茄子简单好吃的做法 茄子最好吃的家常做法？

茄子有哪些好吃又简单的做法值得分享?

1、红烧茄子 红烧茄子是一道经典的家常菜，口感鲜嫩，味道香甜。制作红烧茄子的关键在于掌握好火候和调料的搭配。首先，将茄子切成块状，用油炸至金黄色；然后，将炸好的茄子放入锅中，加入适量的生抽、老抽、糖和水，炖煮片刻即可。这道菜色香味俱佳，适合搭配米饭食用。

2、制作步骤：豆角和茄子洗净，切成条状，干辣椒切碎，生姜大蒜切末。锅中放油，约6~7成热时，分别炸豆角和茄子至金黄。锅内留底油，加入花椒、干辣椒炒香，加入姜蒜煸炒，加入料酒和生抽。倒入豆角和茄子，大火翻炒，加入盐和糖调味，翻炒均匀至略干即可。

3、烤茄子 烤茄子是一种简单又健康的烹饪方法。首先，将茄子切成片或者切成半截，然后在表面刷上橄榄油，撒上适量的盐和胡椒粉。接下来，将茄子放在预热的烤箱中，以200摄氏度烤制约15-20分钟，直到茄子变软且呈金黄色。烤茄子可以搭配各种调料，如蒜蓉、香菜、柠檬汁等，增添风味。

4、清蒸茄子 清蒸是最简单也是最健康的烹饪方式之一。将茄子洗净后切成条状或片状，放入蒸锅中蒸熟。蒸好的茄子可以用蒜末、酱油和香醋调味，撒上一些葱花和香菜增加风味。这种做法保留了茄子的原味，口感鲜嫩，非常清淡。凉拌茄子 将茄子切条或切片，用盐水浸泡一会儿，然后沥干水分。

最简单的茄子做法茄子怎么做简单好吃

将土豆去皮切块，茄子切块，青、红辣椒切丁，葱切花；油热倒入葱花煸炒出香味，加入土豆、茄子、盐、鸡精翻炒，倒入高汤用大火煮30分钟；将土豆、茄子煮软用勺压成泥，加入鸡精，出锅时撒入青、红辣椒丁即可。

准备材料：茄子、盐、水、淀粉、生抽、蚝油、白糖、油、蒜末、豆瓣酱、青椒、葱花。步骤：- 茄子加盐拌匀，挤出水份冲洗。- 茄子裹上淀粉。- 调好料汁。- 蒜末煸香后加豆瓣酱，再加入茄子炒至微软。- 加入料汁和青椒，小火煮至浓稠，撒上葱花。

蒜蓉蒸茄子。材料：茄子3条大蒜、味精、盐、糖、香油，酱油；将蒜剁成蒜末；茄子洗净；蒸盘上摆好茄子条，放入蒸笼蒸五分钟左右；炒锅内放油烧热，倒入蒜蓉炒香，加盐、味精、糖、少许水搅匀；取出茄子条，用小刀把切成条，然后拿汤勺压压茄子条，将炒好的蒜蓉汤汁浇上去即可！土豆烧茄子。

紫茄子最好吃的4种做法分别是烧椒茄子、鱼香茄子、酱香茄子、茄子炖土豆等。烧椒茄子 主料：二尖条青椒8根、小米椒2根、茄子2根、2个独蒜（切成细颗粒）、香醋、麻油、生抽、藤椒油、盐、味精。做法：茄子洗净，切成条状，放在蒸锅上蒸熟。青椒和小米椒在火上烤熟（成锅巴状），切成细颗粒。

首先，将茄子切成块状，然后用开水焯水片刻，去除苦味。接下来，将豆腐切成块状，与茄子一同放入锅中，加入适量的水、盐、糖、生抽和料酒，煮沸后转小火慢炖片刻。最后，加入葱姜蒜末炒匀，撒上香菜点缀即可。这道菜口感丰富，茄子的鲜嫩与豆腐的细腻相得益彰，营养丰富又美味可口。

长茄子的10种家常做法

蒜香茄子 做法简单，成功率百分百，而且可以自己调节味道。搭配白粥或馒头，再来个鸡蛋，就是营养丰富的早餐。 烤茄子 香嫩可口，好吃到停不下来。自己在家烤着吃，非常解馋。 凉拌茄子 只需要将茄子蒸熟，撕成条后，加入葱花、蒜末、小米椒、生抽、香醋、芝麻酱等调料拌匀即可。

青椒炒茄子：将茄子与青椒搭配，口感丰富，绵软与脆爽交织，非常适合下饭。 蒸茄子：保留了茄子的鲜美和细腻口感，是一种健康的烹饪方式。 豆角茄子：这道菜味道浓郁，非常适合搭配米饭，即使是素菜也能比肉菜更受欢迎。

豆角烧茄子：长茄子切条，豆角切段，加蒜片和辣椒段，翻炒后加盐、蒸鱼豉油、生抽、糖调味，最后加鸡精和香油。 肉末茄子煲：紫皮长茄子切半，加盐腌10分钟，瘦肉切末，加调料拌匀，炒至变色，加茄子炒匀，倒入调好的料汁，煮3分钟，撒葱花和红椒点缀。

茄子洗净，准备切蓑衣刀，新手可以在茄子两边放上筷子，先直刀（刀跟茄子垂直，向下切）切，每刀都不切断。 将茄子翻面，斜刀切（刀跟茄子夹角为45度，垂直下刀，每一刀都不切断）。 切好的蓑衣茄子，配料改刀。 肉切片，加生抽盐料酒抓均匀。 准备黄豆酱约40克。

做法：茄子洗净，去两头，切成均匀的长段。切成均匀的长段，放入蒸锅中大火蒸10分钟。趁热出锅过凉水，待茄子稍微冷却后用手撕成长条，摆在盘中。将葱切成花，姜切成末，大蒜捣成蒜泥，一同摆放在茄子上面。依个人口味将生抽、醋、盐、糖调成汁，浇在茄子上。

茄子煲 材料：茄子、胡萝卜、油菜 做法：茄子去蒂洗净去皮，切成4厘米长，1厘米宽的条。胡萝卜切条，油菜洗净切7厘米的段。勺内放油，烧六七成热， 放入茄条炸成金黄色，捞出沥油。胡萝卜条过油捞出。油菜条放入勺内煸炒后倒入碗内备用。

茄子怎么做才好吃

肉末炒茄子是一道经典的家常菜，它将茄子的鲜美与肉末的鲜香完美结合，营造出咸鲜适口、油而不腻的美味。这道菜不仅能开胃增进食欲，而且在炎热的夏日里，尤其适合作为下饭菜，为餐桌增添一抹家常风味。

制作步骤：豆角和茄子洗净，切成条状，干辣椒切碎，生姜大蒜切末。锅中放油，约6~7成热时，分别炸豆角和茄子至金黄。锅内留底油，加入花椒、干辣椒炒香，加入姜蒜煸炒，加入料酒和生抽。倒入豆角和茄子，大火翻炒，加入盐和糖调味，翻炒均匀至略干即可。

肉末烧茄子 材料：长茄，肉末 茄子洗净去蒂切滚刀块，油锅烧热后下入茄子翻炒至软，盛出备用。用料酒、生抽、老抽、糖和少许盐调成味汁。油锅烧热，入肉末翻炒至变色，倒入茄子和味汁炒匀，大火收汁，出锅时撒入葱花。

蒜蓉蒸茄子。材料：茄子3条大蒜、味精、盐、糖、香油，酱油；将蒜剁成蒜末；茄子洗净；蒸盘上摆好茄子条，放入蒸笼蒸五分钟左右；炒锅内放油烧热，倒入蒜蓉炒香，加盐、味精、糖、少许水搅匀；取出茄子条，用小刀把切成条，然后拿汤勺压压茄子条，将炒好的蒜蓉汤汁浇上去即可！土豆烧茄子。

红烧茄子 材料：茄子2-3根、大蒜几瓣、生姜一小块、葱一根、生抽、老抽各适量、白糖少许、盐适量、水淀粉适量、食用油适量。做法：准备食材：茄子洗净后切成条状或块状，放入盐水中浸泡约10分钟，防止氧化变黑。大蒜拍碎切末，生姜切丝，葱切段备用。

腌制好后的茄子倒入锅中翻炒，盛出。然后把肉末、青椒炒好，放入老抽、料酒、耗油等佐料。最后将炒好的茄子放入锅中炒好，放入各种佐料即可。剁椒茄子 将切好的茄子上锅蒸熟。碗中加醋、生抽、耗油、盐、白糖等调料，调成酱汁，倒入锅中煮至浓稠状。然后将酱汁倒在茄子上即可。

如何炒茄子简单又好吃

1、用料：青茄子一个、大红椒半个、大蒜四瓣、姜少许、油适量、盐少许、鸡精少许。将茄子去蒂洗干净备用。将茄子切成条。切好的茄子在水里泡十分钟。红椒切成条，姜蒜切成末。开大火将锅烧热，锅热后放入油，油五成热后放入姜蒜炝锅。倒入茄子进行翻炒。

2、准备两个茄子，洗干备用。准备葱蒜切成片。把洗好的茄子拿出来切成块。锅中点火放油，根据炒菜的量多少放油。等油烧热了，把切好的葱和蒜倒入里面翻炒。然后把切好的茄子下锅，放点盐和酱油适量翻炒。翻炒一会，盖上锅盖小火焖一会炒到熟为止。

3、首先把茄子洗净，切成小长条，切成长长的长条也是可以的，然后用水泡着，避免变色。把茄子从水里捞出来沥干，然后把姜蒜切沫，倒油，放姜蒜爆香，接着把之前备好的茄子倒入其中。翻炒几下，放入盐、鸡精等，然后盖上锅盖。三分钟打开锅盖，制作成软软的，带一点脆感。

4、步骤一：将茄子洗净切条，蒜去皮，小米辣切碎。步骤二：在茄子里撒上适量盐，静置15到20分钟，挤干腌渍出的水分。这时可以看到茄子的体积明显缩小。（图片是挤之前，可见腌渍出很多水。

茄子怎么炒好吃又简单的做法

1、用料：青茄子一个、大红椒半个、大蒜四瓣、姜少许、油适量、盐少许、鸡精少许。将茄子去蒂洗干净备用。将茄子切成条。切好的茄子在水里泡十分钟。红椒切成条，姜蒜切成末。开大火将锅烧热，锅热后放入油，油五成热后放入姜蒜炝锅。倒入茄子进行翻炒。

2、准备两个茄子，洗干备用。准备葱蒜切成片。把洗好的茄子拿出来切成块。锅中点火放油。等油烧热了，把切好的葱和蒜倒入里面翻炒。然后把切好的茄子下锅，放点盐和酱油适量翻炒。翻炒一会，盖上锅盖小火焖一会炒到熟为止。出锅就可以吃了，炒茄子就做好了。

3、准备三根茄子，一个青椒，一头蒜，一根大葱。 将茄子洗净切成滚刀块，用清水冲洗后备用。 热锅加油，炒香葱花和蒜片。 加入茄子翻炒至软。 加入蚝油炒香。 盖上盖子焖两分钟（若干可加水）。 加入青椒、盐和五香粉，炒匀即可。 素炒茄子清淡营养，十分好吃。

4、麻婆茄子：将茄子切成块状，炸至金黄后捞出备用。锅中放入辣椒和豆瓣酱炒香，加入蒜末和姜末炒出香味后加入炸好的茄子块和一些水继续炒匀，最后加入豆瓣酱、生抽、糖等调味料，炒匀即可。 鱼香茄子：将茄子切成段状，用油炸至软熟后捞出备用。

5、做法：将茄子切成条，放入盆中，撒盐腌15分钟，这样可以清除多余的水分，而且还可以让茄子容易熟，在做的时候就要少放盐，或者是别放了。青椒、红椒切丝，肉丝用淀粉、盐、生抽腌一会。锅中倒油，下入姜丝煸炒。再倒入肉丝炒。肉丝炒熟后盛出。锅中倒少许油，倒入茄子翻炒。

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