酱菜的做法 洋姜酱菜的做法？

东北八宝酱菜的做法

1、东北八宝酱菜的做法 准备食材：白萝卜、胡萝卜、黄瓜、豆角、辣椒、蒜、姜、花椒、盐、糖、醋、生抽、老抽、香油。 将白萝卜、胡萝卜、黄瓜、豆角分别切成小块，辣椒切成细丝，蒜和姜切成末。 在一个大碗中，加入适量的盐和糖，倒入适量的醋和生抽，搅拌均匀。

2、做法：新鲜的青菜（白菜、包菜、香菜、芹菜）洗干净。烧开水，绰水至7分熟后，连汤带菜一起倒入容器中，放3-5天即可。（夏季：一般2天左右即成，冬季需要4-5天。）可以凉拌、清炒、炒蛋、炒肉、炒魔芋、做酸菜鱼（比泡菜做的好吃很多）等等。

东北酱菜的做法

1、东北酱菜的做法： 准备好所需材料：大白菜、辣椒粉、盐、葱、姜、蒜、白糖、酱油、醋、料酒、花椒。 将大白菜洗净，切成小块，加入盐拌匀腌制30分钟，然后用清水冲洗干净，沥干水分。 将葱、姜、蒜切末，加入辣椒粉、白糖、酱油、醋、料酒、花椒拌匀，制成调料汁。

2、东北八宝酱菜的做法 准备食材：白萝卜、胡萝卜、黄瓜、豆角、辣椒、蒜、姜、花椒、盐、糖、醋、生抽、老抽、香油。 将白萝卜、胡萝卜、黄瓜、豆角分别切成小块，辣椒切成细丝，蒜和姜切成末。 在一个大碗中，加入适量的盐和糖，倒入适量的醋和生抽，搅拌均匀。

3、东北酱菜是一道传统的东北地方特色菜，而做法也非常简单。下面是东北酱菜的做法：所需材料：- 500克白萝卜 - 2个大蒜瓣 - 2个小辣椒 - 适量的盐 - 适量的食用油 步骤： 将白萝卜洗净，去皮，切成细丝状。蒜瓣和小辣椒切碎备用。

4、东北蘸酱菜的做法： 准备好酱菜和调料，酱菜可以选择泡菜、酸菜、萝卜干等；调料可以选择辣椒油、芝麻酱、醋、蒜泥等。 将调料放入碗中，按照个人口味加入适量的盐和糖，搅拌均匀。 将酱菜放入另一个碗中，倒入调料，搅拌均匀即可。 如果喜欢吃辣，可以加入适量的辣椒油或辣椒粉。

5、东北酱咸菜，又称东北酱菜，是中国东北地区特有的一种传统腌制菜品。它以大白菜为主要原料，通过腌制、发酵等过程制作而成，口感酸爽、鲜美，营养丰富，具有很高的食用价值。下面为您详细介绍东北酱咸菜的正宗做法。

扬州什锦酱菜的做法

扬州什锦酱菜的做法 材料：黄瓜 1 根胡萝卜 1 根豆芽 100 克泡菜 100 克红椒 1 个蒜 3 瓣姜 1 片盐 适量白糖 适量醋 适量生抽 适量香油 适量做法：黄瓜、胡萝卜、红椒切成细丝，蒜、姜切末备用。豆芽焯水备用。将泡菜切成小段备用。热锅凉油，放入蒜末、姜末煸炒出香味。

将以上原料开水烫熟，控干水分备用。 用盐把切好的萝卜原料拌匀，腌制24小时，中间翻动几次，彻底沥干水份备用。 准备酱菜汁配料：酱油、白糖、八角、香叶。 将酱油、白糖、八角、香叶放在一起煮开，添加一勺花生油继续煮开片刻，彻底放凉备用。 准备完全凉透的酱菜汁。

制作时，首先将花生米泡开去皮，藕去皮切丁，焯水后与其它蔬菜丁混合腌制。接着将蒜片和姜片切好，加入酱油、红糖、鸡精等调料制成料汁，腌好的什锦菜沥干后浸入料汁中，腌制12小时即可食用。腌制过程中，要经常翻动食材以保证腌制均匀，防止带入生水或长毛，自制酱菜不添加防腐剂，这点要特别注意。

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