怎样烧茄子 怎样烧茄子不发黑？

怎样做烧茄子好吃又简单

准备好两个茄子，洗净。先切成两半，再切出大约5厘米的长段，在每个小段上面切上几刀，注意茄子的中间不要切断了。将瘦肉洗干净切片备用。将准备好蒜瓣切片备用，蒜可多放一点，增加香味。锅烧热，放油，把茄子放进去炸一下，炸到五六成熟，就可以捞出来了，捞出控一下油。

把茄子去蒂，洗净，沥净水分，把茄子切成滚刀块，放在盆内，加入少许盐，拌匀，腌制10分钟，把茄子腌制出水。把尖椒去蒂，斜刀切成辣椒圈，葱切葱花，姜切末，大蒜切末。碗内加入半碗水，再加入酱油，淀粉，鸡精，花椒粉，搅拌均匀，调成调味汁。

首先，准备食材。茄子最好选择表面平滑光亮，大小匀称且手感重的，这样的茄子会比较嫩，吃起来口感好。先将茄子洗净去蒂，切成滚刀块。（如果不喜欢茄子带皮，也可以把皮去掉）蒜头剁碎，小葱洗净切成葱花。用白砂糖，香醋，酱油，生抽，豆瓣酱和水淀粉兑成碗汁，搅拌均匀后待用。

青椒红烧茄子：茄子切块加盐拌匀，锅中倒油，放蒜末、茄子、辣椒和西红柿翻炒，加盐、糖调味，加水炒匀即可。操作简单，超诱人。01：17 来源：经验视频-红烧茄子的做法 服务升级 2番茄红烧茄子：茄子切块裹面糊炸熟备用，锅中倒油，放葱花、番茄和彩椒翻炒，调味加水，放茄子勾芡炒匀即可。

烧茄子好吃又简单的做法如下：主料：茄子一个。辅料：蒜2瓣、玉米淀粉一汤匙、生抽一勺、盐少许、蚝油一勺、白糖一勺、葱段适量。茄子洗净切成块状，加入少许盐抓匀，然后静置15分钟。蒜头切碎装碗，加入一勺生抽、一勺蚝油、一小勺白糖、少许淀粉、清水，搅拌混合均匀。

原料准备：茄子1个（约300克），肉末约200克，生抽适量，醋适量，老抽少许，蚝油适量，白糖适量，盐适量，淀粉适量，清水适量，葱姜蒜末适量，青红辣椒适量。

怎样做烧茄子简单又好吃

1、把茄子去蒂，洗净，沥净水分，把茄子切成滚刀块，放在盆内，加入少许盐，拌匀，腌制10分钟，把茄子腌制出水。把尖椒去蒂，斜刀切成辣椒圈，葱切葱花，姜切末，大蒜切末。碗内加入半碗水，再加入酱油，淀粉，鸡精，花椒粉，搅拌均匀，调成调味汁。

2、准备好两个茄子，洗净。先切成两半，再切出大约5厘米的长段，在每个小段上面切上几刀，注意茄子的中间不要切断了。将瘦肉洗干净切片备用。将准备好蒜瓣切片备用，蒜可多放一点，增加香味。锅烧热，放油，把茄子放进去炸一下，炸到五六成熟，就可以捞出来了，捞出控一下油。

3、首先，准备食材。茄子最好选择表面平滑光亮，大小匀称且手感重的，这样的茄子会比较嫩，吃起来口感好。先将茄子洗净去蒂，切成滚刀块。（如果不喜欢茄子带皮，也可以把皮去掉）蒜头剁碎，小葱洗净切成葱花。用白砂糖，香醋，酱油，生抽，豆瓣酱和水淀粉兑成碗汁，搅拌均匀后待用。

4、茄子洗净切成块状，加入少许盐抓匀，然后静置15分钟。蒜头切碎装碗，加入一勺生抽、一勺蚝油、一小勺白糖、少许淀粉、清水，搅拌混合均匀。把腌制好的茄子用手挤干多余的水分，加一勺淀粉用手抓匀。热油下锅翻炒，再倒入刚刚调好的酱，翻炒，然后盖上锅盖小火焖煮一会。

素烧茄子的做法?

将茄子洗净后切成块状，青椒去籽切成块状，大葱切段，姜蒜切末备用。 热锅加入适量植物油，放入茄子煎至两面金黄，捞出备用。 锅中重新加入适量植物油，放入姜蒜末炒香。 加入葱段炒香后放入青椒继续翻炒。 加入茄子翻炒均匀。

素烧茄子用料：茄子2条，蒜末2瓣，洋葱四分之一个，小米辣四五个，二荆条三四根。方法与步骤 步骤茄子切成段，再切条，上锅蒸七八分钟从开火算起。步骤准备配料：洋葱切碎，蒜切片，小米辣切丁，二荆条斜切成段。步骤蒸好的茄子放一下沥干水份，可以凉了之后用手挤下，注意不要烫到。

步骤：香菜切段，大蒜切末。茄子去蒂切块。加入玉米淀粉拌匀。锅中烧油，干燥木筷放入油锅，会看到周围有密集小泡出现时，放入茄子块。炸至金黄色后捞出控油。锅中加入半勺植物油，放入花椒，干辣椒和大葱片炒香。加入白糖，生抽和陈醋煮开。倒入茄子块翻炒均匀。

准备材料：将茄子洗净，切成条状；葱、姜、蒜切末备用。处理茄子：将切好的茄子放入盐水中浸泡10分钟，可以防止茄子氧化变黑，同时也能去除茄子的苦涩味。炸茄子：锅中倒入足量的植物油，油热后放入茄子条，炸至表面金黄，捞出沥油。这一步可以让茄子更加入味，口感更佳。

素烧茄子的制作步骤： 将茄子切段，再切成条状，然后上锅蒸约七八分钟（从开火计起）。 准备配料：将洋葱切碎，蒜切片，小米辣切丁，二荆条斜切成段。 蒸熟的茄子放置一边，自然沥去水分，也可以待凉后用手轻轻挤出多余水分，注意不要烫伤手指。

今天就给大家分享一道素烧茄子的家常做法，非常鲜甜好吃。所需要的食材：茄子2个，青红椒各1个，蒜米2粒，生姜1小个，适量盐、白醋、豆瓣酱、生油、蚝油、海鲜粉。茄子2个 首先准备好茄子。先把茄子蒂切掉，再削去外皮，然后把茄子切成均匀厚片，再改刀切成菱形块备用。茄子切片 茄子焯水。

怎样烧茄子最好吃

烧茄子最好吃的做法： 首先将茄子切成均匀的小块，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。 将茄子块沥干水分，放入热水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入肉末煸炒至变色。 加入豆瓣酱、料酒、酱油、糖等调味料，炒匀。

把茄子去蒂，洗净，沥净水分。切成滚刀块，放在盆内，加入少许盐，拌匀，腌制10分钟，把茄子腌制出水。把尖椒去蒂，斜刀切成辣椒圈，葱切葱花，姜切末，大蒜切末。碗内加入半碗水，再加入酱油，淀粉，鸡精，花椒粉，搅拌均匀，调成调味汁。

茄子洗净，准备切蓑衣刀，新手可以在茄子两边放上筷子，先直刀（刀跟茄子垂直，向下切）切，每刀都不切断。将茄子翻面，斜刀切（刀跟茄子夹角为45度，垂直下刀，每一刀都不切断）。切好的蓑衣茄子，配料改刀。肉切片，加生抽盐料酒抓均匀。准备黄豆酱约40克。

切茄子。将茄子切成长度约为3厘米的块状。 煎茄子。取锅加热，倒入适量的食用油，将煎锅烧热。将切好的茄子块放入锅中，煎至两面金黄，煎至茄子表层微焦。然后取出备用。 炒蒜蓉。取另一锅，加入适量食用油，烧热后加入蒜蓉和姜片，煸炒出香味。 加调味料。

首先，准备食材。茄子最好选择表面平滑光亮，大小匀称且手感重的，这样的茄子会比较嫩，吃起来口感好。先将茄子洗净去蒂，切成滚刀块。（如果不喜欢茄子带皮，也可以把皮去掉）蒜头剁碎，小葱洗净切成葱花。用白砂糖，香醋，酱油，生抽，豆瓣酱和水淀粉兑成碗汁，搅拌均匀后待用。

切割茄子：在烧茄子之前，先将茄子切割成适当大小的块状。建议将茄子切成长条或者厚片，这样能够更好地保持茄子的形状和口感。去除苦涩味：有些茄子会有苦涩味，为了去除这种味道，可以在切割茄子后，将茄子块撒上一些盐，静置片刻。然后用清水冲洗茄子，再用纸巾擦干，这样可以减轻苦味。

茄子怎么烧

长茄子2根、蒜适量、红辣椒适量。把茄子切成滚刀块，蒜切末、红辣椒切段备用。调个碗汁，取一个空碗，放入1勺黄豆酱、1勺生抽、半勺白糖、少许鸡精，1勺淀粉，然后倒入半碗清水，搅拌均匀备用。

先将香葱洗净切葱花备用。如下图所示。调酱汁：生抽2勺＋蚝油1勺＋盐2匙＋白糖半勺＋清水适量，搅拌均匀备用。如下图所示。茄子洗净切成2-3段。如下图所示。上蒸锅大火蒸熟。如下图所示。蒸熟的茄子对半切开后划十字刀，表皮不划断。如下图所示。

把茄子去蒂，洗净，沥净水分，把茄子切成滚刀块，放在盆内，加入少许盐，拌匀，腌制10分钟，把茄子腌制出水。把尖椒去蒂，斜刀切成辣椒圈，葱切葱花，姜切末，大蒜切末。碗内加入半碗水，再加入酱油，淀粉，鸡精，花椒粉，搅拌均匀，调成调味汁。

茄子洗净切成块状，加入少许盐抓匀，然后静置15分钟。蒜头切碎装碗，加入一勺生抽、一勺蚝油、一小勺白糖、少许淀粉、清水，搅拌混合均匀。把腌制好的茄子用手挤干多余的水分，加一勺淀粉用手抓匀。热油下锅翻炒，再倒入刚刚调好的酱，翻炒，然后盖上锅盖小火焖煮一会。

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