加入适量的油，烧热后将土豆丝放入锅中，用铲子将土豆丝压成薄饼状。煎至两面金黄色，取出沥干油份即可。

2、晾凉后的洋芋擦擦放进盆中，注意底下有一些碎的面渣就不要了，以免炒的时候糊底。（8）热锅倒油（洋芋擦擦吃油，多放点油好吃），之后放入葱花炒出香味，下入洋芋擦擦，开大火，翻炒至洋芋擦擦变干成根根分明的状态，之后加入1克的食盐调味，翻炒均匀即可出锅。

3、把土豆用擦丝器“擦”成比较粗的丝状，控干水分，然后快速放一些面粉拌一拌，让免费均匀地裹在土豆丝上，再放入蒸笼蒸一下，最后调入一些酱汁就可以享用了。

4、洋芋擦擦：取洋芋若干，用擦子擦成寸长的薄片儿，拌入花椒、葱丝、姜粉、盐未等，同面粉搅匀，上锅蒸熟。食用时，盛入大碗，调入蒜泥、辣面、酱、醋和葱炝清油，酥绵可口，久吃不厌。2） 油糕：由软米、大枣精制而成，经植物油炸后，其味清香细腻、香甜可口。

5、洋芋擦擦是延安著名的传统糕点之一，选用洋芋成小条，加入蒜泥、酱、醋等调料，经炒或拌制成。洋芋擦擦外表呈现出金黄色，口感香糯，是一种口感独特的美食。荞面饸饹 荞面饸饹是一道以荞面、羊肉、土豆、香菜等为主要食材制作的美食。是陕西省著名的传统面食小吃。

陕北洋芋擦擦的做法

1、食材准备：土豆适量、面粉适量、葱适量、盐适量 先要将土豆洗净去皮。将土豆用擦子擦成丝。在土豆丝里加面粉拌匀。然后上锅蒸熟备用。将葱蒜爆香下入辣椒。下入蒸熟的土豆。再加盐调味拌均匀即可。

2、陕北炒洋芋擦擦的做法：准备食材：土豆、萝卜、葱、姜、蒜、辣椒、盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、油。将土豆去皮切成条状，萝卜切成丝状，葱姜蒜辣椒切末备用。锅中倒入适量油，烧至六成热，放入土豆条炒至金黄色，捞出沥干备用。

3、首先，取土豆若干，看几人份来定，大点的土豆，一人一个半足够了。最好选陕北本地土豆，味道更正宗。将土豆削皮后清洗干净。用“擦子”将土豆削成寸长的薄片。擦子最好选用宽片的，出来会更好吃，更有口感。

4、要制作美味的陕北洋芋擦擦，首先，准备新鲜的洋芋，削去表皮，然后将其切成均匀的长条状。接着，使用专用的擦丝器，将洋芋切成细如发丝的丝状，这样可以保证口感的细腻。接着，将切好的洋芋丝加入适量的盐，轻轻拌匀，让每根丝都均匀地吸收盐分，这样可以提升洋芋的风味。

洋芋擦擦的正确做法

洋芋擦擦的正确做法： 将洋芋去皮，切成适当大小的块状。 使用擦菜板或者擦丝器，将洋芋擦成细丝状。 将擦好的洋芋放入清水中浸泡5-10分钟，让淀粉质沉淀。 倒掉水，将洋芋丝挤干水分。 加入适量的盐和淀粉，搅拌均匀。

洋芋擦擦的做法：将土豆去皮切成薄片，用清水洗净后沥干水分。将土豆片放入碗中，加入适量的面粉和盐，搅拌均匀。热锅凉油，将土豆片放入锅中煎至两面金黄。将煎好的土豆片捞出沥干油，撒上适量的辣椒面和花椒粉，再撒上葱花和香菜即可。

撒点香菜味道也十分赞的！当然，再炒炒会更加好吃。不过，炒擦擦最好将洋芋擦擦晾凉，否则容易粘锅。准备葱蒜切丁，青椒切丝。起油锅，爆香葱蒜丁后放入青椒翻炒。最后将晾凉的洋芋擦擦倒入油锅内，翻炒至洋芋擦擦都是一片片的最好。加盐调料即可出锅。

洋芋擦擦的正确做法如下：工具/材料：土豆、面粉、蒜末、盐、胡椒粉、香菜末。土豆擦成丝撒上面粉要撒到土豆丝之间完全不粘连的程度。然后把土豆擦擦放到屉布上面上锅蒸七八分钟。锅里放油煸香蒜末把土豆擦擦放进去煸炒，然后撒点盐和胡椒粉，快出锅的时候可以撒点香菜。

做法： a. 土豆、胡萝卜、青椒分别擦成丝，洗净沥干。 b. 将三种蔬菜丝混合，加入面粉和盐拌匀。 c. 热锅倒油，将拌好的蔬菜丝平铺在锅中，用铲子压平。 d. 中小火煎至两面金黄，蔬菜熟透即可出锅。这些做法都可以根据个人口味进行调整，比如增减辣度、添加其他喜欢的调料或蔬菜等。

饭店洋芋擦擦的做法 饭店洋芋擦擦是一道非常受欢迎的菜肴，它的做法非常简单。以下是制作饭店洋芋擦擦的步骤：将土豆去皮，用细孔的刨子将土豆刨成细丝。将土豆丝放入冷水中浸泡5分钟，然后用纱布或厨房纸巾将多余的水分榨干。将土豆丝放入碗中，加入适量的盐和黑胡椒粉，拌匀。

陕西小吃洋芋擦擦的做法

洋芋擦擦的做法：将土豆去皮切成薄片，用清水洗净后沥干水分。将土豆片放入碗中，加入适量的面粉和盐，搅拌均匀。热锅凉油，将土豆片放入锅中煎至两面金黄。将煎好的土豆片捞出沥干油，撒上适量的辣椒面和花椒粉，再撒上葱花和香菜即可。

清洗土豆并去皮，用擦子将土豆擦成丝，然后冲洗两次，浸泡五分钟左右，将土豆中的淀粉彻底洗净。 将土豆丝沥干水分后，倒入面粉中，分次加入，用手翻拌均匀，确保每根丝都裹上面粉。 将调好面粉的土豆丝铺在蒸锅上，大火蒸8-10分钟。

食用油适量 做法：土豆去皮，洗净后用专用的擦丝工具或者厨房刨丝器将土豆擦成细丝，注意不要擦得太碎，以保持土豆丝的完整性和口感。将擦好的土豆丝放入清水中浸泡，以去除多余的淀粉，防止土豆丝在烹饪过程中粘连。浸泡时间大约10分钟左右，然后捞出沥干水分。

炒之前，要把蒸好的洋芋擦擦放凉，否则粘锅！！ 锅底放足够的油（洋芋擦擦吃油，多放点油好吃），油温热，放入花椒，炸出香味后，将花椒捞出来，热后放入葱花、姜末，蒜末，乾红辣椒煸炒出香味后，放入洋芋擦擦煸炒2分钟，再放入青椒（调味，调色），盐，鸡精翻炒1分钟，即可装盘。

清洗土豆，去皮，擦成丝。土豆丝经过两轮冲洗，再用冷水浸泡五分钟左右，去除多余淀粉，然后沥干水分。 将土豆丝倒入盆中，分次加入面粉，用手翻拌均匀，确保每根土豆丝都裹上面粉，直至形成丝丝分明的状态。 将拌好的土豆丝铺在蒸屉上，大火蒸8-10分钟。

陕西的洋芋擦擦是一种特色小吃，制作方法如下：首先，将土豆洗净后削去外皮。然后，使用刨丝器将土豆和胡萝卜擦成丝。接下来，将擦好的土豆丝放入盆子中，撒上少量的干面粉，搅拌均匀，再撒上盐和五香粉，继续搅拌均匀。之后，再次倒入干面粉，再次搅拌均匀。最后，放入切成粒的香葱，继续搅拌均匀。

洋芋擦擦有什么值得推荐的做法?

芝士焗洋芋擦擦 材料：土豆、面粉、芝士碎、盐、黑胡椒粉、食用油。做法： a. 土豆擦成丝，洗净沥干后加入面粉、盐和黑胡椒粉拌匀。 b. 热锅倒油，将土豆丝平铺在锅中，用铲子压平。 c. 中小火煎至一面金黄后撒上一层芝士碎，盖上锅盖让芝士融化。

挤干水分：将擦好的土豆丝放入干净的纱布或厨房用纸上，用手挤压出多余的水分。这一步很重要，因为去掉多余的水分可以让洋芋擦擦更加松脆。调味和拌面：将挤干水分的土豆丝放入大碗中，加入打散的鸡蛋、适量的面粉、盐和黑胡椒粉，搅拌均匀，使土豆丝表面均匀裹上一层薄薄的面粉。

电饼铛加少许油，涂均匀，将洋芋糊倒入铛中煎。

饭店洋芋擦擦是一道非常受欢迎的菜肴，它的做法非常简单。以下是制作饭店洋芋擦擦的步骤：将土豆去皮，用细孔的刨子将土豆刨成细丝。将土豆丝放入冷水中浸泡5分钟，然后用纱布或厨房纸巾将多余的水分榨干。将土豆丝放入碗中，加入适量的盐和黑胡椒粉，拌匀。

首先，取土豆若干，看几人份来定，大点的土豆，一人一个半足够了。最好选陕北本地土豆，味道更正宗。将土豆削皮后清洗干净。用“擦子”将土豆削成寸长的薄片。擦子最好选用宽片的，出来会更好吃，更有口感。我只有窄片的擦子所以就凑活的做了！（如果土豆多的话，分次削。

取洋芋若干，用擦子擦成寸长的薄片儿，同面粉搅匀，上锅蒸熟。食用时，盛入大碗，调入蒜泥、辣面、酱、醋和葱炝清油再拌入花椒、葱丝、姜粉、盐和西红柿酱。把土豆切粗丝，然后泡在水里，泡一会，控水，然后裹上面粉。过好面粉的土豆上蒸锅蒸，注意，屉布上抹点油，防止粘。

标签： 洋芋擦擦的正确做法